水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了菌菇汤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
蘑菇四朵,鲜香菇四朵,草菇八朵,秀珍菇十个,肉丝一小把,鸡毛菜一小把,盐适量,味精适量,淀粉适量,麻油适量
菌菇汤的做法步骤:
第1步蘑菇洗净,切比较厚的片鲜香菇洗净,去根一切三或四块
第2步草菇洗净,一切二秀珍菇洗净
第3步肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀鸡毛菜去黄叶老叶,洗净
第4步锅内入油,油热加入腌过的肉丝煸炒至变色,盛出锅洗净擦干,再入油,油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒,加肉丝,加盐,加水(较多)烧开,转中小火烧煮三五分钟,开大火加鸡毛菜,加味精调味,淋麻油盛出,就完成了。
小贴士:
1、各种原料可多可少,根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。2、今天因为做竹笋炒肉丝,正好有肉丝,所以在菌菇汤里加入肉丝,味道就更鲜美了。加入鸡毛菜,营养更全面,颜色也更漂亮。 3、我这次做的菌菇汤,照片拍得不太好,望大家多多包涵。但味道还是相当的鲜美,老公还以为是鸡汤呢。4、菌菇是营养保健的食物,多吃可防癌哦。
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菌菇蹄膀汤
食材明细:
猪蹄膀(猪肘)适量,干香菇适量,葱姜少许适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
菌菇蹄膀汤的做法步骤:
第1步干香菇用清水浸发,捞出洗净切块;猪蹄膀入清水烧开煮5分钟,捞出洗去血沫;
第2步将猪蹄膀放入锅中,倒入足量的清水,加入葱段和姜片;水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的香菇快;
第3步烧滚后小火炖15分钟,放盐和鸡精调味即可。
菌菇豆苗汤
食材明细:
嫩豆苗 (baby pea sprout) 100g
白玉菇 (white beech mushroom) 80g
松茸菇 (brown beech mushroom) 80g素
高汤 (vegetable stock) 500ml
开水 (boiling water) 500ml
盐 (salt) 1小匙 (tsp)
香菇粉 (mushroom powder) 1/3 小匙 (tsp)
菌菇豆苗汤的做法步骤:
1) 豆苗洗净,沥干水分;
2) 白玉菇和松茸菇去根;
3) 锅中放素高汤,水和菌菇,煮开后,用中火煮5分钟;
4) 熄火,加香菇粉调味后,放豆苗搅匀,淋几滴香油。
虾丸菌菇汤
食材明细:
番茄25克,干香菇5克,白玉菇5克,蟹味菇5克,西兰花15克,净虾肉50克
虾丸菌菇汤的做法步骤:
第1步准备食材:番茄25克干香菇5克白玉菇5克蟹味菇5克西兰花15克净虾肉50克鲜虾去头去尾去壳,去除背部和腹部的两条虾线,再放入冷却后的生姜水浸泡去腥。生姜水要提前冲泡好,冷却后再使用。
第2步番茄顶部划十字纹后,开水浸泡10分钟。菌菇焯水5分钟后放入西兰花再焯水1分钟。菌菇剁碎,西兰花去梗剁碎,番茄去皮去蒂,切小丁。菌菇都比较难咀嚼,建议妈妈们剁的细碎些,方便宝宝消化。
第3步去腥后的虾肉放入辅食机,搅打成泥。锅中水开后倒入菌菇碎,煮5分钟。
第4步倒入番茄丁,再煮3分钟。两个小木勺沾水。
第5步虾泥取重50克。舀一勺虾泥,用小木勺反复搓圆。
第6步依次将搓圆的虾丸放入汤里。煮至水开。
第7步倒入西兰花碎。再煮2分钟。
第8步鲜美无比的虾丸菌菇汤完成啦!胃口再不好的宝宝也能吃一碗。
小贴士:
添加要领:● 如果把干香菇换成香菇粉,其他菌菇不放,这道辅食也适合10个月以上的宝宝添加。● 干香菇在日晒下,麦角固醇能转变更多的维生素D,所以妈妈们在给宝宝做辅食时,尽量选择干香菇哦~黄妈说:经常有妈妈会问我,宝宝要不要吃一些补钙的营养品?补钙虽然很重要,但补过头了危害更大,过量补钙会造成便秘、降低锌、镁等二阶微量元素吸收,严重时还会导致骨骼过早钙化闭合、囟门过早闭。黄妈的看法是,只要宝宝奶量足够,膳食均衡且睡眠良好,一般情况不缺钙质。另外,儿科专家和育儿指导书也建议,2岁之前母乳喂养的宝宝,因母乳缺乏维生素D,所以宝宝还需每日额外补充400iu的维生素D,而吃配方奶的宝宝,则要根据配方奶中的维生素D含量,以及每天的喂养量来计算出,需要额外补充的维生素D含量。
