食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读鸭心燕窝汤,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
鸭心500克,燕窝100克,植物油20克,盐3克
鸭心燕窝汤的做法步骤:
1. 将燕窝用清水浸光洗净;鸭心洗净后用油锅稍为爆过。
2. 锅内放6碗水,用料一起放入,先用猛火煮滚,再改用慢火煮1小时,煮至约2碗半,加盐调味便可。
小贴士:
此汤具有健脾开胃的作用。
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瘦肉燕窝汤
食材明细:
猪肉(瘦)600克,燕窝75克,猪脊骨50克,盐3克,酱油5克
瘦肉燕窝汤的做法步骤:
1. 将燕窝用水浸开,拣净备用。
2. 将瘦肉和猪骨洗净。
3. 将瘦肉和猪骨放沸水内,一同煲煮。
4. 煲约一小时半,捞起猪骨,放下燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。
小贴士:
此汤具有补血润肠,健脾开胃的作用。
人参燕窝汤
食材明细:
燕窝6克,人参3克
人参燕窝汤的做法步骤:
将燕窝、人参放瓷杯中,加水适量,隔水炖熟。
小贴士:
补益脾胃,增进饮食。适用于泻痢后干呕欲吐、饮食不进等症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
乳鸽燕窝汤
食材明细:
主料::乳鸽汤一碗,燕窝3克,
辅料::盐适量,枸杞6个,
乳鸽燕窝汤的做法步骤:
1.燕窝提前泡发一个晚上
2.鸽子汤一勺
3.把燕窝和鸽子汤放入炖盅内
4.枸杞洗净加入炖盅内,隔水炖15分钟即可,撒盐调味
5.成品
小贴士:
无
海带紫菜燕窝汤
食材明细:
豆腐(南)250克,海带(鲜)25克,紫菜(干)25克,燕窝25克,姜3克,小葱5克,盐4克
海带紫菜燕窝汤的做法步骤:
1. 燕窝用开水浸过,去毛,把水倒掉;
2. 海带洗去泥沙,隔水蒸半小时,取出切丝;
3. 紫菜、姜、葱洗净,姜切成小片,葱切成小段;
4. 紫菜、燕窝、海带、葱段、姜片、精盐放在锅中,倒入清水,放至旺火上烧沸,转用文火煮约半小时;
5. 把豆腐切成8块放入汤内,煮沸即成。
花胶鲜奶炖燕窝汤
食材明细:
主料::花胶10克(1只),燕窝1盏,
辅料::牛奶450ml,冰糖适量,姜2片,
花胶鲜奶炖燕窝汤的做法步骤:
1.将花胶提前泡发好,将其剪开备用;
2.燕窝提前泡发好,将其撕开
3.备好牛奶,姜切片;
4.将花胶、燕窝放入炖盅,倒入鲜奶,隔水炖1个小时后加入冰糖调味即可
小贴士:
把燕窝花胶提前泡好备用,具体泡发过程可查看前期文章。或者不懂的可以私聊下我。
汆鸭心汤
食材明细:
鸭心200克,玉兰片25克,香菇(鲜)10克,火腿15克,茭白50克,黄瓜15克,酱油10克,盐1克,姜汁3克,料酒5克,味精3克
汆鸭心汤的做法步骤:
1. 鸭心去蒂,洗净血水,一切两瓣;
2. 每瓣从内面斜片几刀,再换个地方也斜片几刀,将鸭心片成薄片而不断皮;
3. 将玉兰片切成长方形片;
4. 冬菇改十字刀;
5. 火腿也切长条片;
6. 茭白去皮同黄瓜一样切成长条片;
7. 将茭白、玉兰片、冬菇分别用开水焯一下,控净水放入汤碗内;
8. 汤锅置火上,放入高汤;
9. 把鸭心放入汤碗内,加入酱油、料酒抓匀;
10. 鸭心下入汤锅内煮至八成熟捞出;
11. 倒入大汤碗内的玉兰片上,撇净汤内的浮沫;
12. 放黄瓜片、姜汁、细盐、味精,待汤开后起锅盛入大汤碗内即成。
小贴士:
本品需高汤约750克,如果没有高汤可用清水代替。
珍珠笋苹果鸭心汤
食材明细:
珍珠笋一罐,苹果两个,鸭心六个,生姜一片,盐少许。
珍珠笋苹果鸭心汤的做法步骤:
1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。苹果去蒂、去心,切成块状;鸭心剖开边;生姜去皮,切一片。
2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲小时,加盐调味,即可饮用。
葱爆鸭心
食材明细:
鸭心适量,大葱适量,香菜梗适量,老抽适量,生抽适量,醋适量,料酒适量,盐适量,味精适量,糖适量,鸡粉适量,白胡椒粉适量,香油适量,料酒适量
葱爆鸭心的做法步骤:
支持单位:北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作:谭本华 师傅
制作方法:
鸭心卷片,片好的片上切划数刀;
将鸭心,加入盐,味精,胡椒粉,料酒抓匀,腌制几分钟;
油温约7~8成热;将鸭心滑油;迅速捞出备用;
小火煸葱,煸出香味;
老抽,生抽,料酒,醋,盐,味精,鸡粉,胡椒粉,放入葱锅中,倒入鸭心一同炒制,加入生菜梗,用少许醋沿锅边淋下出锅即可;
鸭心杏鲍菇
鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸡心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。
材料:
主料:杏鲍菇2个,鸭心400克,
辅料:蒜1瓣,姜1小块,芹菜3棵,植物油适量,料酒适量,食盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
鸭心杏鲍菇的做法步骤:
1. 把材料类洗净切好备用。
2. 待油爆香大蒜生姜。
3. 放入鸭心爆炒到6分熟。
4. 放入杏鲍菇片翻炒至软。
5. 倒入料酒。
6. 下入盐巴味精。
7. 倒入胡椒粉翻炒入味。
8. 芹菜翻炒断生即可起锅。
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