“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?小编收集并整理了“南瓜牛肉面线汤”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
南瓜100g,牛肉30g,普通面粉25g,本味初心山核桃油少许
南瓜牛肉面线汤的做法步骤:
第1步准备食材:本味初心牛肉松30g、南瓜100g、面粉25g、本味初心山核桃油少许南瓜去皮切小块。冷水上锅,水开后继续大火蒸15分钟至熟透。
第2步牛肉松、南瓜加入料理机中,搅打至细腻,牛肉与南瓜充分混合。将南瓜牛肉泥装入搅拌碗里,加入普通面粉。普通面粉即中筋面粉,做面条适宜。注意一次不要全部倒入,先倒一部分,发现太稀了再加一点,再拌,再加一点,防止面糊变得过稠,或出现拌不匀的现象。
第3步装入裱花袋。没有裱花袋的话,用保鲜袋装也ok。剪一个非常小的口。注意口千万别剪大,不然一次挤的面糊太多容易粘乎到一块儿,做出来的就不是面线而是面疙瘩了。烧一锅水,水开后转小火。注意火不能大,微微沸腾的状态就好,过度欢快的水会把面线搅和的七零八落。面线全部挤入锅中,稍微煮2、3分钟就好了。
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羊肉南瓜面线汤
食材明细:
羊肉30克,南瓜80克(带皮),普通面粉40克,鸡蛋1个,姜片5克
羊肉南瓜面线汤的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:羊肉30克、南瓜80克(带皮)、普通面粉40克、鸡蛋1个、姜片5克烹饪时间:25分钟难度分析:初级羊肉洗净,切成小块。羊肉最好要选择嫩嫩的里脊肉或者后腿肉,一定不要选择筋膜太多的部位。
第2步切好的羊肉放入碗中,放上姜片腌制30分钟。腌制这个过程是必不可少的,可以给羊肉去腥、去膻味。南瓜洗净,削皮切成小块。
第3步南瓜块和羊肉放入锅中。上锅蒸20分钟。
第4步蒸好的南瓜和羊肉,放入破壁机中,打入一颗鸡蛋。破壁机选择果蔬模式,启动。当然你可以用其他的料理机或者料理棒,只要可以搅打得很细腻就行啦~
第5步搅打成细腻的泥糊。用南瓜做面条,颜色非常漂亮,能增进宝宝的食欲,这也是一种改善宝宝偏食的好方法。南瓜倒入大碗中,加入面粉。面粉建议大家按照我给的克数准备,成功率会更高。这里我用到的是中筋面粉就是最普通的面粉,一般用来做包子、面条、饺子。低筋面粉一般用来制作小蛋糕,小饼干、曲奇。高筋面粉一般用来制作面包和吐司。
第6步搅拌均匀,搅拌后的面糊状态应该是发粘且不易掉落的。不要调得太稀或太稠。一定要掌握好面糊的状态,如果太稠,面糊不容易滴落到锅里。如果太稀,进入锅中就散了。如果你搅拌后的状态太稀,应该一点点的加入面粉,达到发粘的状态就可以了。要是面糊太干就需要再加点水了。自己调节一下,一定要看最终的状态。把裱花袋套在玻璃杯上,将面糊倒入袋中。没有裱花袋的妈妈可以去网上买,搜索“裱花袋”就可以了,我们日常烘焙,或者给宝宝做小丸子、疙瘩汤都会用得到,简直就是神器。暂时没有裱花袋的妈妈,可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
第7步裱花袋剪小口。裱花袋的口子剪得越小,面条就越细,这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。锅中水烧开,转小火。将面糊挤入开水中,面糊遇热就会凝固,变成一根根面条,轻轻搅拌。
第8步全部挤好后再煮3分钟,确保熟透,加入适量的盐调味儿。撒入香菜,轻轻搅拌均匀。QQ的羊肉面线就做好啦!每一口都能吃到菜菜和肉肉哦。
