“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编花时间整理了杏香红枣鸡腿汤,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
鸡腿适量,枣适量,栗子适量,杏仁适量,胡萝卜适量,盐适量,姜适量,葱适量,薄荷叶适量,绍酒适量,鸡精适量
杏香红枣鸡腿汤的做法步骤:
第1步鸡腿洗净剁块、凉水下锅焯水去净血沫捞出待用。胡萝卜切滚刀块,栗子、枣洗净。
第2步锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片,烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块,改小火。30分钟后放入枣、栗子、杏仁加盐、鸡精调味十分钟后即可盛出放上新鲜的薄荷叶。
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奶香鲜杏派
食材明细:
低筋面粉135g,玉米淀粉10g,蛋黄2个,黄油60g,鸡蛋1个,白糖20g,奶200g
奶香鲜杏派的做法步骤:
第1步鸡蛋里加入白糖,用打蛋器打至发白;晒入混合的低粉(10g)和玉米粉,搅拌均匀;
第2步牛奶入锅煮沸;煮沸后的牛奶倒入面糊里,边到牛奶边搅拌;
第3步将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中;小火不停搅拌,直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。
第4步低粉(125g)放入面盆中;放入切小块的黄油;
第5步用切刀不停的切面粉和黄油,最后呈松散的颗粒状;倒入打散的鸡蛋;
第6步轻轻的揉成面团;按扁后放入保鲜袋中,在冰箱冷藏半小时;
第7步取出冷藏后的面团;案板撒粉,将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮;
第8步将面皮铺入模具,面皮要贴合模具,擀下多余的面皮;用叉子扎好排气孔;
第9步面皮上铺锡纸放绿豆等重物,烤箱175度预热,烤15分钟;烤好的塔皮里涂抹上馅料;
第10步鲜杏洗干净,去核切均匀的小块;鲜杏均匀的码在塔馅上,烤箱175度预热,烤20分钟即可。
小贴士:
做塔皮时,黄油从冰箱拿出就切小块,不可过软。
杏香小西饼
食材明细:
低筋面粉100克,黄油60克,糖20克,蛋1个,杏仁粉80克,泡打粉1/2小匙,蛋1个,肉桂粉适量
杏香小西饼的做法步骤:
粉类过筛备用,黄油软化。
将黄油与糖混匀打发,再加入一个鸡蛋打匀,放入杏仁粉,搅匀后放入适量肉桂粉,接着放入低筋面粉,用手轻揉均匀。
将揉好的面团搓成15克的小球,放入铺好油纸的烤盘,轻轻压扁,用叉子在上压出网纹,再撒上少许肉桂粉。
烤箱预热200度,烤10分钟即可。
小贴士:
也可以把杏仁片加在面团中,这样做出来的饼干口感更佳哦~
杏片香虾筒
食材明细:
糯米纸24张,虾仁12尾,凤梨片6片,沙拉酱360公克,蛋黄4个,杏仁片220公克
杏片香虾筒的做法步骤:
1.)虾仁洗净去除肠泥后,用沸水汆烫至6分熟,捞起沖冷水至凉后,再用纸巾将水份吸干,将虾仁片开成2片备用。
2.)将凤梨片每片都分切成4小片备用。
3.)将2张糯米纸重叠铺平,放上2片凤梨后叠上2片虾,再挤上30公克的沙拉酱,左右两侧折起,再往前卷成筒状,依序完成12个备用。
4.)将蛋黄搅拌均匀后,于虾筒一面涂上适量蛋黄液,再沾上杏仁片轻轻压紧。
5.)将油加热至用中油温,将虾筒一一放入慢慢油炸至金黄色即可。
雪梨南杏里脊汤
食材明细:
猪里脊肉500克适量,雪梨三个适量,杏仁50克适量,百合15克适量,枸杞15克适量,里脊肉500克适量,生姜5片适量
雪梨南杏里脊汤的做法步骤:
第1步里脊肉500克,切成正方小块;雪梨去皮洗净,挖去内核,切成大块;
第2步生姜切片、百合、枸杞、杏仁洗净备用;将里脊肉过沸水汆烫至熟,捞出滤干血水,备用;
第3步电紫砂锅内注入沸水;将生姜、杏仁、百合、枸杞倒入锅中;
第4步然后加入氽过水的里脊肉;加入一勺猪油;
第5步加入两勺盐,搅匀,盖上锅盖炖煮;1约炖煮2小时后,开盖加入雪梨,盖上锅盖,再继续炖煮2小时即可。
小香鸡腿
食材明细:
【材料】: 鸡腿2只 脆浆粉1大匙 水适量
【腌料】: 姜片2片 生抽1小匙 米酒1小匙 鸡粉1/4匙 葱1根 洋葱末少许 黑胡椒粉少许
小香鸡腿的做法步骤:
(1)将鸡腿洗净,以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
(2)用脆浆粉加上水调和成面煳,再与作法1的鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面煳。
(3)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,再将作法2的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。
鱼香鸡腿
这就是在某一天晚上,打开冰箱,根据存储的食物定制的一道家常单身小菜谱。
鱼香鸡腿
原料:鸡腿1个,绿辣椒1个,干红辣椒2个,小葱数棵,大蒜1瓣,姜1片。
调料:料酒1汤勺,生抽1汤勺,老抽1茶匙,醋1茶匙,糖1汤匙,盐1/2茶匙,水淀粉1汤匙。
鱼香鸡腿的做法
1、鸡腿退冰剔骨。肉厚的地方划几刀。
2、皮朝上,加入料酒,腌制20分钟。
3、取锅中火加热,不放油,鸡皮朝下煎至鸡肉两面焦黄。
4、煎好后切成宽约3cm的鸡块。
5、葱姜蒜辣椒备齐。
6、切成末混合。
7、国内放入少许油,加热至6成热放入葱姜蒜米和辣椒炒香锅底
8、加入约500毫升水水。
9、调入白糖、生抽、盐、醋煮开
10、将切好的鸡块放入汤汁中一起煮,用勺子不断舀起汤汁淋在鸡肉上。约3-5分钟左右,鸡块盛入盘中。锅中的汤汁加入水淀粉烧开,调成芡汁淋在鸡块上即可
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
香烤鸡腿
食材明细:
主料:大鸡腿2只
辅料:洋葱适量,姜片适量,大蒜适量,朝天椒少量,花椒少量
配料:盐适量,五香粉适量,蚝油适量,老抽适量
香烤鸡腿的做法步骤:
1,准备材料:大鸡腿洗净,沥干水,用刀在正反两边划几道。洋葱切丝,姜切片,打算拍碎切小,朝天椒碾碎,花椒。盐,五香粉,蚝油和老抽备着。
2,鸡腿放进大的碗里,加入所有的配料和调料。
3,将鸡腿按摩片刻,放入冰箱冷藏一夜。
4,350华氏度(175摄氏度)烤制45分钟,翻面烤15分钟
5,很简单的操作吧?但是真的每一种味道都分明在唇齿间,尤其是辣,花椒香,洋葱味,五香味。真的很不错哦~而且是Perfect Match
小贴士:
步骤4中,最好放在烤网上面,容易烤干一些。要是没有烤网,要把隔20分钟把鸡腿取出来,将烤盘里面的鸡腿渗出的水倒掉。
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