“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?以下由小编收集整理的《霸王花胡萝卜猪骨汤》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
干霸王花70克,胡萝卜2个,猪骨500克,蜜枣2个
霸王花胡萝卜猪骨汤的做法步骤:
第1步霸王花洗净浸软,胡萝卜刮去外皮切滚刀块,蜜枣去核,猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。砂煲里放适量清水煮开,以上所有材料一起放入砂煲,先大火煲沸后改小火煲2个小时即可,喝时落盐调味。
小贴士:
1、《本草纲目》里说,生物优良。新鲜霸王花在润燥生津、养肺理气方面要优于干货,所以有条件的尽量选用新鲜的霸王花。2、上面干霸王花量可以用200~250克鲜霸王花代替。
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霸王花玉米猪骨汤
食材明细:
猪骨1斤,霸王花适量,干海底椰适量,甜玉米适量,盐适量
霸王花玉米猪骨汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净入锅。
2.烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香,吃起来滑滑的,汤也很清甜,好吃,哈哈。
霸王花胡萝猪骨汤
食材明细:
猪骨,霸王花,胡萝卜,蜜枣,生姜,瑶柱
霸王花胡萝猪骨汤的做法步骤:
1.猪骨淖过水
2.霸王花提前浸泡一会
3.全部材料放入汤煲
4.大火煲开后转小火2小时,喝之前调入适量的食盐
霸王花猪骨汤怎么做好吃 2020霸王花猪骨汤的做法大全
霸王花猪骨汤
朋友送了点霸王花,很是新鲜很是不错,我个人最喜欢用这些煲汤了,清热解毒,适合我们一家人的体质! 呵呵,加了祛湿豆,祛湿效果也不错啊! 这汤很清甜 ,好喝!
食材配方
主料:
猪骨
500g霸王花
50g胡萝卜
200g辅料:
盐
适量姜
适量陈皮
适量蜜枣
适量蚝豉
适量祛湿豆
30g做法 共9个步骤
1.霸王花提前泡发一下;
2.然后切成适量大小的段;
3.祛湿豆和陈皮洗净备用;
4.胡萝卜去皮,切滚刀块;同时准备蜜枣和蚝豉;
5.猪骨姜片一起冷水下锅焯掉血水;
6.然后沥干水份备用;
7.把所有食材都放入煲中;
8.加入适量清水;煮开;
9.转小火煲约2小时,加盐调味即可!
霸王花煲猪骨头
食材明细:
干霸王花50克,猪骨头500克,盐适量,蜜枣2-3颗
霸王花煲猪骨头的做法步骤:
第1步干霸王花用清水浸软,洗净。猪骨头洗净,焯水。
第2步将适量清水放入煲内,放入猪骨头、霸王花、蜜枣。开大火煮开后,转小火煲1-2小时。
第3步加盐调味即可关火,清香甘甜的霸王花骨头汤就可以享用了。
小贴士:
一、如果有咳嗽,加入20克杏仁一起煲,效果会更好。二、煲出一锅靓汤的诀窍:1、煲汤器具的选择与使用技巧:煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳,这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖,这样一方面是减少水分的蒸发;另一方面是陶器的传热性能较差,在加盖慢火加热的情况下,煲内材料的热不容易散失,有利于鲜美汤水的形成。2、煲汤用水量的把握技巧:煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多,因而煲汤的用水量可多些。一般来说,下料时固体原料与水的比例以1:2至2:5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤,就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。3、煲汤火候的掌握技巧:煲汤是一种较长时间的烹调方法,火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸,然后改用文火,以较长时间加热至原料软烂,在加热的过程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散于汤中,从而形成鲜浓的靓汤。4、煲汤材料的选择技巧:煲汤使用的原料不同,所煲成汤水的质量与作用也不同,要根据不同的季节和气候条件或个人爱好,选择合适的原料煲汤。在夏秋两季,天气炎热,以鲜味和清润的汤水,比较适人们的胃口,所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料;而在春冬两季,正是人体进补调养的好时节,一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水,可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料,如鸡、羊、桂圆等。
霸王花猪肚汤
食材明细:
霸王花1两(约40克),猪肚1个。南北杏仁共2汤匙。陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐。
霸王花猪肚汤的做法步骤:
(1)霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。
(2)猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。
(3)适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
【备注说明】
(1)霸王花可在中药店购买
(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,可以去清水分,清除猪肚的异味。
胡萝卜小肉丸霸王花汤的做法
霸王花汤甜润滑嫩,丰富的膳食纤维,特别适合肠道干燥的时候,帮肠道运动!还加入胡萝卜、肉丸和干贝,营养丰富,鲜香无比。
材料:
霸王花1根,无花果2个,南杏仁5克,玉竹5克,胡萝卜1根,猪肉糜150克,干贝8颗,海底椰片10克,姜片2片,,
胡萝卜小肉丸霸王花汤的做法的做法步骤:
步骤1,霸王花、海底椰片、南杏仁、玉竹、无花果用水提前浸泡十分钟。
步骤2,干贝用温水浸泡半小时。
步骤3,猪肉糜加少许玉米淀粉、盐。
步骤4,搅拌均匀后腌渍十五分钟。
步骤5,胡萝卜洗干净去皮。
步骤6,切成小块。
步骤7,电炖盅内放600克水,猪肉糜搓成小肉丸放入电炖盅内。
步骤8,加入切好的胡萝卜块。
步骤9,加入霸王花、南杏仁、玉竹、海底椰片和姜片。
步骤10,启动电炖盅炖汤模式2.5小时,出锅加少许盐调味即可。
步骤11,成品。
步骤12,胡萝卜小肉丸霸王花汤。
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