牛腩菌菇汤
食材明细:
牛腩200克,海鲜菇50克,杏鲍菇50克,蟹味菇50克,枸杞适量,葱少许,姜少许,万字酱油2大勺,盐适量,清水适量
牛腩菌菇汤的做法步骤:
第1步牛腩洗净切成1CM大小的块、杏鲍菇洗净切成片。锅中适量水,加入牛腩,姜片、葱段、料酒适量。
第2步大火将水烧开,将牛腩焯水,捞出沥干。砂锅洗净,加入足量清水,大火煮沸放入牛腩,转小火炖60分钟左右。
第3步海鲜菇、蟹味菇洗净去根掰成小块,和杏鲍菇片一起放入砂锅中。继续炖上15-20分钟,放入洗净的枸杞。
第4步牛腩可捞出看一下是否熟烂,出锅前10分钟放入适量的盐。出锅前,加入大勺万字酱油调味即可。
小贴士:
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。2、炖牛肉时,如果条件允许可以放几个山楂或几片萝卜,可以令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。3、多喝汤、喝好汤,既能调节口味,补充水分,增强食欲,又能防病抗病,有益健康,可谓一举多得。4、万字酱油非常适合与菌菇类一起制作菜肴,可以使菜肴清爽美味,风味独特。
百菌鲜菇汤
食材明细:
姬菇适量,鸡腿菇适量,平菇适量,草菇各100克,香菜适量。适量,鸡汤500克,盐适量,味精适量,鸡精各适量。适量
百菌鲜菇汤的做法步骤:
1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝,焯水,用鸡汤煲入味。
2.沙锅中放入各种菇,倒入鸡汤,加其余调料调味,炖约半小时,撒上香菜即可。
咖喱菌菇肥牛汤
食材明细:
肥牛一包,金针菇一把,海鲜菇一把,油咖喱适量,蒜适量,盐适量,黄酒适量
咖喱菌菇肥牛汤的做法步骤:
第1步海鲜菇、金针菇洗净切成段,用盐水浸泡5-10分钟,冲洗干净,沥干水备用蒜切片,油咖喱准备好
第2步坐锅热油,放蒜片煸出香味,放海鲜菇炒海鲜菇炒软滴几滴黄酒,放油咖喱一大勺,炒匀
第3步加一碗(汤碗)水肥牛片拿出,准备好
第4步水煮开放肥牛片再煮开后,撇去浮沫,加少许黄酒
第5步加盐,放金针菇,再次煮开关火
菌菇骨头汤~
食材明细:
猪骨(带些肉的那种),各种菌菇,葱姜,料酒,盐,鸡精
菌菇骨头汤~的做法步骤:
1.洗净骨头和菌菇。
2.骨头放进凉水里,加料酒煮沸,撇掉浮沫,加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖,炖一下午。最后下菌菇,等汤开后放葱和盐、鸡精调味。
奶香菌菇汤
食材明细:
番茄1个,蘑菇适量,油菜一朵,婴儿配方奶30 毫升
奶香菌菇汤的做法步骤:
第1步准备食材:番茄1个、蘑菇适量、油菜一朵、婴儿配方奶30毫升;蘑菇洗净下入锅中焯熟;
第2步另起锅,水烧开后放入油菜焯熟;蘑菇分别切小块;
第3步油菜切小段;西红柿去皮切丁;关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了:先用刀在西红柿的顶部划一个十字,然后将它放入开水中烫一下,十字刀处的皮会自然地卷起来,这时候顺着这个卷边轻轻一撕,西红柿皮就很容易地剥好了。
第4步锅内倒入核桃油,油温热后放入小葱段炒香;倒入番茄碎,炒至番茄软烂;
第5步加入热水,烧开后放入蘑菇,转中火熬制5分钟;加入油菜,搅拌均匀;
第6步最后倒入婴儿配方奶,搅拌均匀,再煮1分钟就可以出锅啦~奶香菌菇汤get,满足宝宝的胃,美翻你的心~
菌菇排骨汤
食材明细:
肋排适量,黑木耳适量,大花菇适量,香菇适量,白蘑菇适量,葱姜适量,料酒适量,盐适量
菌菇排骨汤的做法步骤:
第1步干花菇和黑木耳泡发后切块备用鲜香菇和白蘑菇洗净切块备用
第2步肋排洗净斩小块,加入姜片和料酒放入所有菌菇~加水至没过所有材料~高压锅上汽后45分钟自然放气后开盖~加盐调味~撒上葱花即可~
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