“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“白菜豆腐汆丸子”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
剩肉馅适量,豆腐适量,白菜适量,粉丝适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,香油适量
白菜豆腐汆丸子的做法步骤:
第1步白菜洗净切成块;豆腐切成块;粉丝用开水泡软。锅中倒入清水,放入姜片,大火加热,水开后,转小火,将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。
第2步放入豆腐块,白菜块,煮3分钟后,放入泡软的粉丝,煮开。调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可。
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白菜豆腐
食材明细:
白菜。豆腐。酱油。盐。干辣椒。葱。食用油
白菜豆腐的做法步骤:
1.北豆腐一块,切小块。白菜一棵,切开。
2.锅里倒油爆香葱花,加入豆腐,把豆腐表面煎的微黄。
3.放入白菜,倒一点点酱油,再扔几个干辣椒在锅里,盖上盖子转小火,焖大概20分钟,中间要用铲子稍微翻一下。
4.最后盐调味,即可出锅。
小贴士:
这个秘诀是不加水,小火盖盖子把白菜的水分煮出来
白菜豆腐肉丸子汤
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,豆腐(北)100克,白菜50克,香菇(鲜)30克,鸡蛋50克,大葱5克,酱油3克,姜汁3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,黄酒5克
白菜豆腐肉丸子汤的做法步骤:
1. 豆腐切小块,白菜洗净,横切小块;
2. 冬菇泡软切块备用;
3. 猪肉剁馅放入碗内,加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅,挤成小肉丸子;
4. 将清水放入锅内烧沸,先放入小肉丸子,然后加入冬菇、白菜块和豆腐块,最后加黄酒适量,调好口味,沸后即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜豆腐丁
食材明细:
白菜400克,豆腐(北)100克,大葱10克,盐2克,五香粉1克,味精1克
白菜豆腐丁的做法步骤:
1.白菜、豆腐洗净切成小丁,分别用开水烫一下捞出控干,放在碗中。
2.葱切丝,与精盐、味精、五香粉一同放入碗中拌匀即可。
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