中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编陆续为大家整理了罐烤土豆腊肠板肉,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
土豆600克,腊肠250克,板肉125克,鸡蛋250克,食油25克,奶油100克,精盐适量。
罐烤土豆腊肠板肉的做法步骤:
1.将腊肠(去皮)、板肉洗净切片;土豆洗净煮熟切片;鸡蛋煮老切片;备用。
2.把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时,放入板肉片炒至上色,备用。
3.罐内码入一层土豆片,一层板肉、一层鸡蛋片,一层腊肠片,按此次序再码放一层,最上面再放一层土豆片,加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液,放进烤箱烤熟即可。
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阳城肉罐肉
食材明细:
羊肉(肥瘦)500克,小米100克,盐5克,料酒15克
阳城肉罐肉的做法步骤:
1. 将羊肉切成约2 厘米见方的块,放入罐内,装到容量的2/3 处;
2. 然后加清水,以漫过肉块3.3 厘米左右为宜,将盖盖好;
3. 在盖内加上五分之四的水,并放上洗净的小米;
4. 然后将罐子搁在文火上让其慢慢煎煮;
5. 待盖内小米熟烂时,罐内的肉也就恰好煮烂了。
小贴士:
阳城肉罐,多为清煮,不加调料,也可加酱油和其它佐料红炖。小米:小米忌与杏仁同食。
豆泡罐肉
食材明细:
主料::豆腐泡适量,
辅料::牛肉猪肉400克,小胡萝卜1支,藕1块,上海青适量,鸡蛋1个,料酒适量,生抽适量,植物油适量,五香粉适量,葱姜适量,盐少许,玉米淀粉少许,
豆泡罐肉的做法步骤:
1.怎么调馅的细节没拍,把豆腐泡上面用筷子扎破,在里面转一圈把豆腐弄散,
2.口不用封,
3.装饰菜上海青要菜心,中间切开后,沸水里放一点盐一分钟,
4.准备好的菜盘,
5.葱姜切段,用油锅煸一下,油要少,豆泡出油,
6.放一碗水,水后面不够可以加点,两勺生抽,
7.要炖20分钟,里面肉多也可以多炖一会,一定要反一下豆泡,出锅前少放一点盐,
8.青菜用番茄酱点缀了一下,盛的时候先把豆泡盛出来,剩的汤放一点玉米淀粉,收汁,
小贴士:
会包饺子的一看就会,很简单
松板肉盖浇饭
食材明细:
主料::松板肉400g,米饭1小碗,菜心3个,虎皮鸡蛋1个,黑芝麻少许,
辅料::味霖2勺,盐少许,生抽1勺,蚝油1勺,叉烧酱1勺,鸡粉少许,白胡椒粉少许,砂糖小半勺,蜂蜜2大勺,
松板肉盖浇饭的做法步骤:
1.买回的松板肉洗净
2.用厨房纸巾吸干水分
3.放入盆中加入味霖、盐、砂糖、生抽、蚝油、叉烧酱、白胡椒粉和鸡粉
4.用手抓匀后腌制半天时间
5.取出腌制好的松板肉放入烤盘中
6.用锡纸包裹住
7.放入预热好的烤箱200度烤20分钟
8.取出烤好的肉,表面刷上蜂蜜再次放入烤网上敞开200度烤5分钟,再取出刷一次蜂蜜烤5分钟
9.这是烤好的松板肉
10.切成薄片
11.准备好一碗米饭撒上少许黑芝麻,放入松板肉片,再配上虎皮鸡蛋和菜心即可
12.完成
13.我还配了一个蘑菇豆腐汤
小贴士:
配菜自己调整,最好把松阪肉腌制的时间久点,更加入味
罐罐排骨
食材明细:
主料::猪小排二斤,芸豆二两,香菇二两,大葱一根,生姜一块,花椒少许,八角少许,桂皮少许,茴香少许,
辅料::酱油一匙,香辣酱一匙,豆腐乳3块,高汤适量,
罐罐排骨的做法步骤:
1.猪小排用冷水料浸泡泡出血水洗净
2.准备所有的配料香菇和芸豆泡发。其他配料切好洗净
3.排骨香菇芸豆放在砂锅,倒入没过排骨的高汤大火煮
4.锅里放少许调和油放所有配料和调料炒底料
5.水有点温度的时候。倒入炒好的底料,大火煮沸。
6.水飞以后转最小的火焖煮
7.要起锅时,大火收汁一定要把汤汁煮干让排骨完全吸收香味起锅开吃味道特别好
腊肠土豆
食材明细:
主料::香肠适量,土豆适量,
辅料::美人椒适量,洋葱适量,青蒜适量,
配料::盐适量,烹调油适量,
腊肠土豆的做法步骤:
1.材料图。
2.土豆去皮切片,稍厚些。
3.坐锅烧水,将土豆片焯一下水。
4.水开后捞出淋水。
5.腊肠及配料改刀。。
6.另起一锅,倒油烧热。下土豆片煎炒
7.下入腊肠,可以淋一点水,拌均后加盖烧焖。
8.放上配料,加一点儿盐和生抽,放上配料中的辣椒和洋葱碎。
9.加盖稍焖,出锅放上青蒜碎即可。
小贴士:
土豆焯水一方面好熟,另一方面也去掉一些淀粉,方便后面操作,不粘锅。
香肠味道本身很足,酌量加盐。
生抽只用一点点就可以了。
土豆罐焖鸡的做法
原料: 鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
辅料: (1)酱油2大匙 (2)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法: 1.鸡腿剁小块,拌入调味料(1)略腌后,用油炸至上色捞出;土豆去皮、切滚刀块后,用油炸一下。 2.香菇泡软、去蒂、对切两半;红枣洗净、泡软;葱姜切末,备用。 3.用2大匙油爆香葱姜末后,放入鸡块和香菇略炒,再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开,煮10分钟后,再与土豆一同盛入罐内同煮。 4.待熟软入味即可盛出食用。
tips: 红皮的小土豆比较松软,含水分少,比较适合久焖的菜。 如果用瓦罐直接放在炉火上焖,一定要小火,以免破裂;如需添加汤汁,要加热水或热汤,否则也容易破裂。
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