“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?或许你正在查找类似"有鱼有肉一锅端"这样的内容,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
鱼头适量,咸肉适量,蛋卷适量,黄豆芽适量,百页结适量,小青菜适量,姜片适量,葱适量,红辣椒适量,红枣适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
有鱼有肉一锅端的做法步骤:
第1步食材鱼头.咸肉,蛋卷,黄豆芽.百页结.小青菜。鱼头煎好放热水烧滚,再把咸肉姜片葱红辣椒红枣倒入烧滚去沫,放料酒。
第2步再把黄豆芽.百页结烧滚。最后就把蛋卷小青菜放入加少量盐鸡精胡椒粉就OK了!天太凉了一锅热腾腾有鱼有肉有素菜往桌上一端。暖胃暖身体哦!
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一锅鲜
食材明细:
螃蟹适量,花蛤适量,鲫鱼适量,基围虾适量,蘑菇适量,樱桃番茄适量,牛奶适量,手捏小馄饨适量,葱适量,姜适量,大蒜叶适量,料酒适量,盐适量
一锅鲜的做法步骤:
第1步食材:螃蟹、花蛤。食材:鲫鱼、基围虾。
第2步食材:蘑菇。食材:樱桃番茄、牛奶。
第3步食材:手捏小馄饨、葱、姜、大蒜叶。把所有食材洗净,该切的切好。
第4步热锅热油把鲫鱼煎透,倒入温水加入姜、葱烧滚。倒入蘑菇、螃蟹、基围虾,加入料酒烧滚,再加入牛奶。
第5步这时另一只锅子下手捏馄饨。再回到4加入花蛤烧滚。
第6步最后把手捏馄饨捞起倒入4、加盐,关火。端上桌前用樱桃番茄点缀下,洒上大蒜叶,开吃。
一锅乱炖
食材明细:
五花肉少许,时令蔬菜若干,1枚香叶,八角,酱油,糖,鸡精
一锅乱炖的做法步骤:
1、锅里放油,五花肉放进去煸炒至出油;
2、白菜和南瓜放入加盐和十三香翻炒后,转入炖锅内,加开水(一定是开水),把其他食材统统放入,加一枚香叶,八角、少许酱油、糖、鸡精后炖至菜熟软绵香。
农家一锅出
食材明细:
主料:豆角700g,五花肉适量,嫩玉米一个,贝贝瓜一个,新鲜土豆两个
辅料:甜面酱一勺,大料一个,豆瓣酱一勺,糖一小勺,盐一小勺
农家一锅出的做法步骤:
1,豆角洗净去筋掰断,五花肉切片,新鲜土豆刮去皮洗净备用。贝贝瓜去瓤切块,土豆切两半,玉米切段。
2,起锅烧油,我用了一半猪油,一半食用油。
3,放入豆角和五花肉一起翻炒。
4,放大料。
5,豆角变色放一勺甜面酱,一勺东古豆瓣酱。
6,炒均匀放水,水稍微多些,放一小勺盐,一小勺糖。
7,土豆南瓜玉米统统放进去。
8,水烧开调中火炖,土豆熟了就好了,成品。
9,看看这起沙的土豆。
排骨一锅鲜
食材明细:
排骨500克,甜玉米一根,胡萝卜半根,小葱(或大葱)一段,生姜一小块,桂皮一小片,八角2~3个,干红辣椒4~5个,盐10g,鸡精两小勺,料酒适量,老抽适量
排骨一锅鲜的做法步骤:
第1步来个食材大集合。排骨剁块,胡萝卜切滚刀块,玉米切断(可以中间再切下切成半圆,我懒),姜切片,葱切小段。锅内放凉水,快烧开时把玉米和胡萝卜下水焯水,焯玉米的图我就不放了,焯个两三分钟即可捞出。
第2步排骨焯水,加少许料酒,焯的时间稍微长些,肉质泛白且无血水了就可以捞出洗净。焯排骨的水倒掉不要,锅洗净。锅内倒适量油,多些也没事不要太少,姜爆香后,放桂皮,八角,葱段,干红辣椒,炒出香味。
第3步下排骨,加盐(10g),炒至排骨微黄,无水气。放适量老抽,少许料酒,翻炒后加凉水没(mò)过排骨,加少许糖提鲜,中到大火焖20分钟。
第4步放入玉米和胡萝卜,加两小勺鸡精(调味瓶里自带的那种小勺),加盖继续焖10分钟。(里面的葱如果觉得不好看这个时候可以扔掉。)觉得盐味不够可以再加些。好了,成品图。开吃开吃。
小贴士:
胡萝卜和玉米可以不要按我的数量,因为不太爱吃胡萝卜所以放的少,其实烧好后胡萝卜很好吃,没有那么多味已经吸收了排骨汤的鲜味,但是我就是不想放那么多,我喜欢甜玉米。每次没吃完剩的汤汁,第二天热的时候我还是会再加些胡萝卜和玉米,焖个10分钟就可以,当然放之前依然要先焯下水。
鸡汁一锅鲜
食材明细:
鸡块适量,鸡汁适量,三角豆腐适量,大白菜适量
鸡汁一锅鲜的做法步骤:
第1步三角豆腐冲洗干净切小块备用;大白菜浸泡洗净手撕小片备用;鸡块及鸡汁大火煮开,加入1中食材,稍焖一下,适量加盐起锅即可。
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