中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上耳脆腐竹炖土豆,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
猪耳250克,土豆(黄皮)100克,腐竹100克,胡萝卜50克,火腿肠25克,盐4克,酱油5克,味精5克,大葱5克,姜5克,植物油25克,香油5克
耳脆腐竹炖土豆的做法步骤:
1. 将猪耳朵煮熟后切成条;
2. 油菜劈成单叶;
3. 腐竹切成段;
4. 胡萝卜切成菱形片;
5. 火腿肠切成长条;
6. 葱、姜切丝;
7. 土豆去皮,切成条;
8. 将锅内放入植物油烧热,放葱丝、姜丝炸出香味,添入高汤(500克),加上精盐、酱油、味精,放入猪耳朵条、土豆条、腐竹段、火腿肠条、胡萝卜片,炖15分钟;
9. 放入油菜再炖2分钟,淋上香油即可出锅。
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土豆炖腐竹
食材明细:
主料::土豆两个,腐竹适量,肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,干红椒适量,酱油适量,青蒜苗适量,
土豆炖腐竹的做法步骤:
1.土豆去皮切成长条。
2.腐竹泡发切成寸段。
3.锅中放少许油,放葱姜蒜八角红椒爆香,加入肉块炒熟。
4.加入腐竹翻炒。
5.加入土豆条翻炒。
6.加入水、酱油、盐大火煮开。
7.煮开后转中小火继续炖至土豆软烂,加青蒜苗段、鸡精出锅即可。
菠根脆耳
菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为红嘴绿鹦哥。吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪,具有通肠胃、调中气、活血脉之功效,适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症;银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强
材料:
主料:银耳半朵,菠菜100克,
辅料:红椒2根,姜3片,植物油15克,食盐5克,
菠根脆耳的做法步骤:
1. 准备食材
2. 菠菜根部去掉外皮,仔细清洗沥水后备用。
3. 银耳泡发去根撕成小朵
4. 将银耳入沸水中略焯。
5. 再将菠菜根放在水中略焯捞出备用。
6. 锅中放适量油,入姜丝红椒段炒香。
7. 将银耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。
8. 关火后加入适量盐调味即可。
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