没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的窝烧豆腐饼,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
小麦面粉300克,香菇(干)15克,腊肠100克,鸡蛋75克,全脂牛奶粉10克,豆腐(北)200克,大葱15克,香菜5克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克,芡粉10克,发酵粉6克
窝烧豆腐饼的做法步骤:
1. 香菇泡软、去蒂、切碎;腊肠、葱、香菜亦切碎。
2. 将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合,搅拌均匀,平铺于盘中,以大火蒸7分钟后取出。
3. 将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性,倒一部分到另一盘中,再将蒸熟的豆腐移至面糊上,然后淋下剩下的面糊。
4. 炒锅中倒进500克油烧热,放入豆腐包,以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出),即可盛起,置于盘中。
小贴士:
1. 如宴请客人,以整块豆腐饼盛盘较美观,如在家中小酌,可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅,较好炸。2. 盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰,另附小碾糖醋作为蘸料。3. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
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窝蛋奶
食材明细:
主料::幼砂糖按个人口味,
辅料::牛奶250毫升,鸡蛋1只,
窝蛋奶的做法步骤:
1.将牛奶滚热(大概滚5、6分钟)。
2.幼砂糖(滚2分钟)用铲子搅拌。
3.下鸡蛋然后在用铲子搅拌(下鸡蛋大约过1分钟就得马上关炉子)。
肉饼窝蛋
食材明细:
主料::梅头肉500g,木耳10g,惠州梅菜50g,鹌鹑蛋14个,
调味料::生抽2茶匙,老抽1.5茶匙,糖1茶匙,生粉2茶匙,料酒1大匙,
装饰::枸杞子少许,葱花少许,
肉饼窝蛋的做法步骤:
1.梅菜用水泡去一部分咸味,挤干水份。
2.木耳泡发,洗净。
3.梅头肉(夹心肉)用刀剁一下。(买夹心肉时叫师傅帮忙粗绞了一遍)
4.把梅菜切碎。
5.把梅菜,木耳与肉稍剁一下,放入调料。
6.放入调味。继续剁到肉起胶。(感觉肉会粘在刀上和砧板上。)这是肉饼Q弹的关键。
7.剁好的肉铺在碟子里。
8.鹌鹑蛋煮熟,剥皮。
9.把鹌鹑蛋窝在肉饼里。
10.放入开水锅。
11.大火蒸20分钟。
12.撒上葱花和枸杞子装点一下。
13.好吃又好看,小孩很喜欢。
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