“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的剑花胡萝卜骨头汤,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
骨头约450克,剑花3~4朵,胡萝卜1个,蜜枣2个,盐适量
剑花胡萝卜骨头汤的做法步骤:
第1步剑花用水泡软,清洗干净,切去头部,再切成2段;胡萝卜削皮切块,猪骨飞水后冲洗干净浮沫;
第2步冷水放进猪骨、胡萝卜,大火煮开转中小火煮1个小时;放进剑花,再煲30分钟,放盐调味。
小贴士:
1:我们煲汤喜欢放蜜枣,带点甜味,不喜欢的朋友可以不放蜜枣一样好喝;2:剑花干一定要用水泡软散开再清洗干净,因为很多种剑花的人晒干的时候,都是晒在地上,很容易有沙;3:剑花煮的时候不适宜太长,所以要等其他材料煮了1个小时以后再放,放下剑花再煮30分钟就可以啦。
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萝卜骨头汤(1)
食材明细:
主料:猪骨头500克,白萝卜1根,生姜3片,干贝10克
辅料:八角1个,盐适量
萝卜骨头汤的做法步骤:
1,准备好所有材料,白萝卜一根约400克,猪骨500克;干贝10克(干贝也叫瑶柱),生姜3克;
2,猪骨洗干净,放入锅中煮沸,去腥,捞出滤干水待用;
3,萝卜去皮切块,生姜切片,干贝浸泡洗干净;
4,把所以食材骨头、萝卜、生姜、干贝、八角全部放入高压锅中,加入适量的清水;
5,煲1个小时,放盐拌均,即可。
小贴士:
1.白萝卜放入时间也可以让骨头先煲30分钟,再放萝卜;
2.干贝是鲜甜的,使得萝卜更加清甜,汤的鲜美;
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食材配方
主料:
骨头
750g莴笋
1根萝卜
3根辅料:
盐
适量料酒
适量小葱
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.骨头放水里焯一下,炒好水的肉放入高压锅
2.高压锅中放入适量的水,葱,姜,盐
3.烧开后,放入料酒,盖上高压锅,等听到嗤嗤的声音后,开中火,10分钟即可,等到自然冷却
4.把高压锅内的一部分汤放入小锅内
5.萝卜,莴笋切小,备用
6.小锅内的骨头汤烧开后,放入萝卜,莴笋,煮熟即可
萝卜云耳骨头汤
食材明细:
主料:白萝卜600克,云耳100克,猪骨头300克
辅料:蜜枣2颗,金华火腿20克
萝卜云耳骨头汤的做法步骤:
1,猪骨头斩大块,白萝卜洗净去皮,云耳泡发,金华火腿冲洗干净。
2,小锅坐水,把骨头放入焯去血沫。
3,砂锅内放水,把切了滚刀块的白萝卜放入。
4,加入蜜枣。
5,放入金华火腿。
6,最后把焯过水的猪骨头放入。
7,盖好盖子,开大火,锅开后,煲5分钟,然后转中小火煲60分钟。
8,这时把云耳放入锅内,继续煲20分钟。
9,食用前可根据自家口味调入适量的盐。
小贴士:
1.需要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品,以免影响疗效。
2.想要吃到清甜的白萝卜,其实放蜜枣煲汤是一个很不错的办法,它可以有效地把白萝卜里的清甜味带出来哟。
骨头汤抄手
食材明细:
主料:猪瘦肉半斤,抄手皮一斤,小葱二根,姜适量,鸡蛋一个,蒜适量
辅料:盐少许,淀粉少许,五香粉1/5匙,白胡椒粉少许,花椒面少许,酱油一匙,料酒少许
骨头汤抄手的做法步骤:
1,我们先用杂骨熬一锅骨头汤。把里面的骨头捞出来,留下汤备用。
2,八分瘦两分肥得猪瘦肉。我们把它剁的很细很细,加姜蒜和葱花。边剁边放点料酒。
3,放入所有的调料和鸡蛋。我们把它均匀搅拌。使其入味。
4,加入适量的水淀粉,把它稀释一下,顺着一个方向搅拌。这个,一定要稀一点才好吃,干的不好吃。
5,准备好一点清水。一个大的钢盘,一个勺子和抄手皮。
6,取一张抄手皮。中间放一点肉馅。用手指把它压平。
7,抄手皮的事边四周我们用手蘸点清水。均匀的抹上。然后像一个三角形那样对折,一面多一点,一面少一点。
8,从外向里捏紧就行了。
9,一个一个的把它包好。
10,骨头汤煮开以后放入抄手
11,再一次煮开以后。倒一碗清水。继续煮,让他煮浮起来。
12,起锅撒点葱花。这个我们可以一次多包一点放进保鲜膜里面,放进冰箱,要吃的时候拿出来煮就行了。
小贴士:
如果是做红油抄手的话。我们就用清汤水煮,里面放红油,生抽和醋。
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