食材构成了美食最基本的部分,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上彩雀归巢,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
麻雀1000克,鸡肉75克,面条(标准粉)100克,柿子椒50克,姜10克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,花生油100克
彩雀归巢的做法步骤:
1. 先将麻雀去皮、头、内脏,洗净后晾干;
2. 麻雀放入盐、姜、葱、料酒拌匀;
3. 将炒锅上火,放入花生油烧热后,再放入全蛋面条炸成雀巢状放入盘中;
4. 再将炒锅上火,放入花生油烧热,放入腌好的麻雀炸熟放在雀巢周围;
5. 最后将鸡丝上浆后下油锅滑熟捞出;
6. 炒锅留底油再上火,放入青红椒丝煸炒;
7. 倒入鸡丝,加精盐、味精、白糖、料酒和上汤;
8. 用湿淀粉勾芡,倒在麻雀上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”
食材明细:
主料::新鲜香菇适量,虾仁适量,鱿鱼片适量,新鲜带子适量,自制香肠适量,雪豆适量,西芹适量,红黄彩椒适量,胡萝卜适量,
辅料::芋头丝适量,
配料::盐适量,鸡精适量,食用油适量,
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:
1.将香肠鲜菇带子和鱿鱼片清洗干净然后切小片和小块。
2.将雪豆彩椒清洗干净然后切小片和小块。
3.将西芹和胡萝卜清洗干净然后切小片和小块。
4.芋头用小块刨皮然后切丝。用油轻轻炸一下捞起。
5.准备小半碗面糊,然后将炸过的芋头丝放下去拌均匀。
6.炒锅少许油,然后放芋头丝下去煎成一个饼熟了以后出锅。
7.由于我没有两个相同的大碗,所以没有压成一个碗型,因此看上去不像一个雀巢。哈哈
8.另起锅放油然后放香肠和鲜香菇下去炒熟。
9.然后放新鲜带子和红萝卜下去翻炒。
10.第三步放西芹,雪豆和鱿鱼片(鱿鱼片是熟的)下去炒,试一试味道,适当的加盐和鸡精。
11.最后一步放虾仁和彩椒下去快速炒熟,出锅前勾芡摆放在准备好的雀巢上即可。
小贴士:
温馨提示:
1)在炒很多种食材的时候,要根据食材的快熟程度依次放下去炒,这样就保持食材原来的色彩和口感。
2)在做雀巢时,最后准备两个相同的深底大碗,将煎好的芋头丝(也可以用土豆丝,红薯丝来做)趁热放到一只碗里,然后马上用另外一只碗呀下去定型,就可以成为一个很漂亮的雀巢了
归巢的小鸟之花生拌菠菜的做法
花一点心思,每天都让家人多一点惊喜.
材料:
菠菜1把,鹌鹑蛋8-10个,花生米20-30粒,蒜2瓣,香油1克,盐2克,白醋1克,胡萝卜少量,
归巢的小鸟之花生拌菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净放入沸水焯2分钟捞出投凉水过一下攥干水份待用。
步骤2,炒锅放一点油炒香花生。
步骤3,鹌鹑蛋煮熟剥壳在顶部稍下一点拿刀尖划一小口,胡萝卜切薄片改小长三角形插入刚刚划的小囗做小鸟的嘴巴,两粒黑芝麻摁在嘴巴的上方的两端做眼睛。
步骤4,把花生、菠菜、蒜、白醋、香油一同放入玻璃碗中拌匀。
步骤5,把菠菜放入盘中抖一抖花生抖出来摆出造型,菠菜放入盘中央上面摁凹进去一点,花生洒菠菜一周,小鸟上面放几个,盘子一周放几个当装饰。好像四处觅食的小鸟晚上回巢。
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