“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?也许下面的“养心安神的莲子瘦肉汤”正合你意!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
猪展肉500g,干莲子50g,干百合20g,姜2片,盐适量
养心安神的莲子瘦肉汤的做法步骤:
第1步莲子提前浸泡半小时后冲洗干净;洗净余下食材,猪展肉切块,姜去皮切片;
第2步将所有食材放入瓦罐;往瓦罐中加入1.2L的纯净水;
第3步盖上瓦罐,移入电子炖盅内,往炖盅内加入足够量的开水,盖上盖子,插入电源,调自动挡隔水炖1.5小时;时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。
小贴士:
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;3.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲1-1.5小时左右。
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莲子瘦肉汤(2)
食材明细:
干莲子80公克,猪腱250公克,姜片20公克,水700㏄,盐1小匙
莲子瘦肉汤的做法步骤:
1.莲子以热水沖洗,沥干备用。
2.猪腱切大块,放入滚水汆烫后捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、姜片、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
清心安神的莲子百合炖双雪
食材明细:
雪耳适量,雪梨适量,干莲子适量,干百合适量,枸杞子适量,冰糖适量
清心安神的莲子百合炖双雪的做法步骤:
第1步雪耳浸泡透撕成小块;雪梨去皮、去核,切成月牙状;干莲子、干百合泡1个小时;将所有材料放入炖盅后,炖盅内加入开水,大火煲开炖盅外部的水后,转小火炖至雪耳变得黏稠就完成啦!
小贴士:
炖汤的时候炖盅内一定要加上开水,这样内外的温度很快就能保持一直,炖出的雪耳很快也就变得黏稠了~~
莲子芡实猪瘦肉汤
食材明细:
猪肉(瘦)200克,莲子50克,芡实米50克,盐3克
莲子芡实猪瘦肉汤的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,切成小块,备用;
2. 将莲子肉和芡实分别用温水泡软;
3. 莲子、芡实、猪瘦肉同放入汤锅中,加清水适量煮汤;
4. 先用大火,煮沸后改用小火,撇去浮沫,煮至肉烂即成;
5. 用精盐调好口味,佐餐。
小贴士:
1. 莲子味甘涩,性平,入心、脾、肾经;2. 功能养心益肾,补脾止泄;3. 莲子、芡实与猪肉相合,共成补脾固肾,涩精补虚之功;4. 适用于肾虚腰痛、神经衰弱、夜睡梦多、梦遗滑精、夜多小便等症。
理心安神、解忧祛郁的萱草忘忧汤
食材明细:
合欢花皮15克,百合15克,白茯苓12克,郁金10克,金针菜30克,红枣六个,猪肉150克
理心安神、解忧祛郁的萱草忘忧汤的做法步骤:
第1步猪肋排冷水入锅,绰去血水,干金针菜,清水洗净后浸泡一会儿,挤干水分;百合,白茯苓,郁金,清水冲洗一遍,放入纱布包好;
第2步锅中放绰好的排骨,泡好的金针菜,小火慢煲两小时,加入步骤二中的纱布包和红枣,再煮25分钟;加入合欢花米,煮五分钟,即可出锅,依据个人口味酌量在碗里加盐。
枸杞瘦肉汤
食材明细:
瘦肉200公克,枸杞10公克,高丽菜200公克,红萝卜20公克,鲜香菇6朵,水1500cc,盐少许,鸡粉少许
枸杞瘦肉汤的做法步骤:
1.瘦肉洗净、切片后入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。
2.高丽菜切大块、洗净;红萝卜去皮、洗净、切成块状,备用。
3.取一砂锅,放入水1500cc以大火煮至沸腾后,放入所有的材料,转小火续煮约30分钟。
4.起锅前加入所有调味料调匀即可。
核桃瘦肉汤
食材明细:
核桃100克,猪腿肉400克,山药(干)25克,芡实米50克,姜2克,盐3克
核桃瘦肉汤的做法步骤:
1.核桃、芡实、淮山洗净,隔干水。
2.猪腿肉放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。
3.把适量清水高火6分钟至滚,放入猪腿肉、核桃、淮山、芡实、姜(切片),中火40分钟,下盐调味即可。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
花甲瘦肉汤
食材明细:
主料:花甲适量,瘦肉适量
辅料:酒糟适量,姜适量,蒜蓉适量,金不换数小颗
花甲瘦肉汤的做法步骤:
1,西红柿是多余的,请忽略。那个绿色的就是我们方言说得金不换。
2,姜,蒜,金不换墩碎。
3,取一小锅烧开水备用,放适量油,把姜,蒜酒糟爆香,花甲加入翻炒加入适量的盐,金不换加入,炒香后加入开水。再次滚开后加入瘦肉煮开后即可出锅。
4,一款味道鲜美的汤就做好啦,我家小朋友特别喜欢吃花甲,大部分都要被她吃完。
苹果瘦肉汤
食材明细:
苹果2只,瘦肉500克,蜜枣2个,姜2片
苹果瘦肉汤的做法步骤:
第1步把材料准备好。瘦肉洗干净切成粒。
第2步苹果洗干净,去皮、去核,切成四块。姜去皮,切片。蜜枣洗干净备用。
第3步锅中注入适量清水,把准备好的汤料全部倒入锅中。盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮1.5--2小时。
小贴士:
苹果去皮后容易氧化发黑,去皮后可以用淡水泡浸
栗子瘦肉汤
食材明细:
栗子(鲜)250克,猪肉(瘦)250克,猪舌200克,芡实米20克,百合(干)50克,蜜枣10克,盐3克
栗子瘦肉汤的做法步骤:
1.粟子用热水浸过,去衣。
2.洗净芡实、百合、蜜枣。
3.猪舌除草和去油脂,同瘦肉一起高火3分钟,取出洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚,放入粟子肉、芡粉、百合、猪瘦肉、猪舌、蜜枣,中火40分钟,下盐调味即可。
小贴士:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
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