“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“家常鲜虾粉丝汤”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
新鲜明虾200克,粉丝100克,美味鲜酱油、半汤勺,香葱少许,蒜籽少许,盐2茶勺,色拉油150ml
家常鲜虾粉丝汤的做法步骤:
第1步明虾洗净,剪去须子,将虾头、虾身分开;虾头尽量滴干水,但是要保留虾黄(虾头里边的精华);
第2步锅烧热,爆香蒜粒;倒入虾头,先翻炒,再用铲子压出虾油,使虾头变酥,此时油色变红,有虾香飘出;
第3步将虾头沥出,虾油倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作),锅中留少许底油;倒入虾身,稍加翻炒;
第4步另锅用开水将粉丝过一下水;烧虾的锅中倒入一大碗开水,下入粉丝,再次烧开;
第5步加盐、酱油调味,出锅装盘后撒葱花即可。
小贴士:
这虾汤已经够鲜了,绝对不用加味精提鲜了,除非你想鲜掉眉毛。粉丝过水,有清洗的作用,这样会使虾汤更干净清澈。如果不喜欢香葱,可用香菜、芹菜粒代替。
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家常粉丝汤
这几天太累、都不知道该吃些什麼、也懒得出门买菜作。把冰箱裡有的剩菜拿来做了一道简单的家常粉丝汤、味道还挺不错的。
食材配方
主料:
猪肉片
150g粉丝
60g鸡蛋
1个豆芽菜
30g辅料:生菜
适量蒜头
适量辣椒
适量大回
适量酱油
适量胡椒粉
适量盐巴
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.材料准备好。
2.生菜洗净备用。
3.蒜末,红辣椒丁备好。
4.热锅放油,加入大回、蒜末和辣椒丁爆香。
5.放入五花肉翻炒,加入适量的胡椒粉。
6.加入适量的酱油,继续翻炒。
7.加入适量的清水,煮开。
8.加入粉丝。
9.此时再加入豆芽菜和鸡蛋、盖上锅盖让豆芽煮软。
10.加入适量的盐和味精调味。
11.快出锅的时候加入生菜,汤一下就可以出锅。
12.装盘,就成功了。
肉片粉丝汤
食材明细:
牛肉(瘦)100克,粉丝80克,虾仁25克,淀粉(玉米)3克,黄酒5克,盐3克,味精1克,香油5克
肉片粉丝汤的做法步骤:
1. 牛肉切薄片,加水淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀;
2. 锅里倒水烧开后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚;
3. 即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮5分钟左右;
4. 加入虾仁后再烧沸,放入剩余调料,淋上麻油,盛入汤碗即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白菜粉丝汤
食材明细:
白菜100克,粉丝50克,葱末5克,盐5克,香油适量,味精少许。
白菜粉丝汤的做法步骤:
①将白菜择去老叶,洗净,切丝;粉丝剪成10厘米长的段,用温水泡软。
②锅置火上,放油烧热,放入葱末煸炒出香味,加入白菜丝稍加翻炒。
③放入足量水、粉丝、盐煮开,最后淋香油、放味精即可。
丝瓜粉丝汤
食材明细:
粉丝适量,丝瓜适量,鲜虾仁适量,姜末适量
丝瓜粉丝汤的做法步骤:
做法:
1.粉丝提前泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;
2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开,加盐调味,最后淋入香油就好了
榨菜粉丝汤
食材明细:
榨菜45克,粉丝30克,白砂糖3克,盐1克,植物油10克
榨菜粉丝汤的做法步骤:
1.榨菜洗净,切粗丝。
2.油盐起锅,注入清水,放下榨菜、糖。
3.再滚后放入粉丝,煮片刻便成。
牛肉粉丝汤
食材明细:
牛肉(瘦)300克,粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱(白皮)20克,盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
牛肉粉丝汤的做法步骤:
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
3. 锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);
4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右;
5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;
6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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