“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?有请阅读小编为你编辑的健脾益胃的山药龙骨汤,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
猪龙骨500克,玉米2根(350克),红萝卜1根(150克),山药250克,蜜枣2颗,盐1/2茶匙
健脾益胃的山药龙骨汤的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。山药去皮,切成块。
第2步玉米洗干净,切成块。红萝卜削去外皮,切成块。
第3步猪龙骨洗干净并焯水。用清水冲洗干净后沥干水份。
第4步锅中注适量清水,放入所有材料。大火烧开上气后转中小火煮15分钟。
第5步消气后按个人口味加入小许盐调味即可开吃。
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健脾益胃猪肚棒骨汤
食材明细:
猪肚一个,筒子骨半根,姜片适量,料酒适量,白醋适量,莲子一把,红枣8颗,薏米一把,芡实一把,怀山药3片,黑豆一把,枸杞一把,面粉适量,胡椒粉适量
健脾益胃猪肚棒骨汤的做法步骤:
第1步准备好食材,除枸杞外其他食材清水净泡猪肚两面翻洗干净,倒入白醋搓洗几次去腥,两面都需搓洗
第2步加入一勺盐,再加入适量面粉再次搓洗冲水直到洗干净。将猪肚上的肥油剃干净,防止汤过于油腻
第3步猪肚冷水下锅加入姜片和料酒,煮沸后再继续煮5分钟左右捞出清洗干净浮沫
第4步焯水的猪肚切片备用砂锅加入清水,将筒子骨和猪肚倒入砂锅加入姜片,怀山药可以提前加入
第5步加入适量料酒加几滴白醋大火烧开转小火炖一个半小时、滴白醋能去腥也能让猪肚的营养更好的释放到汤里面。
第6步汤熬成奶白了以后加入莲子还有其他食材,不要太早放容易碎,提前半小时加即可!枸杞出锅前几分钟再放,出锅加胡椒粉提香,盐根据个人口味添加。(给宝宝吃可以盛出以后再视个人口味添加胡椒粉)
小贴士:
1.猪肚很难清洗,处理猪肚一定要加白醋、盐和面粉2.怀山药是中药房买的干山药,要提前泡发,怀药可以和猪肚一起提前放进去炖、才会更软烂3.怀山药、薏米、芡实炖汤是健脾胃的好食材、也很适合脾胃不好的宝宝喝,盛汤的时候尽量撇掉油脂再给宝宝喝。4.锅不一样火大小不一样炖的时间也会不一样!我家的砂锅炖了两个多小时猪肚才软烂、所以一定要自己看状态哦!5.如果不放筒子骨也可以用排骨、鸡肉替代,不加也是可以的!
健脾益肾之山药炖排骨怎么做好吃 健脾益肾之山药炖排骨的做法,步骤
健脾益肾之山药炖排骨
这款汤品对病后调理不错,清淡不油腻还滋补······
食材配方
主料:
肋排
山药
宽汤粉
生姜
食油
香葱
盐
做法 共8个步骤
1.准备好排骨和山药、生姜。
2.准备好汤粉,稍稍泡一会。
3.排骨洗净,搽干水分;生姜切片。
4.山药去皮、切段备用。
5.锅中油热,爆香姜片;下排骨炒至无血水。
6.加入适量冷水,煮开。
7.将排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时;下入山药,炖煮20分钟。
8.下入汤粉,加入盐,煮15分钟。离火焖一会,撒入香葱即可。
节瓜龙骨汤
食材明细:
猪脊骨,节瓜,湄豆,蜜枣,瑶柱,盐,鸡精
节瓜龙骨汤的做法步骤:
1.将节瓜洗净切大块,龙骨也是如此。
2.将龙骨汆水,与其他材料入锅烧开,文火煮3小时,用盐,鸡精调味就行了。 清甜鲜香,解暑开胃。
香菇龙骨汤
食材明细:
猪龙骨300公克,泡发香菇8朵,姜片10公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙
香菇龙骨汤的做法步骤:
1.猪龙骨剁小块备用。
2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的猪龙骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出,洗净放入电锅内锅中。
3.泡发香菇去蒂、切小块后,与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟,再加入盐及米酒调味即可。
莲藕龙骨汤
食材明细:
莲藕一根,龙骨500克,胡萝卜一根,枸杞适量,草果适量,香叶适量,八角适量,盐适量
莲藕龙骨汤的做法步骤:
第1步将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质捞出用温水再次洗净
第2步莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块,莲藕用大水冲洗,洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥
第3步紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨,煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角
第4步再加入莲藕和胡萝卜块继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞
第5步差不多一小时候即可,.出锅前加少许食盐,也可不加盐,喝起来口感非常清甜
小贴士:
少放或不放盐是为了让补钙效果更好,钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。煮汤要一次性加足水,不可中途加水,这样会影响汤的口感。
牛蒡莲藕龙骨汤
食材明细:
龙骨(即腔骨)1.5斤,藕1.5斤,牛蒡1根,红枣8粒,枸杞一小撮,葱1段,姜1块,八角2粒,黄酒小半碗,火腿或咸肉4片,盐适量
牛蒡莲藕龙骨汤的做法步骤:
1.龙骨洗净,放入冷水中开大火,把血水煮出来,开锅后两三分钟即 可关火,不可多煮.
