“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?下面的内容是小编为大家整理的皮蛋枸杞浸豆苗,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
豆苗250克,皮蛋1只,宁夏大枸杞1小撮
皮蛋枸杞浸豆苗的做法步骤:
第1步豆苗洗干净,沥干水分。皮蛋,去壳儿,切小块儿。
第2步宁夏大枸杞,以前十分钟浸泡。清水,加入皮蛋块和枸杞,大火烧开。
第3步烧开五分钟后,汤色变白,加入盐。盐的分量比平时汤要更咸一点。不用盖盖子,烧开五分钟后捞起,开吃!
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上汤皮蛋豆苗
食材明细:
豆苗,皮蛋两只,姜片,油少许
上汤皮蛋豆苗的做法步骤:
1.皮蛋去壳,切成小方块,备用。
2.豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。
3.汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
小贴士:
备注:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀。
浓汤浸枸杞菜
食材明细:
紫花枸杞菜1斤,杞子1两,半肥瘦肉4两,干贝3粒,鱼露2茶匙,汤1杯
浓汤浸枸杞菜的做法步骤:
1.枸杞菜拣叶后洗净;菜骨洗净后,加水煎成浓汁;杞子用滚水浸洗;半肥瘦猪肉洗净剁碎;干贝浸后再炖腍。
2.猪肉加杞子用汤及菜汁煮,然后加入腍干贝,加少许油。
3.把枸杞菜放入一起煮约3分钟。
4.加鱼露调味即成。
小贴士:
这个菜滋阴明目,有强肝之效,能加强免疫力和降糖尿,是老幼咸宜的滋补菜式,对视力保养疗效很好。,潮州菜的独特煮食方法──「煮」,即现时市面上的浸。这种烹调方法,特色在煮好的菜或肉本身味足而汤汁浓馥,食起来口感好之外,无太油腻之弊,汤汁清甜,而菜身也比较滑口。这种煮食方法非常值得推广。
当归枸杞浸鸡脚
食材明细:
新鲜鸡脚10个,当归3片,枸杞适量,姜适量,鸡精适量,盐适量
当归枸杞浸鸡脚的做法步骤:
第1步鸡脚,剪去脚趾。。清水泡十分钟,去血水姜,枸杞,当归,洗净备用
第2步锅里烧开水,下姜片。。。把鸡脚放下焯水一下。。变色就可以了
第3步另起瓦煲,放入当归,煮出味。。。焯过水的鸡脚,洗干净
第4步煮好的当归水。。。把焯过水的鸡脚放入煮好的当归水。。。
第5步大火煮开,开水煮八分钟。。放入枸杞,盐,鸡精。关火,让鸡脚继续在里面泡十分钟就可以了
蛋花枸杞汤浸夜香花(1)
食材明细:
夜香花,鸡蛋,枸杞,盐,油
蛋花枸杞汤浸夜香花的做法步骤:
1.夜香花洗干净,待用。
2.鸡蛋打散,加点盐。
3.水开后,放入夜香花和适量的油,等夜香花熟得差不多的时候,再倒入打散的鸡蛋和一小把枸杞。
小贴士:
【品种来源】 夜香花是增城市独有的半野生蔬菜,植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香,有清热明目的药疗效用,广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。适应绿色健康食品潮流,产品走俏市场,畅销广州及港澳等地。在增城市已发展商品种植面积达1000多亩,市场每公斤售价达10-20元。目前,增城市蔬菜办正组织增城市菜科所、增城市汉华菜场对夜香花 蔬菜进行大力开发利用,大面积繁育及推广种植。 【特征特性】 形态特征:茎圆,折伤时有少许乳汁逸出,嫩茎浅绿色,被柔毛,老茎灰褐色,无毛,有皮孔,分枝力强,左旋性缠绕生长,无卷须。
芙蓉豆苗
食材明细:
豌豆苗160克,金华火腿15克,青蒜15克,鸡蛋200克,盐1克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克
芙蓉豆苗的做法步骤:
1. 豆苗洗净,沥干水分;
2. 蒜、火腿均切成蓉待用;
3. 鸡蛋磕入碗中,加调味料拌匀;
4. 炒锅上火倒油,烧热,下豆苗爆炒,加入蒜蓉,糖炒匀,取出控净水分;
5. 将豆苗放蛋液内,加火腿蓉;
6. 再烧热油锅,倒下所有的材料轻手炒至金黄色,上碟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《皮蛋枸杞浸豆苗》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题,希望您能喜欢!