“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?以下“可乐鸡丝腐竹炖粉丝”由小编为大家收集整理,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
腐竹400g,粉丝3扎,油适量,盐适量,鸡腿或鸡胸4-6个或一块300g,可乐一罐,开水一壶,生抽适量,老抽适量,葱姜适量
可乐鸡丝腐竹炖粉丝的做法步骤:
第1步因为我买的鸡腿是放速冻的,所以便要先烧开水把它快速解冻,如果是软软的可以跳过这步哟切姜片
第2步放入鸡腿,稍微变熟能分开后捞出,太熟一会儿就不好入味啦,如果用鸡胸肉的话就把它切丝,放入油和姜片去锅里翻炒均匀撒入盐即可,可以直接跳到第10步解冻后捞出,放入锅内,我偷懒放了电饭煲,加入葱姜
第3步倒入2勺生抽和3勺老抽,加入没过鸡腿的开水,开炖,时间可能比较久,这时就可以开始泡腐竹和粉丝啦为了腐竹能快速软化我放的温水,但是粉丝只能用冷水泡噢(如果忘记了。。像我!就可以在一会儿放粉丝时多放些开水关锅盖焖一下也会熟的)
第4步炖熟后捞出,我多炖了几个因为还想生啃几个鸡腿子炖好的鸡腿子
第5步用锅铲轻轻碾压,把鸡肉和鸡骨头分开,鸡骨头挑出,因为肉已经酥透了所以这一步很好完成倒入可乐,用鸡胸肉的做法也是把鸡胸肉倒入锅中再加可乐
第6步加入大半锅开水,放入泡软的腐竹开大火,撒入一些盐,盖锅盖,等腐竹变色
第7步加入粉丝,粉丝很容易就涨开,所以2,3捆真的差不多了,倒入没过粉丝的开水,再加3勺生抽,适量盐,盖锅盖等粉丝晶莹剔透后就能出锅啦,要快些吃不然又会涨开一碗的量
97mSw.com相关阅读
鸡丝腐竹黄瓜
食材明细:
鸡胸肉1块,腐竹100克,黄瓜半根,蒜蓉辣酱2汤勺,葱5克,姜5克
鸡丝腐竹黄瓜的做法步骤:
1.准备:鸡胸洗净用刀背锤一分钟;腐竹用冷水泡开后,焯一下切段备用。
2.用小锅坐水,冷水时放进葱段和姜片;水开后把鸡胸放入,焯熟。
3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝,摆在盘底;切好的腐竹摆在黄瓜丝上。
4.鸡胸焯好后,稍晾凉,用手撕成细丝;
5.待油六成热时,倒入两大勺蒜蓉辣酱,加点水沸腾后倒在鸡丝上。
小贴士:
@ 嘱咐几句: 1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些; 2、焯鸡胸时,用筷子很轻松地插透,就说明鸡肉熟了; 3、炒辣酱时,要是担心手忙脚乱的话,提前拿小碗把辣酱+水泻开,待油热后倒入就可以了。
腐竹炖鲜蘑
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)50克,腐竹150克,植物油50克,盐5克,味精3克,料酒5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克
腐竹炖鲜蘑的做法步骤:
1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待涨发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撕成小块。
2.锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3.炒锅上火,放植物油烧热,下入姜末略作一下,加入料酒、素汤200毫升、盐调好味,投入腐竹、鲜蘑,煨入味后,加味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
腐竹粉丝蒸怎么做好吃 腐竹粉丝蒸的做法
腐竹粉丝蒸
这盘菜都被我遗忘在草稿箱里好长时间了,这才看到,赶紧滴,拉出来给大家伙试吃了哈~ 腐竹是我家丫头滴最爱,可是还是不会自家制,很早前做过一次,以失败告终...还是
食材配方
主料:
粉丝
1把猪肉末
30g腐竹
300g辅料:
大蒜
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量剁椒
适量生抽
适量做法 共10个步骤
1.粉丝放水里浸泡至软
2.腐竹放温水浸泡至软
3.猪肉剁末,蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味
5.碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上洒满蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可即用
腐竹花蛤炒粉丝
食材明细:
腐竹,花蛤,肉丸,盐,酱油,蚝油,粉丝,葱花,香油
腐竹花蛤炒粉丝的做法步骤:
1.腐竹和粉丝用温水泡软.沥干水.
2.花蛤王用开水烫到开口用冷水冲过后把肉取出.洗净.现在的贝类怕脏.所以要先取肉.
3.肉丸切片(我家冰箱过剩的家乡丸子).油锅烧热先炒肉圆.再放腐竹和花蛤.
4.下盐/酱油蚝油调味.放下粉丝炒到软下葱花,香油,关火.
香辣腐竹粉丝煲
食材明细:
绿豆粉丝适量,腐竹适量,冬菇适量,小米椒适量,姜适量,酱油适量,蘑菇精适量,老抽适量,白砂糖适量,八角适量,芫荽适量
香辣腐竹粉丝煲的做法步骤:
第1步绿豆粉丝泡发,剪成适合的长度;腐竹、香菇泡发后,香菇攥干水分;
第2步起锅热油,小火爆香小米椒、八角、姜片,下白糖,哈哈,香辣的味道出来啦,小心呛着哈转中火,下冬菇翻炒上色,加入酱油,老抽蘑菇精;
第3步下腐竹翻炒加入一小碗水,水开后,盖上盖子焖上3-5分钟连汤带料一起倒入砂锅中,加入粉丝
第4步继续煮沸后转小火,煮至汤汁快收干了,加入芫荽,准备好米饭吧,热腾腾,香辣辣的腐竹粉丝煲要上场啦,屋外的寒冷都与我们无关!
小贴士:
香菇泡发后一定要攥干水分,这样才会更加入味哦~~
腐竹粉丝蒸的做法
腐竹粉丝蒸的做法
主料:龙口粉丝一小把、腐竹3条、瘦肉50克
配料:小葱3棵、蒜头一个、剁椒两大勺、淀粉一汤勺、生抽一汤勺、盐适量、食用油适量
腐竹粉丝蒸的做法步骤:
1、腐竹提前一小时用冷水泡软,粉丝也提前用开水泡软。再洗净把粉丝和腐竹切约5厘米长的小段,如图摆好
2、蒜切成蒜米,小葱切葱花,瘦肉剁碎
3、瘦肉用淀粉生抽,加一点盐拌匀待用
4、剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀
5、拌好的剁椒和瘦肉
6、把瘦肉沫平铺在粉丝腐竹上
7、把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上,锅里加水烧开,把粉丝腐竹上锅蒸15分钟
8、锅撒上葱花
9、起锅倒入适量油烧热
10、最后淋上热油即可
腐竹粉丝蒸成品展示
腐竹粉丝蒸成品展示
腐竹粉丝蒸成品展示
丝瓜炖粉丝
食材明细:
香油1小匙高汤3大匙胡椒粉1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙丝瓜600克粉丝100克海米适量香菜1棵
丝瓜炖粉丝的做法步骤:
1.丝瓜刮皮洗净,切开,剔除瓤籽,切长段;
2.海米用温水泡发后洗净;香菜择洗干净,粉丝泡发,分别切成段;
3.砂锅放火上,放入丝瓜、粉丝、海米和高汤,用大火烧开后改小火炖透,撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段,烧开,淋上香油即成。
注意
汤汁鲜美,清淡适口。萝卜炖粉丝的做法和这道菜一样,味道也很鲜美。
相信《可乐鸡丝腐竹炖粉丝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题,希望您能喜欢!