“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“莲藕海带鱼汤”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
草鱼半条,莲藕200克,海带结100克,葱3大段,姜4片,盐适量
莲藕海带鱼汤的做法步骤:
第1步草鱼去除内脏和去鳞后切成大块,在煎锅中放入少量的油,煎至两面微微发黄。把煎好的鱼块放入沙锅中,,放入葱段和姜片,大火煮开后,中小火煲40分钟。
第2步40分钟后放入去皮切成大块的莲藕,再煲15分钟。放海带结煲10分钟。
第3步放入洗净的枸杞再煮十分钟。临出锅前调入盐即可出锅。
小贴士:
鱼可以不用草鱼,也可以换成自己喜欢的河鱼来做这道汤,但是要记得一定要在煎锅里煎一下,这样才能煲出白白的鱼汤。现在卖鱼的鱼摊都会帮忙刮鳞去内脏,可以让店主帮忙,这样回家就省事了。
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莲藕鲫鱼汤
食材明细:
主料:鲫鱼适量,莲藕适量
辅料:盐适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,花椒适量
莲藕鲫鱼汤的做法步骤:
1,主要原料。
2,莲藕洗净切块。
3,鲫鱼收拾干净,沾干面粉。
4,放入油锅煎制。
5,煎到略微黄色即可。
6,将鲫鱼放入热水锅里,放入葱姜料酒,花椒,莲藕一起煮汤。
7,开锅后继续煮制,并保持开锅的状态,这样鱼汤才能又浓又白。
8,煮到鱼汤浓白,莲藕软烂,放入盐,白胡椒粉即可。
9,莲藕鲫鱼汤。
糟香海带鱼
食材明细:
海带鱼800克,香菜适量,枸杞子各适量。适量,香糟泥适量,花雕酒适量,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,色拉油各适量。适量
糟香海带鱼的做法步骤:
1.带鱼宰杀,洗净,去头尾,改成边长为5厘米的菱形块,下油锅炸至结壳。
2.用其余调料制作糟卤。
3.将炸好的带鱼用糟卤浸泡入味,装盘,撒上香菜、枸杞子即可。
小贴士:
带鱼炸制时油温过高、时间过长都会使其肉质过老。
家常菜-----带鱼汤
食材明细:
主料:带鱼1000克
辅料:葱三棵,姜一块,枸杞一小把,当归一小段
配料:盐少许,白酒少许,味精少许,春生堂酒小半匙
家常菜-----带鱼汤的做法步骤:
1,带鱼洗净剪段,在较厚的鱼段上切几刀。
2,带鱼加点盐、白酒腌半小时。
3,起油锅,爆香姜片。
4,倒入带鱼,小煎下。
5,加入适量开水,加当归。
6,滚开后加葱。
7,再加入枸杞,煮十分钟后,加适量盐、味精调味。关火,加小半匙春生堂酒。好了。
蛤蜊莲藕海带汤
食材明细:
蛤蜊0.5斤,海带适量,藕片适量,姜片5片,酱油0.25小匙,盐0.25小匙,胡椒0.25小匙,葱花适量
蛤蜊莲藕海带汤的做法步骤:
1.把蛤蜊放些盐吐沙1小时,海带(裙带菜)泡软,腌藕片泡水洗净、切些姜片。
2.油锅大火烧热放姜片,下蛤蜊,闷炒看见蛤蜊开壳放入海带一起炒。加点酱油、加冷水盖上锅盖。
3.水开下莲藕片,炒过的莲藕不容易粉烂,所以水开再加,如果喜欢脆脆口感的人也可以和海带蛤蜊一起炒再加水煮。
4.继续焖煮半小时,汤变色加入盐,胡椒粉、葱花起锅。
莲藕鲫鱼汤做法大全 莲藕鲫鱼汤的做法大全
莲藕鲫鱼汤
莲藕鲫鱼汤不仅滋味鲜美,而且营养丰富,使用的食材均为药食两用。莲藕性温,有收缩血管的功能,不失为秋令时节的一道滋补养生汤。
食材配方
主料:
莲藕
鲫鱼
清水
食盐
生姜
水芹菜
做法 共11个步骤
1.食材:鲫鱼和莲藕。
2.莲藕洗净,去皮,切块。
3.鲫鱼择洗干净,放入油锅中煎至双面金黄,熄火,铲起。
4.放入煮锅中。
5.盖锅盖,大火烧开,煮10分钟。
6.揭盖,熄火。
7.整锅倒入电炖锅内胆中。
8.放入莲藕。
9.盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键。
10.时间到。
11.揭盖,放入适量的食盐调味,拌匀,即可断电,盛出享用。
山药海带鲫鱼汤
食材明细:
药材山药25克调味料盐、糖、米酒各适量食材海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片
山药海带鲫鱼汤的做法步骤:
1、豆腐干切丝备用;葱切段备用;海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。
2、用油先爆香葱、姜,再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色,备用。
3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时,再放入鲫鱼炖煮半小时。
4、最后加入调味料即可食用。
药材与食材功效
药材
山药所含皂苷,是激素的前驱物,故关于山药“补肾促发育”之说有一定根据;另一重要成分为多巴胺,具有扩张血管并促进胸部乳腺发育的功能。
食材:
1、海带所含的含氮物质,大部分为蛋白质,小部分为生物碱,此外还含有碘、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、昆布素等,有丰胸作用。
2、猪蹄具有补血通乳、解毒及柔润肌肤的功效。现代药理研究则证实,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是一种水溶性高分子化合物,不但有很好的黏着性能,也有很强的胶化性能,故对皮肤保湿防皱及胸部海绵体发育有很大的帮助。
3、鲫鱼可调中益五脏。
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