第9步一碗简单的手工面就出锅了!是不是脑洞大开非常简单?如果你还没试过,一定不要错过啦~羊肉可以替换成猪肉、牛肉、鲜虾等等,蔬菜也可以随意替换成西兰花、番茄、油菜等,快给宝宝来一碗吧~
小贴士:
君君小提示:1.羊肉最好要选择嫩嫩的里脊肉或者后腿肉,一定不要选择筋膜太多的部位。2.腌制这个过程是必不可少的,可以给羊肉去腥、去膻味。3.当然你可以用其他的料理机或者料理棒,只要可以搅打得很细腻就行啦~4.面粉建议大家按照我给的克数准备,成功率会更高。5.一定要掌握好面糊的状态,如果太稠,面糊不容易滴落到锅里。如果太稀,进入锅中就散了。6.裱花袋的口子剪得越小,面条就越细,这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。
牛肉面
食材明细:
牛腱肉1块,葱段适量,姜片适量,卤肉八宝 :八角 花椒 香叶 白寇 良姜 丁香 小茴香 桂皮适量,老抽6大匙,白酒1小匙,生抽1大匙,冰糖50克,盐适量
牛肉面的做法步骤:
第1步牛腱肉洗净切块备用。锅中倒入水煮沸,加入葱段姜片,卤肉八宝。
第2步加入牛腱肉小火炖煮1个小时。一个小时后,牛腱肉差不多已经煮烂,这时候加入老抽,白酒,生抽,白糖,盐调味继续小火炖一个小时。
第3步一个小时后卤牛肉已经差不多好了关火,牛肉继续在卤汁中浸泡一晚上入味。煮面一碗,卤肉汁过滤加入一点蛤蜊汤,加少许水煮开,浇在面上,牛腱肉切片摆盘,放入自己喜欢的蔬菜即可。
宝宝辅食南瓜面线
食材明细:
南瓜70克,面粉适量,黑芝麻粉适量
宝宝辅食南瓜面线的做法步骤:
第1步南瓜,面粉(黑芝麻粉可以不加)去皮切片蒸熟
第2步打成糊状觉得太干加10毫升水
第3步面粉逐渐增加哦搅拌黏稠不洗脱落即可装入裱花袋备用
第4步锅内水烧开转小火,挤入南瓜面糊全部挤入后小火煮2分钟即可
第5步Q弹爽滑,很好吃
小贴士:
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,护肝,使皮肤变得细嫩,并有通肠润便的效果!
原汁牛肉面
食材明细:
牛腱2条,拉面1斤,青菜少许,葱2支,卤汁材料:2支,姜1/2块,辣椒2条,大蒜数粒,中药卤包1包,酱油1/2杯,糖1大匙,米酒2杯,水10杯,盐少许
原汁牛肉面的做法步骤:
(1)将牛腱洗净川烫后,取出沖冷水,切片备用。
(2)起油锅,将卤汁材料(中药包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入,再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时,再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
(3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。
沙茶牛肉面
食材明细:
拉面150公克,牛肉100公克,青江菜70公克,草菇20公克,青葱1支,高汤600cc,沙茶酱2小匙,蚝油1小匙,酱油1小匙,鸡粉1小匙,太白粉1小匙
沙茶牛肉面的做法步骤:
1.拉面放入沸水中煮约3分钟,捞起沖冷水备用。
2.青江菜洗净切段;草菇洗净切片,备用。
3.牛肉洗净切片,以1小匙酱油、少许鸡粉、1/2小匙太白粉腌约10分钟。
4.作法1的拉面再次放入沸水加热;作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中烫熟,捞起备用。
5.取一碗,将作法4的面放入碗中,倒入高汤,再加入作法4的青江菜,草菇片。
6.起一油锅,将油温烧至约150℃,将作法3的牛肉片过油至表面稍微变白,放入沙茶酱、蚝油、鸡粉拌炒均匀后,已少许太白粉水勾芡后,倒入作法5中即可。
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