东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最拿手的菜品是什么呢?为此,小编花时间整理了红菇排骨汤,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
排骨500g,红菇35g,姜3片,盐适量,胡椒粉适量
红菇排骨汤的做法步骤:
第1步排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右。泡好的排骨放进汤煲里,加入姜片,以及没过食材2倍量的清水。大火烧开,转小火煲2小时。
第2步红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘后取小碗净水浸泡约10分钟。
第3步把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右。调入盐,胡椒粉调味即可。
小贴士:
1.排骨泡掉血水后再用来煲汤,汤水会更鲜美,无异味。2.红菇不要太早加入,煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮,营养也最丰富。3.红菇浸泡的时间不要太久,10分钟足够。泡好后在盆里朝一个方向搅动,帮助洗净褶皱内的沙土。
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菌菇排骨汤
食材明细:
肋排适量,黑木耳适量,大花菇适量,香菇适量,白蘑菇适量,葱姜适量,料酒适量,盐适量
菌菇排骨汤的做法步骤:
第1步干花菇和黑木耳泡发后切块备用鲜香菇和白蘑菇洗净切块备用
第2步肋排洗净斩小块,加入姜片和料酒放入所有菌菇~加水至没过所有材料~高压锅上汽后45分钟自然放气后开盖~加盐调味~撒上葱花即可~
猴头菇排骨汤
食材明细:
排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许
猴头菇排骨汤的做法步骤:
1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可
平菇排骨汤(1)
食材明细:
平菇,排骨,排骨汤,香菜,生姜,葱,八角,盐,香油
平菇排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。
2.平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。
3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。
小贴士:
骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质,再加上平菇中也含有丰富的氨基酸(鲜味的呈味物质),汤汁的味道足够鲜美,就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料,只需少许的盐就可以了。
茶树菇排骨汤
食材明细:
排骨,茶树菇。
茶树菇排骨汤的做法步骤:
1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒
2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟
转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。
这道汤可以清理肠胃,粉健康滴。
茶树菇排骨汤怎么做好吃 茶树菇排骨汤
茶树菇排骨汤
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食材配方
主料:
干货茶树菇
肉排
油
盐
做法 共9个步骤
1.食材:干货茶树菇和肉排。
2.将茶树菇用清水泡发,择洗干净。
3.肉排洗净,焯烫一下,再次洗净。
4.肉排和泡发好的茶树菇放入煮锅中。
5.一次性加足适量的清水。
6.盖锅盖,大火烧开。
7.转小火煲1.5分钟
8.揭盖,放入适量的食盐调味。
9.熄火盛出,上桌享用。
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