“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“茯苓扁豆猪脊骨汤”合你胃口!供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
茯苓(云苓)30克,扁豆80克,猪脊骨(适合4人份)600克,陈皮1/4块,蜜枣两个
茯苓扁豆猪脊骨汤的做法步骤:
第1步茯苓、扁豆用热水浸洗一下;陈皮浸软,刮去白色的囊;猪脊骨斩件,放进开水中焯一下捞起;瓦煲放水,水开后,把所有材料放进去煲滚后,转中火滚20分钟,再转小火煲两个半小时落盐调味即可
小贴士:
建议:扁豆要煲得够软汤才好喝!
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昆布海带猪脊骨汤
食材明细:
昆布30克,海带30克,黄豆30克,猪脊骨750克,生姜2-3片,昆布性寒味咸,入肺,胃经,功能清热消痰,软坚散结,降血压,《药性论》认为它“利水道,去面肿”,《玉楸药解》说它能“泄水去湿,破积软坚”并治“瘰疬瘿瘤”,海带亦性寒味咸,入肝,胃经,功能清热软坚,清血利尿,散瘿瘤结气和项下硬结,《本草蒙鉴》还说它能:“除胀满作肿”,黄豆,猪脊骨既为药引,又去其昆布,海带的寒气,黄豆性平味甘,既补益又有解热毒和消暑气的功效,猪脊骨性平味甘,具补阴益髓之功,合而为汤,既清热除烦,祛湿利尿又补益。
昆布海带猪脊骨汤的做法步骤:
昆布、海带、黄豆洗净,稍浸泡;猪脊骨洗净,用刀背打碎,然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约两个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
扁豆猪骨汤
食材明细:
猪排骨(大排)400克,猪舌300克,白扁豆50克,芡实米25克,盐3克
扁豆猪骨汤的做法步骤:
1. 排骨、猪舌放入滚水中,高火煮3分钟取起洗净;
2. 扁豆、芡实洗净;
3. 把适量清水高火6分钟至滚,放下排骨、猪舌、扁豆、芡实,中火40分钟;
4. 下盐调味即可。
土茯苓扁豆大骨汤
食材明细:
猪骨500克,土茯苓300克,扁豆100克,盐少许,鸡粉少许
土茯苓扁豆大骨汤的做法步骤:
第1步土茯苓、这个图片我是在网上找的,方便大家看清。我买的是干货,煲汤前拿出土茯苓泡洗几遍,去掉泥沙。(新鲜的土茯苓更好)
第2步扁豆提前用温水泡发,洗净、沥干水。煮开水,把猪骨头丢下焯几分钟,捞起。
第3步用清水洗干净,沥干水。把所有食材丢进汤锅里
第4步注上8碗清水左右遮上盖子,大火煮开后调成中火煲1至1个半小时左右。
第5步调入盐、鸡粉、即可饮用。
小贴士:
买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开,回来直接煲汤即可。还可以加些薏仁一起煲汤,我家的薏仁刚刚用完了,所以没加。
茯苓炒扁豆薏米淮山谷牙麦芽猪骨汤
食材明细:
猪骨500克,炒扁豆10克,薏米10克,谷牙10克,麦芽10克,陈皮1/4个,茯苓15克,淮山15克
茯苓炒扁豆薏米淮山谷牙麦芽猪骨汤的做法步骤:
第1步猪骨斩件焯水。各种药材用热水洗净,陈皮刮去囊。除猪骨外所有材料加适量清水煲滚,后放猪骨再煲滚,小火煲至扁豆软烂(大概1.5~2个小时左右)即可。
冬瓜扁豆猪骨汤
食材明细:
冬瓜,扁豆,猪骨,盐适量
冬瓜扁豆猪骨汤的做法步骤:
1.冬瓜切大块,和扁豆,猪骨入锅烧开。
2.文火炖两小时加盐调味就好。
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