食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的黄记煌三汁排骨焖锅,带给大家。供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
小精排20根,午餐肉一盒,金针菇一把,小地瓜两根,胡萝卜半根,紫圆葱一整颗,青椒两根,玉米笋适量,香菜适量,特别食材咖喱、黄油 番茄酱,耗油3大勺,甜面酱3大勺,番茄酱1大勺,海鲜酱油2大勺,蜂蜜(白糖)1大勺,料酒1大勺,黑胡椒粉适量,五香粉适量
黄记煌三汁排骨焖锅的做法步骤:
第1步把地瓜青椒胡萝卜紫圆葱玉米笋切成滚刀块金针姑撕开用适量盐和橄榄油辣椒粉(食用油也可)拌均匀〔蔬菜块表面有油光用舌头尝咸度正好为宜〕调酱汁耗油三大勺豆瓣酱三大勺海鲜酱油两大勺番茄酱一大勺蜂蜜一大勺料酒一大勺五香粉适量黑胡椒粉适量均匀搅拌排骨冷水入锅,煮沸后去掉浮沫,捞出的排骨用清水洗干净后,在重新烧一锅热水。水开放入两块咖喱块,和排骨同煮15分钟,排骨表面一层黄色的咖喱即可排骨捞出用少量海鲜酱油和姜片腌制10分钟
第2步煮完的排骨汤可是好东西不要扔加入面条如果你可以接受韩式料理可以加入辣白菜同煮中午的排骨咖喱浓汤面出现了注意要用不粘锅100克黄油烧化(喜欢黄油可以更多)最下面一层垫上圆葱青椒这种不爱粘锅的东西然后把所有蔬菜放入锅内放大半碗水焖8分钟之后锅中放入排骨均匀倒入刚才调好的酱汁焖10分钟之后再放入午餐肉焖5分钟表面撒上一层芝麻和香菜装饰即可
第3步可以说是巨香下饭神器了
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黄记煌三汁闷锅
食材明细:
主料::翅中1000g,鱿鱼500g,基围虾500g,西芹100g,大葱50g,主食和蔬菜可以根据您自己的口味来选材适量,
辅料::胡萝卜100g,洋葱50g,大蒜150g,生姜50g,青红椒100g,酱香汁少许,酸甜汁少许,海鲜汁少许,咖喱汁少许,
黄记煌三汁闷锅的做法步骤:
1.准备好主食,可根据您自己的口味,有的同学喜欢吃鱼,也可以的。选择鱼的话可以选择,鲶鱼,黄鱼,黑鱼这几类。
2.腌制主食,腌制主食是一个非常重要的过程。腌制时间越长,越入味。姜丝几根,料酒一勺,五香粉少许,盐少许。口味重的朋友可以添加辣椒油和干辣椒。如果觉得麻烦 腌制酱和焖锅酱可以在网上购买的到。淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。
3.主食腌制好了以后,这边就可以把电磁炉打开,选择油炸模式设置800W 放入底油或者色拉油
4.锅开了,以后放入蔬菜。切记,水分足的蔬菜放底下,水分少的蔬菜放上面,尽量少放淀粉类蔬菜。避免糊锅,有很多同学第一次做着道菜,会遇到糊锅的问题,所以朋友们选择蔬菜要慎重。
5.盖上锅盖以后电磁炉开1800W焖至3分钟 (焖出水即可)
6.蔬菜出水以后,放入主食,吧主食平铺在锅里。盖上锅盖焖至10分钟左右焖至的过程中检查锅底,避免糊锅
7.把主食焖至9分熟的时候,加入海鲜汁咖喱汁,(如果您想口味更好的话,可以在网上购买专门的三汁焖锅焖锅酱,淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。)加入焖锅酱以后盖上锅盖,把酱汁焖化即可食用。
小贴士:
1、还可以用鱼、虾、牛蛙、肥肠等来做三汁闷锅。
2、没有底油用色拉油也可以,只是没那么香。
3、做这道菜最好用不粘锅,闷的时候不能翻拌,用其他锅容易粘底。
4、主料9分熟的时候再放入搅拌均匀的焖锅酱,酱汁放早了会流到锅底容易糊锅
5、吃完的汤底还可以面条,煮土豆、红薯什么的。
黄记煌三汁焖锅之鸡翅焖锅—捷赛私房菜
食材明细:
主料::鸡翅500克,芹菜50克,胡萝卜50克,大蒜10粒,蚝油15克,海鲜酱30克,油10毫升,
辅料::红薯100克,洋葱30克,杏鲍菇20克,青红椒50克,番茄酱10克,姜2片,盐4克,
黄记煌三汁焖锅之鸡翅焖锅—捷赛私房菜的做法步骤:
1.鸡翅两面划刀,用4克盐腌制20分钟;
2.红薯、胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱、杏鲍菇,青红椒切块;
3.将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁;
4.锅内倒油放入处理好的蔬菜,然后放上腌制好的鸡翅,再把酱汁均匀的淋在鸡翅上;
5.盖好锅盖,启动【生啫】或者【啫啫鸡】功能;
6.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1、可加入适量辣椒酱,味道更好。
