“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的法式风味西红柿鸡蛋汤,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
番茄适量,鸡蛋适量,洋葱适量,罗勒碎适量,黑胡椒适量
法式风味西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
第1步原材料合集。西红柿去皮。方法很多。我简单粗暴。直接用削皮刀削哒。洋葱切碎。我建议用黄洋葱。但是家里没有了。就用了紫色的。
第2步热锅不用放油,直接放入洋葱碎翻炒。炒香放入西红柿丁。继续编炒
第3步炒到西红柿软烂出汤。加入盐。罗勒碎,黑胡椒碎。适量。黑胡椒会辣。所以不用加太多。只是提味。
第4步加少量清水。煮沸。淋入打散的鸡蛋液。煮沸。很漂亮的蛋花~~减肥嘛就没有放淀粉。要不然更加浓稠。就着馒头米饭或者法棍也可以。都是绝配。
小贴士:
黄洋葱会更甜一些。更适合做番茄。会中和番茄的酸味。如果你不喜欢太酸,也可以加点点糖来调味。黑胡椒加两小撮就可以。主要是为了突出罗勒的味道~~法式的感觉油然而生~~~如果你喜欢浓稠。出锅前可以勾入水淀粉。
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西红柿鸡蛋汤的做法-西红柿鸡蛋汤的功效
西红柿鸡蛋汤富含蛋白质。鸡蛋,为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为完全蛋白质模式,被人们誉为理想的营养库。
做法一
材料:西红柿、鸡蛋1只、葱花、盐、胡椒粉、紫菜、发菜,姜粉、香油各少许。
做法:
1、将所有材料和厨具洗干净,半锅清水,水中放少许海米,煮沸;
2、鸡蛋打散,加葱花少许,西红柿洗净切成片;
3、待水沸腾,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入;
4、水再沸腾后,关小火,焖3分钟左右,加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许,放少量的油,大火使汤沸腾,关火,西红柿鸡蛋汤即成。
做法二
材料:鸡蛋100克,鸡精2克,大蒜5克,番茄150克,淀粉5克,大葱5克,撒葱、盐、油各适量。
做法:
1、将所有材料和厨具洗干净,番茄切块,蒜瓣切片,鸡蛋磕入碗搅匀,淀粉加水调开;
2、炒菜锅放少量的油,然后放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀;
3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动,锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;
4、再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花,西红柿鸡蛋汤即成。
做法三
材料:西红柿500克,鸡蛋2只,葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量,八角2朵,清油20克。
做法:
1、将所有材料和厨具洗干净,切成小块;
2、起锅下油放入葱、姜、八角炒香,倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸,放味精、勾欠、倒入蛋液,起锅淋少许芝麻油,西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿鸡蛋汤的功效
1、西红柿鸡蛋汤富含维生素C。西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素,一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。
2、西红柿鸡蛋汤能预防氧化性治病研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。
3、西红柿鸡蛋汤富含蛋白质。鸡蛋,为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为完全蛋白质模式,被人们誉为理想的营养库。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
4、另外,西红柿鸡蛋汤还富含其他元素。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。
西红柿鸡蛋汤面
食材明细:
西红柿2个,鸡蛋2个,盐1勺,挂面一把,海鲜酱油一点,五香粉一点点,葱一点,荤油一小勺
西红柿鸡蛋汤面的做法步骤:
第1步西红柿切块荤油烧热放葱花煸香然后加西红柿翻炒
第2步加水后大火煮出西红柿的味道并在过程中加入盐酱油五香粉等味道出来后放入挂面
第3步快熟时放入蛋液打成蛋花
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