只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供炸芝麻鸡,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
鸡脯肉300克,芝麻30克,猪肥膘肉100克,鸡蛋清3个,面包100克,花生油500克(实耗50克),味精2克,盐3克,料酒15克,淀粉60克,花椒粉2克,花椒盐适量。
炸芝麻鸡的做法步骤:
1、将鸡脯肉剔去皮,筋,同猪肥膘肉一起洗净,分别剁成细泥,一起盛在碗内,加1个蛋清,部分淀粉,盐,味精,花椒粉,料酒搅拌均匀,成为鸡茸;另2个蛋清放到碗内,打散,打匀,加作下的淀粉拌成蛋清糊;芝麻淘洗干净,控水,晾干;面包去边,切成片;
2、把面包片放在盘内,每征先涂一层蛋清糊,再抹上一层鸡茸,最后均匀沾上一层芝麻,用手轻轻按牢,全部做好为止,即成芝麻鸡片坯料;
3、将锅架在火上,放油烧至五六成热,把芝麻鸡片坯料下入,用中小火浸炸,边炸边用手勺推动,炸3分多钟,见鸡茸凝结嫩熟,芝麻溢出香味,面包片呈金黄色时,捞出控油,装在盘内,撒上花椒盐食用。
97mSw.com相关阅读
芝麻炸果子
芝麻炸果子,是苏北农村过年必做的一道小零食,吃起来非常酥脆,也很有过年过节的氛围,口味可以做成甜口的,当做招待小朋友的零食,也可以做成咸香的,作为大人们的下酒菜。炸好的果子一定要记得用密封袋子装起来,随吃随取,不然会变软,口感就不好啦。
芝麻炸果子
原料:普通面粉500克、凉水315毫升、黑芝麻一小把、盐1小勺,食用油。
芝麻炸果子的做法
1、食盐、黑芝麻加入面粉里。
2、分次加入凉水,用筷子搅拌面粉使之成为面絮。
3、将面絮揉成面团,醒半小时。
4、将醒好的面团分块,取其中一小块用擀面杖擀成成薄薄的面片。
5、擀好的面皮对折然后切成长方形面片。
6、.在双层的面片中间部位用菜刀后尖向前切,划出三条差不多长短的豁口。
7、把面片分开,一端从中间的豁口中穿过。
8、中火烧油,油六成热的时候放入翻好的面片,不停的用筷子翻动果子,待两面金黄即可。
小贴士
1、要炸出好吃酥脆的果子,一定要注意和面、擀面和炸的过程,面团尽量和的硬一些,差不多不需要用干面手粉的程度,面片要擀得均匀,尽量薄一些,这样炸出来的才更脆。
2、油温的控制也很重要,差不多六成熟,即将一个小面片放入锅中,出现冒大泡,就可以开炸了,但入锅后,一定要将火转为中小火,慢慢炸。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
炸芝麻里脊
食材明细:
猪里脊肉400克,鸡蛋一个(重约50克),芝麻25克,精盐15克,味精10克,绍酒15克,酱油10克,花生油500克(实耗油100克),淀粉10克。
炸芝麻里脊的做法步骤:
将里脊肉批成1厘米厚的片,两面均匀的剖上十字花刀,再改成长3.5厘米、宽讫1.5厘米的条放入盛器中,加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。另一只碗内放入蛋清,湿淀粉搅匀成糊备用。炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将肉逐条粘上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁,放入油内炸透捞出,待油温升至八成热时,再将肉投入油内一炸,炸至呈金黄色时捞出沥油,装盘即成。
相信《炸芝麻鸡》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!