不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的京葱拌耳丝,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
猪耳500克,大葱150克,酱油8克,葱白15克,鸡精3克,香油5克,姜3克
京葱拌耳丝的做法步骤:
1. 将猪耳去毛刮洗干净,焯水后再次洗净,放入烧开的卤汤内,撇去浮沫,投入葱段、姜片,移至微火上煮熟;
2. 端锅离火,待汤锅晾凉后,将猪耳捞出,沥净卤汤,片切成细丝,放入容器内;
3. 葱白洗净,切成细丝,放入猪耳丝,加鸡精、酱油、香油拌匀即可。
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耳丝拌凉粉
食材明细:
猪耳100克,凉粉200克,花生仁(炸)20克,小葱25克,辣椒酱30克,辣酱油16克,醋14克,酱油20克,花椒粉2克,盐3克,香油4克
耳丝拌凉粉的做法步骤:
1. 豌豆凉粉用凉开水洗净,切成粗丝;
2. 熟猪耳朵去尽残毛,除去耳心,切成同样粗细的细丝;
3. 小香葱去根,洗净切粒;
4. 碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用;
5. 盘内装入凉粉丝、猪耳丝,撒入油炸花生仁粒、小香葱粒,浇上味汁即成。
小贴士:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
炝拌耳丝
食材明细:
主料::耳丝适量,
辅料::黄瓜适量,大葱适量,辣椒适量,
配料::油适量,花椒适量,麻油适量,生抽适量,醋适量,
炝拌耳丝的做法步骤:
1.黄瓜洗净切丝
2.超市买回的耳丝,有大的就改一下刀
3.干辣椒
4.大葱
5.黄瓜丝
6.大葱丝
7.黄瓜和大葱丝装盘
8.耳丝放上面
9.锅中加油加花椒
10.再加辣椒
11.炸好油浇在刚才的所有材料上
12.点一点生抽,醋,和麻油,不放盐哦
13.拌一下就好了,很好吃的,我最爱跟他一起下酒
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