“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“清新凉爽菊花菜”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
菊花菜适量,蒜头适量
清新凉爽菊花菜的做法步骤:
第1步菊花菜摘去黄叶和老茎,洗净滤水备用;蒜头切碎备用;
第2步热锅入油,油温后下蒜末煸香,下菊花菜大火快速煸炒20秒使其出水变软;下盐调味,大火炒匀后即可出锅装盘。
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菊花菜糊盖米饭
食材明细:
菊花菜300克,米粉20克,新鲜香菇1个,鹌鹑蛋随意,盐,高汤,麻油
菊花菜糊盖米饭的做法步骤:
1.把所有原料切成碎末,越小越好,蛋切成薄片。
2.食用油烧七成热后,先下香菇丁,翻炒几下后倒入菊花菜碎炒两分钟。
3.倒入高汤(或水),等汤起泡均匀撒入米粉,不停用锅铲在锅里把米粉与菊花菜搅拌均(此时把火转小),放入盐调味,最后加麻油起锅。
4.剩饭和鹌鹑蛋片隔水蒸热,把鹌鹑蛋、菊花菜糊盖在米饭上即可。
小贴士:
这道菜饭简单适用可口。想菊花糊浓就少汤,想稀就多汤。
凉爽五彩串
食材明细:
面条,鸡脯肉。小萝卜,青红柿子椒,柠檬,芝麻,牙签。盐,酱油,醋,蜂蜜,香油。
凉爽五彩串的做法步骤:
1、将柿子椒、小萝卜切成块,鸡脯肉切成丁,分别入锅焯熟,在鸡肉中加入盐、柠檬汁腌制片刻备用;
2、面条煮熟后,加入盐、醋、酱油、香油、芝麻拌匀,放入盘中,将焯好的蔬菜和鸡肉用牙签串成串,和面条搭配食用,还可用蜂蜜、柠檬汁调成汁,浇在五彩串上食用。
凉爽冰镇韩式冷面
食材明细:
荞麦冷面,牛肉片,鸡蛋,黄瓜,香醋,大蒜,洋葱,酱油,芝麻,香菜,泡菜
凉爽冰镇韩式冷面的做法步骤:
1、【韩式冷面汤】:一大碗凉开水放着备用,放入白芝麻。将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后,倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋,放入冰箱冷藏30分钟。
2、【冷面配菜】:牛肉片烫熟,黄瓜切丝、鸡蛋煮熟切半备用;
3、最后:将冷面煮熟后放入事先准备的冷水里浸泡后捞出,放入冰箱里面已经冰镇过的冷面汤里面,放上配菜即可啦。
小贴士:
冷面煮的时候,最好一人份的分开煮,基本上滚开后2-3分钟就煮熟了。如果,怕不熟透,这个时候水如果又稠了,可以把面捞出用冷水冲洗下,然后再下锅煮一遍就可以了。
清新馅饼
食材明细:
面粉2饭碗,鸡蛋3个,红烧肉(瘦的)做成肉松3-4小块,葱2根,菜心1根,盐少许,油少许,鸡粉少许,香油少许,胡椒粉少许
清新馅饼的做法步骤:
第1步面粉边加水边用筷子搅拌(加水时少量慢慢添加),直至面粉成雪花片状,再用手来回揉成光滑的面团,用保鲜纸盖上靜放20分钟左右。菜心去皮洗净,切成丝。(最好用莴笋菜心,口感爽脆可口。)
第2步红烧瘦肉用搅拌机绞碎,(春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了,剩下瘦肉会变得很硬,口感不好,到最后都倒掉,很可惜,可以变通一下,挑选出来洗净搅成美味的肉松。)葱洗净切粒,肉剁碎或搅成肉松。
第3步鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀加少量油热锅,把鸡蛋倒下保持大火快速翻炒。
第4步盛起备用。加少许油再次热锅,倒下菜心丝翻炒片刻,倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。
第5步盛起,加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。搅拌均匀
