任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读珍珠海参,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
海参(水浸)150克,虾仁50克,肥膘肉50克,金华火腿50克,火鸡胸脯肉50克,青豆25克,口蘑25克,猪里脊肉50克,盐3克,黄酒10克,酱油3克
珍珠海参的做法步骤:
将海参切成丁,肥膘、火腿、鸡脯煮熟后均切成丁;虾仁、青豆用水氽过;里脊肉剁成肉末备用。将清汤倒入锅内,加热于将沸时,投入肉末,稍煮片刻即捞出,加入适量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫,投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑,煮沸即成。
用法:当菜或点心食用。
小贴士:
补肾益精,养血润燥。用治肾精亏损、阴血不足、阳痿、遗精、小便频数、大便燥结。健康人经常食用可收却病强身之功。肾调养药膳海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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扒银珠海参
食材明细:
海参(水浸)200克,鸡胸脯肉200克,猪肉(肥)100克,荸荠50克,大葱30克,姜20克,鸡蛋清100克,葱油10克,白砂糖5克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克
扒银珠海参的做法步骤:
1.葱姜洗净捣碎用料酒10克和适量水取汁;水发海参片2厘米抹刀片,放沸水中焯出备用。鸡肉剁成泥蓉状再用葱姜水顺一个方向搅打上劲,再加鸡蛋清打匀,放水中氽成鱼丸,熟后捞出放大汤盘中。
2.勺中加大葱油烧热,加上汤、酱油、少许白糖、盐和海参煨入味,加味精,用水淀粉勾芡,洒明油浇在丸子上即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
珍珠鱼肚海参汤
食材明细:
主料::刺海参3个,鱼肚3个,猪里脊肉100g,鹌鹑蛋10个,
辅料::鸡蛋1个,黄瓜半只,高汤1碗,香油1茶匙,胡椒粉1茶匙,盐适量,
珍珠鱼肚海参汤的做法步骤:
1.食材。
2.干海参放入纯净水里泡10-15小时(放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅煮1个小时左右)。
3.用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。
4.每个用坡刀法片成4-5块。
5.放入纯净水中备用。
6.鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。
7.放入食用碱慢慢攥洗。
8.再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。
9.漂洗干净后放入纯净水中备用。
10.猪里脊肉切成2公分左右的片。
11.放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。
12.锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。
13.捞出放入纯净水中备用。
14.鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。
15.黄瓜切长条片备用。
16.片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。
17.装碗即可。
小贴士:
生活小贴士:
浸泡海参的水必须用纯净水,容器必须干净无油。
洗鱼肚的时候、要勤换水攥洗,不要搓洗,以免把鱼肚搓洗碎了。
孩子不宜吃海参,因为海参里面没有孩子需要的营养成分。
肾脏功能不好的人不能吃海参,因为海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。
金珠海味豆腐
食材明细:
主料::内酯豆腐1块,咸蛋黄3个,海参适量,海胆适量,海虾适量,秋葵适量,
辅料::鸡蛋适量,生抽适量,香油适量,盐适量,
金珠海味豆腐的做法步骤:
1.内酯豆腐,放置到没有多余的水。
2.切块,用挖球器小心挖个咸蛋黄大小的孔。
3.咸蛋黄用水清洗掉白膜,然后切成两半,依次放入豆腐的孔里面摆好。
4.鸡蛋放少许盐搅匀,加入一比二的水,过筛。
5.吸干盘子里的水,倒入盘子里,用保鲜膜包好,用牙签扎几个孔。大火烧开,放入锅内蒸八分钟。
6.准备好以下食材:海参切片,虾切小块,秋葵切片,海胆不用处理。
7.八分钟后拿出,加准备好的食材。继续盖保鲜膜蒸五分钟。
8.非常的美味!喜欢的可以试试!
海参烩珍珠太太乐鲜鸡汁中式的做法
海参本身无味,靠的就是吸收其他食材和调味料的味道,所以太太乐鸡汁此时显得非常重要!海参会吸取它的鲜味!
材料:
海参18条,鹌鹑蛋10个,西兰花1个,水800g,香菜5g,大葱5g,葱段5g,太太乐鸡汁1茶匙,蚝油1茶匙,老抽10ml,盐3g,,
海参烩珍珠太太乐鲜鸡汁中式的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋冷水下锅,煮5分钟后捞起用冷水冲至冷却,然后用冷水浸着
步骤2,煮蛋的水加入稍多的盐,水沸后加入海参焯水,加入盐为了将海参的腥味逼出,几分钟后捞起海参冲洗冷却
步骤3,准备好香菜、大葱、葱段、姜片
步骤4,锅里倒入油,等油热后把香菜、大葱、葱段、姜片放入油里
步骤5,将它们的香味炸出后捞起,油倒出可用来炒菜、拌面,充满香葱味。
步骤6,沙锅里放入吸满油的香菜、葱、姜片,倒入酱油、蚝油、太太乐鸡汁、老抽翻炒片刻后加入开水
步骤7,加入切成段的海参,中小火煮半小时
步骤8,西兰花切小块焯水,水里加盐
步骤9,焯完水后将西兰花在碟子四周围一圈,中间放海参和鹌鹑蛋
步骤10,鹌鹑蛋完全冷却后去壳,用针将每个蛋的各个面刺一下,为了吸汁入味。蛋一定要冷却才去壳,否则蛋白会剥烂。
步骤11,海参焖软后加入鹌鹑蛋煮10分钟即可,此时可以试味调节味道,汁不够稠可以加生粉水煮稠。
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,成品
珍珠奶茶(附珍珠做法)
食材明细:
珍珠::木薯淀粉60克,水55克,红糖20克,
奶茶::牛奶150克,锡兰红茶2包,清水560克,
珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法步骤:
1.称量水和红糖。
2.称量木薯淀粉。
3.将水和糖放在锅子里加热煮沸。
4.到这个程度。
5.加入木薯淀粉。
6.用勺子搅拌。
7.揉成团。
8.揉成这个样子以后醒一会。
9.擀成饼 切条 切成小块。
10.团成小球。
11.团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。
12.这是全部搓成珍珠以后的样子。
13.用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。
14.这个样子就可以了 没有过多多余的木薯淀粉。
15.锡兰红茶加水煮开。
16.加入牛奶 煮5-6分钟。
17.把筛子放在碗上。
18.把奶茶过滤出去 用勺子轻轻按压剩下的红茶末。
19.锅里烧水。
20.放入珍珠 膨大起来就可以了。
21.杯子里面放了玫瑰酱。
22.加入珍珠 倒入奶茶。
23.成品图。
小贴士:
喜欢喝奶味重的 可以适当增加牛奶用量 减少水的用量。
感谢您阅读“97美食网”的《珍珠海参》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了珠海美食专题,希望您能喜欢!