食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编收集并整理了“生煎肉饼”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
猪腿肉425克,肥膘肉75克,鸡蛋50克,大葱5克,葱白15克,甜面酱25克,黄酒15克,椒盐1克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)40克,猪油(炼制)25克
生煎肉饼的做法步骤:
1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥,放在碗内;
2. 把干淀粉碾成粉末,撒在上面;
3. 葱切末;
4. 将鸡蛋磕在另一碗内打散,倒在肉泥中间,加盐、味精、黄酒、葱末拌匀,用手挤成肉丸,再揿成扁圆形(大小厚薄要均匀),放在盘内待用;
5. 将炒锅放在旺火上加热,用油滑锅后,下猪油,烧至四成热,把炒锅端离火口,放入肉饼,移在微火上煎。同时,用手铲将肉饼略揿一下,并适时翻身,两面各煎6分钟左右,使呈棕黄色,盛入盘中,撒上花椒盐即成;
6. 另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。
小贴士:
因为制作过程中需要煎制,所以要预备熟猪油100克,实耗25克。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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锅煎肉饼
食材明细:
主料::面粉500克,发酵粉0.5克,肉250克,粉条100克,虾100克,
辅料::豆渣100克,
配料::盐0.1克左右,鸡精0.2克左右,油200克,
锅煎肉饼的做法步骤:
1.将肉剁碎,或者去超市买剁好的肉均可。将虾蒸熟,剥皮去壳。
2.将酵母粉加进面粉,然后加温水一起揉(或者将温水先将酵母粉化开,加进面粉也是可以的)。用的是有点温度的水揉的面,面揉的时间越久,面会越好吃。另外加些豆渣,自己家做的豆浆剩下来的豆渣,和面一起揉,面会更好吃,也更有营养。
3.将粉条泡好后,和剁好的肉,还有虾一起搅拌,其中放盐和鸡精,这个可以根据个人口味微调咸淡。
4.接着就是包肉馅了,把调好的肉馅包在搓好的面团里,这个可以根据个人喜爱,我喜欢吃肉馅,就包的多些,然后包好。
5.在电饼铛上放些油,将做好的饼放在上面,扑上油在饼的四周。盖上电饼铛,上下加热。
6.10分钟后,饼子就做好了,也可以在中途稍稍换个面,这样受热会更均匀。
香菇煎肉饼
今天是我的阴历生日,各位兄弟姊妹,掌声、鲜花、礼物、蛋糕都在哪里?使劲扔给我哈,我会实实接住滴!
弱弱的问句,82年出生的我是多少周岁了?28还是29?我咋经常搞糊涂呢?
给自己做了蛋糕,改天再上,今天咱们来个家常菜----香菇煎肉饼
早早的起床整了碗面条,放了几棵蔬菜,打了一个荷包蛋,做了这个肉饼,对自己还是挺好的吧?
香菇能补肝肾、健脾胃、益气血、安神和中,还能增强人体的免疫力,延缓衰老,而秋冬之交正好是香菇成熟的季节,很应季。
这道菜有着香菇的独特芳香,加上粒粒的肉丁,口感相当饱满。
口感饱满的家常菜----香菇煎肉饼
原料:猪肉馅300克,香菇3-5朵,生抽2克,糖2克,香油1克,盐、胡椒粉少许
香菇煎肉饼做法
1、香菇泡发,切碎备用
2、将肉馅与香菇混合
3、将香菇肉馅搀和在一起剁一下,剁的次数不要太多,肉的颗粒稍大一些更好吃
4、将生抽2克,糖2克,香油1克,盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中,搅拌均匀
5、取一小块肉馅,搓成圆形,然后压成饼状(用一次性手套更易操作)
6、锅中放入油烧热
7、将肉饼放入,一面煎黄后翻面,反复翻几次至肉饼成熟即可。
香菇煎肉饼食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
电饭锅煎肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,肉馅适量,
辅料::洋葱适量,
配料::生抽适量,十三香适量,盐适量,
电饭锅煎肉饼的做法步骤:
1.揉好面团,放一边醒着,备用。
2.肉馅准备好,我是之前剁好放到冰箱里的,拿出来解冻。
3.洋葱切碎。
4.肉馅和洋葱加盐、生抽、十三香搅拌上劲。
5.取一块面团,擀成面片。
6.中间均匀的铺上肉馅。
7.叠好,将肉馅盖住。相接的地方略捏一下,防止露馅。
8.电饭锅刷一层油,将面饼放入。
9.按下煮饭键,跳闸后保温一两分钟,再翻面煎另一面。如果怕不熟,就多保温一会。
香菇煎肉饼的做法