第6步工作台撒少许面粉,取出面团,把面团用擀面杖擀薄用一个碟子扣上,用力按住转一下,轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀,直至用完为止。
第7步摊开面皮,用勺子舀出馅料均匀铺好,做成大饺子形状,捏紧封口。平底锅放少许油加热,把馅饼放下小火慢煎,两面煎成焦黄色即可
第8步铲起,用刀切成你喜欢的形状。切时下刀要快,这样才不会切烂馅饼。
第9步不油腻,又爽口的馅饼忍不住多吃几个。
小贴士:
煎馅饼时不要放太多油,比平时煮菜用的量还要少些,这样煎出来的饼皮酥脆,又健康。家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替,按自己喜好添加配料呗。。。
清新小炒
食材明细:
玉米粒1小碗,芹菜梗3棵,腰果1把,枸杞子少许,姜1小片,盐适量,油适量,鸡精适量
清新小炒的做法步骤:
第1步准备好材料。芹菜梗洗净切成段;
第2步枸杞子用清水泡软;玉米粒焯熟;
第3步热锅不加油,放入腰果,小火煸炒至腰果微微发黄,炒出香味后盛出待用;另起锅,加入少许油,放入姜丝, 加入芹菜段 炒至变色;
第4步加入熟玉米粒炒匀后加盐、鸡精调味;倒入炒好的腰果, 加入枸杞,炒匀即可 。
可爱凉爽的爪爪冰棍
食材明细:
主料:蔓越莓汁100ml,草莓10颗
辅料:冰糖适量
可爱凉爽的爪爪冰棍的做法步骤:
1,准备好所有食材
2,草莓洗净取蒂,加入蔓越莓汁和冰糖
3,选择果蔬汁键运行结束,倒入磨具
4,放入冰箱,成形之后取出即可
小贴士:
1、倒入模具之后可以搅拌或者震动几次,挤出果汁内的气泡
2、低温会影响味觉的灵敏度,适当多加一些冰糖
夏季女性排毒美食-绿橄榄菊花菜酸黄瓜沙拉
食材明细:
鲜蚕豆适量,樱桃小萝卜适量,菊花菜适量,酸黄瓜适量,生菜适量,圣女果适量,黑胡椒适量,鼠尾草适量,橄榄油适量,盐适量,绿橄榄适量,红酒适量,醋适量
夏季女性排毒美食-绿橄榄菊花菜酸黄瓜沙拉的做法步骤:
第1步绿蚕豆菊花菜飞水捞出过凉待用。樱桃小萝卜切片,酸黄瓜切片,生菜撕成小朵、圣女果一切两半。
第2步绿橄榄切圈加橄榄油鼠尾草,黑胡椒碎、盐、红酒、醋调成油醋汁。将所有原料用油醋汁拌匀盛入杯子中即可。
清新裸蛋糕
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,淡奶油200g,水果适量
辅料:糖粉20g
清新裸蛋糕的做法步骤:
1,奶油加糖粉打发
2,草莓切丁
3,戚风蛋糕切成三片
4,分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5,用少量的奶油末面
6,草莓切开,芒果,樱桃,猕猴桃切开,装饰表面即可
清新蒸蛋糕
食材明细:
鸡蛋2个,糖50g,牛奶20g,沙拉油15g,低粉80g,泡打粉1/8小匙,蔓越莓适量
清新蒸蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋加糖隔热水打发,颜色发白,滴落的蛋糊痕迹不会立刻消失牛奶和沙拉油混合搅拌均匀,倒入1步拌匀
第2步筛入面粉拌匀,放入适量蔓越莓拌匀面糊舀入纸杯或者硅胶模具杯,静置10分钟
第3步冷水上锅,大火蒸15分钟左右
小贴士:
1.蔓越莓可以用葡萄干代替,用朗姆酒浸泡之后味道更好2.全蛋打发参考全蛋海绵蛋糕制作
菊花蒸饺
食材明细:
用料主料:面粉、吉士粉、鸡肉蓉配料:芹菜调料:盐、味精、糖、葱、姜汁、胡椒粉、麻油
菊花蒸饺的做法步骤:
1、面粉加水制成白色面团,面粉加吉士粉、水制成黄色面团。
2、鸡肉蓉、芹菜混合后加入调味料和匀,调成肉馅。
3、白色面团搓条下剂,按扁后呈圆形,四周贴一圈黄色面团,擀成薄圆皮。
4、包入肉馅,捏出5个角,用剪刀剪出花瓣呈菊花形,余下面团包入肉馅捏制呈蝴蝶状,上笼。
5、旺火蒸熟即可食用。
小贴士:
制作关键
在剪菊花瓣时,注意要长短不一。
花瓣要顺一个方向排列。
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