2、如果感觉锅内汤汁较多的话,可以启动【干锅】功能进行2次收汁。
黄记煌三汁焖锅之草鱼焖锅—捷赛私房菜
食材明细:
主料::草鱼1000克,胡萝卜50克,青红椒20克,蒜8瓣,蚝油10克,海鲜酱30克,盐4克,
辅料::红薯100克,芹菜20克,小葱头50克,葱5段,番茄酱10克,油20毫升,
黄记煌三汁焖锅之草鱼焖锅—捷赛私房菜的做法步骤:
1.草鱼去鳞、开膛冲洗干净,用刀切成2厘米宽块;
2.用少许盐将鱼块腌制10分钟;
3.红薯、胡萝卜去皮切滚块,芹菜、青红椒、洋葱切块;
4.将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁;
5.锅内倒油,依次放入处理好的各种蔬菜、鱼块和调好的三汁;
6.盖好锅,启动【生啫】功能(或者【啫啫鸡】功能);
7.待烹饪结束后,盛出食材淋上汤汁即可。
小贴士:
1、烹饪结束后,如果汤汁较多的话,可打开锅盖,起启动“干锅”功能进行二次收汁。
2、可适当增加腌制时间,以确保鱼肉更加入味。
三汁鸡翅焖锅
已经连续加班一周,每晚都是外卖凑合,吃到最后,眼泪都要掉下来。
你们是不是也有过这样软弱的瞬间?奋斗在偌大的城市里,和工作相依为命,偶尔也会特别想念家里的味道。
所以工作再忙碌,我也会挤出时间做菜写公号。有人说,菜菜你就是我生活里最暖心的陪伴,其实,何尝又不是你们在陪伴我呢!!
有首歌里这么唱道:生活向你泼冷水,是为了不让你打瞌睡。
如果你和我一样,因为专注工作而忽略了自己,正在经历人生的低谷期。不要气馁,有时候,挫折感也是人生的一味调料。
今天,就用一道简单又丰盛的三汁焖锅,治愈这个大城市里,每个和我一样,专注工作、努力生活的你!
三汁焖锅也叫“随便锅”。喜欢什么就放什么,所有食材,在小火慢焖之后,都能彼此包容,这也是我最喜欢它的一点。
除此之外,这道菜还有一个特别之处,是不用放一滴水。利用酱汁和蔬菜本身带有的水分在锅里循环,重在一个“焖”字。
酱香浓郁的焖锅,不仅里面的肉超好吃,就连铺在底下的蔬菜丁,吸足了酱汁和肉汁的鲜,也美味得让人停不下来。
材料:
主料:五花肉适量,鸡翅适量,虾适量,青椒适量,
辅料:土豆适量,红薯适量,洋葱适量,藕适量,蒜头适量,姜适量,葱适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,蚝油适量,番茄酱适量,蜂蜜适量,生粉适量,黑胡椒粒适量,酱油适量,甜面酱适量,黑椒酱适量,,
三汁鸡翅焖锅的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 五花肉切薄片,放入姜丝、酱油、糖、生粉、盐,拌匀。
3. 鸡翅洗干净,正反面各划三道,和姜片,料酒,少量盐和黑胡椒一起抓匀备用。
4. 大虾挑去虾肠后,剪去虾须,剪开背部;加辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐拌匀。
5. 红薯、土豆、洋葱、莲藕,青椒切小块,加上辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、一点盐和2茶匙油拌匀。蔬菜不建议用绿叶类的青菜。肉类就不要用不容易熟或者需要长时间炖煮的食材哦。
6. 调酱汁:在一个碗里,放入蚝油、番茄酱、甜面酱、生抽、蜂蜜、黑椒酱、盐,加一点点水调开搅拌均匀。
7. 在塔吉锅里扫一层薄油,在底部铺上蔬菜丁,然后码上虾、鸡翅五花肉,将味淋均匀淋在食材上。建议用锅底较厚、受热均匀且保温性、密封性比较好的锅哦,如铸铁锅、塔吉锅。
8. 盖上锅盖,中火焖15分钟到大虾、鸡翅变色成熟,刷入调好的酱汁,继续中火煮5分钟,就ok啦~
9. 成品。
素三汁焖锅
食材明细:
主料::胡萝卜一根,玉米一根,红椒一个,香菇若干,土豆若干,莴笋一根,西芹若干,洋葱适量,大蒜适量,生姜适量,
辅料::豆瓣酱适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,白砂糖适量,十三香适量,番茄酱适量,黑胡椒适量,
素三汁焖锅的做法步骤:
1.素菜洗净。香菇划出十字,莴笋洋葱土豆胡萝卜切块。红椒去蒂切圈,西芹切段,生姜切片。
2.将蒜姜以及切好的食材放入锅中,小火焖十五分钟。
3.在碗中倒入豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、十三香、番茄酱、黑胡椒,搅拌均匀制成酱汁。
4.把酱汁倒入锅中,焖煮十分钟就完成啦!
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