“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“滋补靓汤-五指毛桃煲鸡汤”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
鸡架子适量,五指毛桃适量,土茯苓两大片,灵芝两片
滋补靓汤-五指毛桃煲鸡汤的做法步骤:
第1步把煲汤料放入清水中浸泡十五分钟。将汤料洗净捞起,再次放入锅中,然后放入处理好的鸡架子。
第2步加入适量清水。大火煮沸后用汤勺撇去汤面上漂浮的血沫和油脂。
第3步放入几片姜后用中火煲两个小时。两小时后只需要加些盐就可以享用了。
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五指毛桃煲猪骨
食材明细:
五指毛桃100g,猪骨2块,鸡腿1个,枸杞20g,蜜枣2颗,盐少许
五指毛桃煲猪骨的做法步骤:
1.猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段,蜜枣、枸杞洗净
2.五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净
3.锅中烧水,水开后放入猪骨焯烫1分钟
4.捞出猪骨后,放入鸡腿焯烫1分钟
5.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫,放入汤煲
6.加入清水800ml
7.大水滚开,用饭勺小心撇去浮沫
8.放入五指毛桃、枸杞和蜜枣
9.转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味
五指毛桃煲老鸡
食材明细:
五指毛桃100g,猪脚1只,老母鸡400g,赤小豆50g,陈皮10g,老姜2片,盐1茶匙(5g)
五指毛桃煲老鸡的做法步骤:
五指毛桃、陈皮、红小豆分别洗净备用。老母鸡洗净后清除残留的杂毛。猪脚洗净,沿骨缝切成大块。
大火烧开煮锅中的水,放入老母鸡和猪脚块汆烫出血水,捞起用冷水冲洗干净。
瓦罐或砂锅中注入适量水,大火烧开后放入五指毛桃、红小豆、陈皮、老姜、老母鸡和猪脚块,继续用大火烧开,然后调成小火煲煮2小时,上桌前调入盐即可。
小贴士:
五指毛桃:学名粗叶榕,表面布满绒毛,叶片如五指裂开,故名五指毛桃,入药的是它的根部,主产于广东等地区。五指毛桃性质温和,有香气,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用,用来煲汤更能让汤水香浓美味。
五指毛桃水鸭汤
五指毛桃并不是桃子,不过却是一味很好的滋补药材,可以解燥去湿气,所以今天小编教大家做的就是五指毛桃水鸭汤,特别好喝的汤。
主料
五指毛桃
20克
水鸭子
400克
辅料
干淮山片
10克
芸苓
5克
芡实
5克
黄芪
3克
盐
2克
步骤
1.食材准备
2.鸭子洗净,放入锅中放入适量水烧开去下血水
3.焯好水的鸭子捞出来洗净
4.锅烧热,不用放油,放入鸭子炒香
5.鸭子炒过后,放入锅中
6.放入除盐外的全部辅料
7.一次加入足够的水
8.盖上盖子大火烧开换小火煮两小时
9.两小时后,汤汁浓郁,这时放入盐
10.搅拌匀即可开喝
小编有话说:以上就是小编教大家做的五指毛桃水鸭汤,吃肉又喝汤,爽极了。
五指毛桃骨头汤
食材明细:
主料: 猪扇骨 450克, 五指毛桃 200克,
辅料: 盐 5克, 清水 1500毫升,
五指毛桃骨头汤的做法步骤:
1.清洗五指毛桃,然后用清水浸泡半小时。
2.猪扇骨清洗干净。
3.把所有材料放入电饭锅,准备煲汤,加入适量清水和盐。按煲汤功能即可。这款骨头汤本身清香甘甜,无需加鸡精调味。
4.一个小时后,汤煲好了。表面泛着的可是扇骨的骨油哦,看着油腻,其实喝起来可香了。骨油可以补钙哟!
五指毛桃淮山煲瘦肉
食材明细:
五指毛桃30克,淮山30克,蜜枣2粒,瘦肉250克,盐适量
五指毛桃淮山煲瘦肉的做法步骤:
1.五指毛桃洗净。
2.淮山洗净。
3.蜜枣洗净。
4.瘦肉洗净后切块。
5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
五指毛桃猪骨汤
食材明细:
五指毛桃5克适量,盐1/2茶匙,姜2片,蜜枣1枚,扇骨150克
五指毛桃猪骨汤的做法步骤:
第1步锅下水烧开后,放扇骨飞水洗去血沫。五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟,沥干水份待用,将飞过水洗净的扇骨放入炖盅。
第2步再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里,加入适量清水。蒸锅里放入水和支架,然后把炖盅放在支架上,盖上盖,武火烧开后,文火慢炖两个小时。
第3步汤好时加盐调味即可。
五指毛桃眉豆鸡脚汤
食材明细:
五指毛桃50克,眉豆80克,党参15克,陈皮1/3个,鸡脚4对,猪骨200克,生姜3片,蜜枣2个
五指毛桃眉豆鸡脚汤的做法步骤:
第1步五指毛桃洗净,去杂质;党参洗净;眉豆浸软、洗净;陈皮浸泡,刮去瓤;蜜枣拍扁去核;猪骨洗净,斩大块放沸水中焯出泡沫捞起备用。砂煲内放约8~10碗清水煮沸,将以上所有材料放入砂煲内,大火煲沸后改小火煲约两小时,喝时加盐调味即可。
小贴士:
1、购买五指毛桃,一是要看色泽,一般以淡黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根茎细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。2、凡豆类入汤必用陈皮,这是因为陈皮有醇香化气祛腻的作用,在此汤中加入陈皮除此作用外,还有祛湿化滞的作用。同时中医亦认为水湿影响运化,即影响消化和吸收的功能,因此在潮湿的春天以陈皮入汤养生效果甚佳。3、煲豆类的汤只需先煲半个小时,关火让它焖一个小时以上,然后再开火煲大半个小时,豆豆就全软熟了!其实平时煲汤我都是这样,中午下班回家先把汤煲上一个小时左右,然后傍晚下班回家再煲15分钟左右就有老火汤喝了,这样分两次煲相当于隔夜汤,味道特别浓郁!4、鸡脚最好挑新鲜和小的买。
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