“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?以下是由小编为大家整理的“虫草花椰子老鸡汤”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
老母鸡1/4只,椰子肉1/4只,从草花50克,红枣八粒,盐少量,椰青(椰子水)一份
虫草花椰子老鸡汤的做法步骤:
第1步老母鸡去皮(防止汤的油量过多)鸡腿嫌麻烦可以不去,冷水如果焯水,
第2步去掉浮沫,虫草花洗干净,把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
第3步把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣,椰子肉,虫草花,倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完,另外还用一个一人份的炖盅装了一份
第4步炖盅铺一张油纸,防止汤水蒸发,盖上盖子,
第5步放入汤锅内,注入达到炖盅一半位置左右的冷水(小的炖盅太矮,我用一个小竹蒸笼撑起)
第6步盖上大盖子,大火烧开水后,装小火,慢炖2个小时即可调入少许盐,便可慢慢享用,
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虫草花鸡汤
食材明细:
主料: 小母鸡 700克, 虫草花 15克, 黑木耳 15克,
辅料: 姜 2片, 盐 3克, 味精 3克, 料酒 2毫升,
虫草花鸡汤的做法步骤:
1.虫草花,网上买的,买了一大包,其实只要15克就好了,如果家里没称的,就手抓一小把就可以了
2.黑木耳,15克左右,依个人喜好,喜欢多吃的可以多放一点
3.虫草花和黑木耳用自来水浸泡半小时,黑木耳长大了,泡软了就可以了,烧之前用干净的水再冲洗一下
4.鸡我选择小母鸡炖汤,鸡肉比较嫩。放一片生姜和适量黄酒,初学者黄酒的量不好把握的话就倒在汤勺里,一汤勺黄酒就够了,冷水下锅,水开后把鸡撩出来冲洗干净,另放一锅。
5.把所有食材倒入锅中,加盐,煤气上炖1小时,压力锅炖半小时
6.出锅时加适量鸡精调味,其实已经很鲜美了,依个人口味,如果淡了再加点盐。我喜欢清淡的,这样已经很美味了,我一个人喝了三碗汤
小贴士:
焯好的水不要了,不要批膜,不然鸡油都批掉了,索性另起一锅,慢慢熬出鸡油,此汤孕妇也可以喝哦
虫草花玉米鸡汤
虫草花,它具有平喘止咳,壮阳补肾,增强体力,消炎杀菌,润肌养颜,抗衰老等功效。很多人都会用它来煮汤,是一碗非常好的药膳。
虫草花玉米鸡汤
原材料:三黄鸡半只,甜玉米两根,虫草花适量
配料:生姜,干辣椒,料酒
具体做法:
1、三黄鸡半只剁块。(肉档老板代劳)
2:在流动的水下冲洗干净,冷水下锅焯水。焯水时加入适量姜片,料酒。
3:焯水好的肉,再次在流动的水下洗净备用。
4:电炖锅中入鸡肉,姜片,干辣椒2个,一次性加足开水开炖。
5:两小时后加入剁块的玉米。
6:半小时后再加入冲洗干净的虫草花。
7:半小时后断电,加入适量盐调味,即可开动了。
小贴士:
1:鸡肉焯水时间要足够,才能够去掉血渍。
2:如嫌鸡汤太油腻,炖前可适当除去一部分鸡皮和鸡油。
3:虫草花,无须炖煮太久,半小时足够发挥它的功效。清洗时,无须浸泡,尽量在流动的水下冲一冲即可,以免虫粉等营养流失。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虫草花玉米鸡汤,滋肌润肺的一碗好汤。
当归虫草花鸡汤
今天小编教大家做的这一道当归虫草花鸡汤,鸡味道鲜美,虫草花有益肝肾,补精髓,止血化痰的功效,当归补血活血,配鸡一起煲汤,具有养气血,固肾之效果。
当归虫草花鸡汤
原材料:新鲜三黄鸡一只,鸡爪4只
配料:家乐浓汤宝一个,当归,枸杞,虫草花,生姜,红枣,大葱,盐
具体做法:
1:新鲜宰杀的三黄鸡一只备用。
2:鸡爪4只,解冻备用。(之前吃鸡积存的存货)
3:各式配料准备。
4:宰杀好的三黄鸡剁小块。
5:剁好的鸡块鸡爪,冷水下锅,加生姜,料酒,焯出血水。
6:焯好的肉在流动的水下,洗净沥水备用。
7:坐锅点火,先下生姜,鸡油煸炒。
8:炒出香味后,加入适量水,下浓汤宝。
9:入红枣,当归,熬煮10分钟。
10:待当归的味道煮出后,下入焯水的肉。
11:大火煮开后转小火煲一小时后加入虫草花,枸杞。
12:再煲半小时后,加盐调味。
13:转入电磁炉中,入大葱段,即可边吃边加热。
小贴士:
1:当归,枸杞,虫草花,红枣,需用水冲洗粘落的浮尘。
2:水需一次性给足。
3:虫草花,枸杞无需煲太久,故最后加入。
4:当归,枸杞的用量无固定,每样一小撮就好;不太喜欢当归有药味的话,少放一点点。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的当归虫草花鸡汤的做法,如此大补的汤不能错过哦。
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