“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特别为你收集的“萝卜羊骨汤”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
白萝卜适量,羊骨适量,葱花适量,姜片适量,盐适量,米酒适量
萝卜羊骨汤的做法步骤:
第1步前一天晚上将羊骨化冻后放入slow cooker里,加入盐、姜片和少许米酒去腥,加水八成满,开到High档。第二天早上出门前,捞去汤中血沫;将萝卜切成块,扔到汤里继续煲。
第2步中午回来的时候就可以喝了!盛出来后撒上一些绿葱花更美味。
小贴士:
1、这恐怕是我写过最简单的一个菜谱了,虽然总体耗时长,但需要动手的时间前前后后加起来就5分钟搞定!2、骨头化冻需要的时间比较长,我的做法一般是:早上从freezer拿出来转移到fridge里,晚上就基本化冻了。然后晚上开始炖,第二天早上加入蔬菜,第二天午饭的时候喝。3、Slow cooker的功率很低,所以一方面它不怎么耗电,但另一方面它很难烧开。我有朋友曾经试验过,光是烧开一锅清水,就需要足足2个小时的时间。所以如果不是用我以上提供的长时间煲汤法,而是需要马上炖马上喝的同学,千万别用slow cooker!!!太slow了!!!你绝对会疯的!!!
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白萝卜羊骨汤
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材料:
主料:羊肉适量,白萝卜适量,
辅料:胡椒粉适量,香菜适量,料酒适量,大葱适量,姜适量,,
白萝卜羊骨汤的做法步骤:
1. 准备原料。把姜片切成片。
2. 焯过水的羊腱骨和姜片、葱段一起放进电高压锅里,加足量的水。
3. 高压锅选择“骨头汤”功能,就可以啦。喜欢比较软烂口感的小伙伴,也可以在这一步把萝卜扔进去。菜菜喜欢烂烂的肉,又不爱萝卜太软绵,所以都是等羊肉压好,才加萝卜。
4. 趁煮汤的空隙,我们把萝卜切块。
5. 汤熬好喽,下萝卜块继续小火煲20分钟,然后撒盐出锅。
6. 用羊腱骨熬汤,清淡不油腻。撒点胡椒粉,咬口清甜的萝卜,连不喜膻味的闺蜜,也呼噜噜喝了三大碗!
7. 炖好的腱子肉软嫩多汁,蘸点用蒜蓉、小米辣、酱油调成的酱汁,也是极好哒。
双色萝卜羊骨汤
食材明细:
主料:羊骨头1000G,青萝卜一根,胡萝卜适量
辅料:盐二勺,料酒三勺,胡椒粉适量,姜适量
双色萝卜羊骨汤的做法步骤:
1,青萝卜、胡萝卜削皮洗净备用
2,羊骨放料酒、用开水焯下、去除腥腻味
3,捞出羊骨备用
4,萝卜切块大小按个人的喜欢、冬季的萝卜水份比较小、
5,胡萝卜切块、按个人的喜欢
6,高压锅先煮羊骨上气10分钟、
7,锅冷开盖在下萝卜生姜一起煮5分钟左右
小贴士:
煮萝卜的时间、按照个人的喜好、喜欢吃脆的少煮会。
羊骨汤
食材明细:
羊骨250克,大豆90克,蚝豉60克
羊骨汤的做法步骤:
1. 将黄豆洗净,浸半小时;
2. 蚝豉洗净;
3. 羊骨洗净,斩件;
4. 把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内,加清水适量,文火煮2小时,调味即可。
小贴士:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
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