“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《玉米羮》,希望对大家有所帮助。
食材明细:
玉米粒适量,鸡蛋适量,靑豆适量,生粉适量,味精适量,香油适量,香菜适量
玉米羮的做法步骤:
第1步先把水烧滚放玉米粒青豆烧十分钟。加盐鸡蛋打碎慢慢倒入变蛋花用生粉勾欠。
第2步撒入味精香油香菜就好了。
小贴士:
我是买的玉米粒不须另外加工,烧好后玉米沉底下去啰,嘿嘿,就叫看不见的玉米----羹!
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蟹黄豆腐羮
食材明细:
大肉蟹一只,酒一茶匙,青豆仁四汤匙,嫩豆腐三块,花生油二汤匙,上汤一杯半,粟粉一汤匙,清水少许。盐一茶匙,糖半茶匙,酒一汤匙。
蟹黄豆腐羮的做法步骤:
把蟹洗刷干净,蒸二十分钟,拆取蟹黄和蟹肉,去除软骨豆腐每块切成小方块,用热汤浸透,沥干烧热花生油,用蟹肉拌炒,加青豆和调味料,注入清汤,候滚起,加豆腐滚透,以水调溶粟粉勾芡即成。
贴士:肉蟹以身重、生猛,腹部介于灰白颜色之间为好。
芹菜叶豆腐羮
食材明细:
内酯豆腐1盒,芹菜嫩叶100克,红辣椒100克,盐,干淀粉各1茶匙(5克),胡椒粉1/2茶匙(3克),香油1/2茶匙(3ml)。
芹菜叶豆腐羮的做法步骤:
完整地取出盒中的豆腐,用刀切成0.8cm见方的小块,切的时候一定要小心呀,否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子,切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉,洗干净焯水后切碎,红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎,然后调入盐、胡椒粉,勾一点薄芡,再淋入香油,最后撒上辣椒丁,一锅清香宜人的汤就做好了。
南瓜银耳红枣羮
食材明细:
银耳,南瓜,红枣,冰糖适量
南瓜银耳红枣羮的做法步骤:
1.银耳用水泡发,去根,剪成小朵,南瓜去皮去子洗净切方块,红枣去核洗净。
2.锅里加水烧开,放银耳,红枣转小火煮15--20分钟左右。
3.再放南瓜煮软后放冰糖即可。
小贴士:
我放了几颗马蹄在里面清脆清脆的更好吃!银耳熬的特别绸.。南瓜真的是个好食材啊!可以煮,炸,剪,蒸.....哇!!南瓜的做法真是说都说不完!
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