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出,放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净,刨掉表皮,切成大块后,放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。
6.大火烧开后,转微火炖1小时,再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡,再炖半小时,等到藕酥、肉脱骨,略放盐调味,即可。
小贴士:
1、炖汤的藕要选小段,偏粉红,这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。 2、个人感觉炖汤的话,龙骨比肋骨要好吃。 3、骨头在煮出血水后,不要拿冷水冲,这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固,若再用冷水去煮,肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了,会影响汤的鲜美,而且不太容易达到脱骨的程度,吃起来口感差些。 4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红,是因为加了红枣和枸杞。 6、为了尽可能保存营养成份,我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃,又是另一种风味。
板栗蔬菜龙骨汤
菜系及功效:菜谱大全
板栗蔬菜龙骨汤材料:龙骨400克、玉米100克、胡萝卜100克、板栗100克料酒15克姜片7克水1000ML。盐:4克葱花少许(点缀用)
板栗蔬菜龙骨汤的做法
1将龙骨洗干净,入砂锅加入冷水,加入姜片和料酒;
2大火煮开,撇去浮抹,加入玉米段,改小火慢炖;
3一个小时之后,加入板栗同炖;
4继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖;
5再煮15分钟,就可以关火,加入盐调味,撒点葱花装饰,非常的鲜美可口。
主妇心得:
1买不到龙骨,可以用杂排、仔排、杂骨或者鸡代替;
2讲究营养的话,盐一定要最后放,味精就不要放了。反之,盐可早放,方便入味,放味精更鲜美!
3水一定要一次加足够,中途续水的话会破坏营养且口味变得腥气。
4煲汤最好用砂锅,文火慢炖。
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的用法很多,
可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;
可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;
可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。
须注意的是,
栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用.
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
田园蔬菜龙骨汤
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素a,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
胡萝卜科学营养的吃法
人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。
科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。
实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,因为减少了胡萝卜与空气的接触,β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,用足量食油烹调后熟食,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为,β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。
阿肯色州大学的研究最近指出,煮熟的糊状胡萝卜汤不会损失任何营养成分,并且比新鲜胡萝卜具有更多的抗氧化剂。
做法: 材料:猪龙骨一根胡萝卜一根西芹两根(不是两棵哈!)蘑菇十朵玉米一根 配料:姜八片葱三段
步骤;1、龙骨洗净后入冷水锅内加热沸腾后将水全部倒出不要,龙骨洗净备用 2、放入沙锅内,一次性加足够量的冷水,放姜片,葱段一起大火烧开 3、烧开后转小火,撇去浮沫
4、一小时后加入胡萝卜继续煲
5、再过一小时后依次加入蘑菇、玉米,西芹,继续煲二十分钟左右即可!吃的时候在碗内放盐!
芝麻益肤汤
食材明细:
梨500克,枣(干)15克,黑芝麻40克,柠檬15克,鸡蛋50克,白砂糖20克
芝麻益肤汤的做法步骤:
1. 黑芝麻拣去杂质,洗净,、,放搅拌内搅成糊状;
2. 雪梨洗净,切滚刀块;
3. 红枣洗净,去核;
4. 炒锅放在火上,倒入适量清水,下入红枣稍煮,再下入雪梨块、柠檬片煮10分钟;
5. 磕入鸡蛋,待鸡蛋熟,加入黑芝麻及少许白糖,搅匀稍煮即成。
小贴士:
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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