天冷,懒癌。家里也没有余粮了,只有肉,还有几个香菇~好吧,就地取材,就这么多吧。⚠️⚠️⚠️此方子只由食肉动物族试验过的最Q弹的肉饼啦~原因在于加入了鸡蛋。同时呢,肉,一定要剁才好吃,由于我家陶瓷刀,就不剁肉了,放到绞肉机里弄的,但是里面放了切成丁丁的❤️猪皮。❤️哈哈~小心机啦这个肉饼用了一点儿小技巧,哈哈哈~就是土豆泥。是上次kfc土豆泥剩下的。其实没有可以不放啦~~淀粉一样ok的~还啰嗦一句:肉要用3肥7瘦的肉,这样好吃哦~参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料:
猪肉馅3肥7瘦,鸡蛋1个,香菇2朵,生抽1勺,淀粉少量,,蚝油1勺,盐少许,鸡粉1勺,料酒1勺,糖1勺,葱姜适量,,
香菇煎肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,葱切沫,猪肉馅我是拿绞肉机绞的,比较碎。喜欢吃有颗粒的可以自己剁,这样比较有嚼感。左上角的是香菇~哈哈就这么多了
步骤2,姜切沫,蘑菇切丁,准备一个鸡蛋
步骤3,把上面的半勺生抽生抽、2勺蚝油,盐(少)、胡椒粉、鸡粉、糖、2勺料酒调匀。此处可以加入1勺淀粉。
步骤4,所有材料放到一起,打入鸡蛋,搅拌几下
步骤5,加入调好的汁,一个方向搅拌均匀。
步骤6,啊哈哈,此处出现意外的材料。土豆泥。其实没有可以不加,没有假如1勺淀粉就好,搅拌均匀
步骤7,搅拌到上劲儿,多搅拌下,这样好吃劲道。
步骤8,锅内刷薄薄到油,因为肉饼会出油。此处准备摊肉饼啦
步骤9,摊肉饼啦。可以先用勺子做一个丸子状,放到锅里,用勺子压扁。此处有技巧,见小贴士~
步骤10,小火煎肉饼。根据喜欢的熟度不同,自己掌握时间。火大的可以留着做汤用~
步骤11,完成啦,可以配粥吃肉饼,简直就是绝配。还可以留着,夹到面包片里面做早餐哦~或者早餐配牛奶~
步骤12,完成
乡村风味煎肉饼——玉米片肉饼
食材明细:
主料::芋头适量,猪肉末适量,玉米片适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,油适量,蚝油适量,
乡村风味煎肉饼——玉米片肉饼的做法步骤:
1.芋头洗净,放进微波炉高火8分钟,取出;稍凉一点剥皮;
2.剥皮的芋头,用勺子压成芋泥。
3.提前剁好的肉末,调入胡椒粉、鸡精,搅拌均匀;
4.芋泥放入肉馅中,调入盐,一点点蚝油拌匀。
5.玉米片备好。
6.取一小份芋泥肉馅,团成丸子,再压扁。
7.两面都裹上玉米片。
8.所有肉馅都全部裹上玉米片。
9.锅中倒入植物油烧热,转小火。将玉米片肉饼放入油锅里小火煎至肉馅金黄,即可捞出。煎好的玉米片肉饼,装盘,可用生菜装饰。
椒圈煎肉饼--【圈圈里的营养世界】
食材明细:
主料::菜椒2个,猪肉160g,胡萝卜60g,洋葱适量,鸡蛋1个,
辅料::生抽少许,鸡粉少许,淀粉少许,
椒圈煎肉饼--【圈圈里的营养世界】的做法步骤:
1.准备材料。瘦肉洗干净剁碎,胡萝卜洋葱切碎。
2.加入少量生抽,盐,鸡粉及少许胡椒粉。
3.磕入鸡蛋,接入2小勺淀粉。
4.搅拌均匀,腌制1小时左右。
5.彩椒切圈。
6.注意彩椒圈内连接椒芯的东西不用切掉,这样在煎肉饼的时候不会出现彩椒和肉饼脱离。
7.平底锅内放入油烧开,熄火。放入彩椒圈,用汤匙慢慢往里面填入肉料。
8.填好肉料之后小火煎。
9.表面煎至金黄,翻过来煎另外一面。肉饼熟透即可起锅。
10.成品
小贴士:
一定要小火煎,否则肉饼没熟就已经焦了;另外大火煎,椒圈与肉饼容易脱离。
双色生煎肉包
食材明细:
主料::面粉10000g,酵母5g,紫薯泥200g,猪肉300g,
辅料::白糖适量,温水适量,冬菇适量,
配料::蚝油适量,盐适量,淀粉适量,
双色生煎肉包的做法步骤:
1.紫薯蒸熟碾泥。
2.用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟, 酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3.用手揉成光滑面。
4.白色面团揉成光滑,放温暖处发酵。
5.猪肉剁碎,冬菇切碎,加入盐,糖,淀粉,蚝油。
6.搅拌匀。
7.按一个方向搅拌,加入适量清水。
8.发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
9.把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
10.面团杆成皮,2个颜色叠在一起。
11.慢慢卷起。用刀子切成均匀的剂子。
12.按扁,杆成中间后四边薄的皮,放入适量馅料。
13.放入适量馅料。
14.包成包子。
15.收口向下,稍微整形。放案板醒发20分钟。
16.烧热油,转成小火,把包子放下去煎。
17.煎香后倒入适量淀粉水,盖上盖子小火慢煎。
18.煎到水干了,撒入黑芝麻,葱花,熄火焖5分钟。
19.成热吃更美味。
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