“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?你不妨看看鳕鱼胶木瓜炖鸡脚-补充胶原蛋白,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
新西兰鳕鱼胶1块,鸡脚5只,木瓜半个,姜片适量,食盐适量
鳕鱼胶木瓜炖鸡脚-补充胶原蛋白的做法步骤:
第1步花胶提前泡发好,这次的新西兰鳕鱼胶发头不错。花胶切小块。
第2步鸡脚焯好水后放入炖盅,加入适量的水。姜片已经提前放好了。放入木瓜。
第3步胶原蛋白满满的花胶最后放入。盖上盖子,炖2个小时。
第4步炖好后,加入适量的盐调味,就可以饮用啦。汤的味道鲜美,经过炖煮后的花胶,口感还是棒棒哒!胶原蛋白在嘴里流淌的感觉,应该就是这样吧~
小贴士:
吃花胶的tips:1、感冒、经期间就先不要吃花胶了。不是说不能吃,是建议暂时不吃,等症状过后再吃,这样可以更充分吸收营养,避免浪费。2、早上或晚上临睡前空腹吃花胶吸收效果最好。3、在吃花胶的同时要避免吃西药,饮酒,喝茶以及吃白萝卜,会使花胶解补,这样就是白吃啦~
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胶原蛋白土豆泥
食材明细:
土豆二个,猪蹄汤一汤勺,葱少许,蚝油少许,淀粉少许
胶原蛋白土豆泥的做法步骤:
1.土豆切滚刀块洗净过凉水,将土豆放锅内煮熟;
2.将煮熟的土豆块捞出滤干水分,自然凉透;
3.将2装入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥;
4.将土豆泥放入碗中压平;
5.取一盘子将碗倒扣拿开,这样光滑的土豆泥就在盘中了;
6.另支一锅,倒入猪蹄汤烧开,加少许蚝油拌匀,加入用清水调好的淀粉水,小火熬至黏稠浇至土豆泥上,洒上葱花即可。
小贴士:
经验分享: 1、猪蹄汤一定要过滤哦,要不会有渣,影响口感; 2、土豆切得越小越好煮,也好擀泥,先放入碗中是为了使表面更光滑; 3、也可以用别的高汤之类的,随个人喜欢的口味,反正土豆泥好不好吃还是取决于汤汁。
水晶玫瑰胶原蛋白冻
食材明细:
大凤爪6只,猪皮两片,姜片适量,香料包(八角,茴香,香叶)适量,黄酒适量,果冻盒若干,玫瑰花瓣适量
水晶玫瑰胶原蛋白冻的做法步骤:
第1步先将凤爪,猪皮洗净,凤爪剪成一截一截的,猪皮切片,加入冷水,姜片,黄酒汆烫。煮好后,马上放入冷水中浸泡,将食材上的浮沫全部清洗干净。
第2步再次放入冷水中,加入香料包,开大火煮开后转小火慢慢熬煮。大约40分钟后,看到鸡爪和猪皮都快融化一样,加入盐调味,关火。
第3步玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟,切碎放入果冻盒中。将汤水沥出来,用小勺慢慢的放入果冻盒中,放入冰箱冷藏一个晚上。
第4步脱模:试过两种方法,最便捷的就是放入热水中浸泡10秒,千万别太长会融化,倒扣过来,一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功啦@-@
花生木瓜鸡脚汤
食材明细:
木瓜1只,花生,鸡脚,瘦肉适量
花生木瓜鸡脚汤的做法步骤:
1.花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用
2.鸡脚、瘦肉先过水
3.将全部汤料放入褒里,倒满水,选择广东汤那档。。。大约3个小时侯以后就可以了。。。(PS.它会自己熄火的)
小贴士:
不得不说,虽然这个汤耗时3个小时,但是和用明火煲3个小时是完全不一样,味道总是欠缺了点什么。但是,它可以省些煤气费,这个煲煲3个小时草0.7度电,大约是7毛钱。 世界上没有十全十美的东西,要买这种煲的朋友要好好考虑咯。。。
滋阴补肾的栗子花生炖鸡脚
食材明细:
栗子9个,鸡脚4只,花生70克,红枣4个,瘦肉50克,生姜2片,盐适量
滋阴补肾的栗子花生炖鸡脚的做法步骤:
第1步花生稍浸泡;栗子用开水烫一下去皮;瘦肉切块;鸡脚汆水;红枣洗净;姜切片;
第2步所有材料一起下炖盅,加满水;隔水炖3个小时,喝时加盐调味即可。
美容佳品:满是胶原蛋白的肉皮冻(1)
食材明细:
主料:肉皮400g
辅料:葱白1根,姜片3-4片,大料2个,桂皮2小段,香叶2片
配料:料酒适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量
美容佳品:满是胶原蛋白的肉皮冻的做法步骤:
1,把猪肉皮用刀刮净毛(如果觉得刮不干净可以用火燎一下),洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2,将肉皮捞出后,用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好)
3,对比图啊,这是刮油脂之前的肉皮。
4,这是刮了一次油脂之后的肉皮,我重复刮了两次。
5,将刮完油脂的肉皮切成条。
6,将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。
7,准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。
8,将以上材料用干净的纱布包好,做调料包。
9,开一锅水(约是肉皮的2倍量),水开放入切好的肉皮。
10,放入调料包。
11,放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。
12,大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。
13,将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中,待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。
14,食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
小贴士:
1.在刮肉皮的油脂时,可以刮一次用热水冲洗一次。然后重复两次这个过程。
2.炖煮猪皮的水量,不要太多,是猪皮的两倍量即可,否则水太多,不利凝固。
3.切猪皮冻时,将刀的双面都沾上清水,切出的块比较完整好看。
4.肉皮冻可以提供大量的胶原蛋白,对皮肤很好,女孩子可以适当的吃一些。
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