食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"清蒸枸杞鸽"这样的内容,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
鸽肉250克,枸杞子50克,黄酒10克
清蒸枸杞鸽的做法步骤:
1. 用冷水洗净枸杞子,滤干;
2. 鸽活杀,去毛,剖腹,洗净;
3. 将枸杞子放入鸽腹内,淋上黄酒10克、冷水20克,用白线将鸽身扎牢;
4. 全鸽放磁盆内(鸽背朝,鸽肚向上),不加盖,让水蒸气进入;
5. 用旺火隔水蒸2小时后,离火。
小贴士:
1. 补肾益精,养肝润肺,补血明目;2. 适用于糖尿病、贫血等症。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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枸杞煲鸽
食材明细:
雏鸽300克,枸杞子15克,姜5克,料酒5克,盐2克
枸杞煲鸽的做法步骤:
1.先将乳鸽焖死后用沸水浸泡,拔去毛,去除内脏,洗净。
2.蒸盘内放枸杞、生姜、精盐、黄酒及乳鸽,加水以浸没鸽子为度。
3.蒸锅内放入水,把蒸盘放入锅内,隔水蒸90分钟,待盘内鸽肉蒸熟松软后,即可熄火焖约10分钟即成。
小贴士:
黄酒就是料酒;本菜中选用的是1只乳鸽。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
清蒸白参鸽
食材明细:
鸽肉300克,鹌鹑蛋160克,白参6克,天门冬9克,料酒5克
清蒸白参鸽的做法步骤:
先将肉鸽宰杀干净,再与鹌鹑蛋、白参、天门冬以及黄酒和适量清水混合,置于蒸锅内蒸熟即成。
小贴士:
天冬又称天门冬;黄酒就是料酒白参:白参忌萝卜、浓茶
清蒸枸杞豆腐方
食材明细:
主料::豆腐2块,
辅料::猪肉2两,枸杞少许,
清蒸枸杞豆腐方的做法步骤:
1.豆腐2块,猪肉2两,枸杞少许。
2.猪肉剁成肉末,放盐,酱油,料酒,胡椒粉,生粉,拌匀备用;豆腐放盘子里,切成小块,摆好后,每块上面放上肉末,和一颗枸杞。
3.锅里注入清水,烧开后,把豆腐放进锅里,大火蒸13分钟,然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水,盐,酱油,糖,和生粉,做成酱汁;把油烧热后,爆香姜茸,然后把酱汁倒进锅里煮沸,淋在蒸好的豆腐方上。
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