“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐补肾黑发的猪蹄黑豆汤,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
猪蹄两只,黑豆150克,盐2匙,姜片适量
补肾黑发的猪蹄黑豆汤的做法步骤:
第1步黑豆洗净后泡2-3个小时猪蹄洗净跺成小块。
第2步锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开,将猪蹄焯水,洗去血沫捞出。再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中;黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
第3步大火烧开后,用小火煲约2小时,然后加入适量盐即可。
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补肾乌发黑豆
食材明细:
主料:黑豆100克,盐少许
辅料:水适量
补肾乌发黑豆的做法步骤:
1,用料:黑豆100克,盐少许,水适量
2,黑豆洗净控水,
3,用清水浸泡一天,至完全涨发。
4,倒入炖盅,
5,加入适量清水,
6,在电炖锅中加入少量清水,
7,放入炖盅,
8,低温档,隔水炖煮一夜。
9,黑豆熟软,出锅。
10,倒出控水,
11,摊开,晾干表面水分。
12,加入少许盐,
13,摇匀。
14,装入瓷器中保存。
小贴士:
也可以不用炖盅,而是直接将黑豆和水一起倒入锅中煮至黑豆涨发。
黑豆软硬度可以随自己喜好调整。
食不可过多,每日10来粒即可。
黑豆猪蹄卷(1)
食材明细:
主料:黑豆面粉150克,小麦面粉450克
辅料:温水300毫升,酵母6克,糖20克,盐4克
黑豆猪蹄卷的做法步骤:
1,黑豆面粉和小麦面粉
2,黑豆面粉150克加小麦面粉150克,酵母3克加少许白糖加温水化开,加少许的盐一起和成黑面团,小麦面粉300克,酵母3克加少许白糖加温水化开。一起和成白色面团,分别发酵至2至3倍
3,取黑豆面团和白面团,擀成圆片。
4,将黑豆面片一切为二,其中一半叠放在白面片上。
5,折叠,然后取四分之一的玉米面片在放在上面。
6,再折叠,轻轻按压一下
7,在折叠的直角三分之二处用刀切一下。
8,向两边对折,压一下
9,做好的猪蹄卷
10,醒发20分钟,垫上湿的屉布,凉水上锅大火蒸,开锅13分钟左右停火,3分钟左右即可开锅。
11,蒸好的猪蹄卷
补肾黑豆羊肉汤(1)
食材明细:
主料:羊肉400克
辅料:盐1小勺,胡椒粉2克,风流果1个,肉苁蓉3克,枸杞8克,香菜10克,料酒10克,葱10克,姜5克
补肾黑豆羊肉汤的做法步骤:
1,羊肉清水泡上,中途反复换几次水
2,血水去除,捞出备用
3,锅里冷水下羊肉,加料酒,葱姜
4,水开去除浮沫,将羊肉捞出温水冲净
5,黑豆提前一夜泡好
6,砂锅一次加足清水,黑豆冷水下锅(这个锅里有黑豆,和锅颜色太接近了)
7,准备风流果一个,弄碎
8,水开后,下羊肉
9,盖盖
10,黑豆特别不愿意烂,大约一个多小时,自己捞出黑豆尝尝
11,黑豆软烂了,加枸杞,盐,胡椒粉
12,最后关火加香菜和葱花。
13,成品
小贴士:
黑豆一定要前一晚泡上。不然不愿意熟。
补肾汤
食材明细:
水发海参20克,羊肉100克,葱,姜,盐适量。
补肾汤的做法步骤:
海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻,放入海参、羊肉,煮熟调味即可。
黑豆鸭翅炖猪蹄
食材明细:
猪蹄两只,卤熟的鸭翅六根,有机黑豆一把,盐少许,料酒适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,老抽适量,香油适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量
黑豆鸭翅炖猪蹄的做法步骤:
第1步将猪蹄刮毛洗净 剁成小块 入水加料酒焯过后放入凉水中 姜、葱拍破待用鸭翅是卤好滴 将其剁小段待用
第2步黑豆提前四小时泡发炒锅入油 将油烧热放入猪蹄 尽量将皮的一面放在油里炸一会再放入冰糖
第3步待冰糖猪蹄上色后加入料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、黑豆加入热水大火烧至汤滚后移至砂锅内小火炖至九成烂时倒入鸭翅段稍炖片刻最后收浓汁加少盐、洒葱花即成
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