好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下乡村连锅汤,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
猪肉(后臀尖)400克,白萝卜200克,花椒2克,姜10克,胡椒粉2克,味精2克,盐8克,猪油(炼制)15克
乡村连锅汤的做法步骤:
1. 猪肉洗净去毛,切成长5厘米、宽2.5厘米、厚3毫米的薄片;
2. 萝卜洗净去皮,切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片;
3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤,下猪肉、姜、花椒煮至肉和萝卜软;
4. 拣去花椒、姜不用,加盐、味精,起锅装入盛器内,带家常碟上桌即可。
小贴士:
1. 原料要新鲜,且要洗净,否则汤色差;2. 萝卜、猪肉都要用中火煮制,中途不能加汤,否则汤味差。1. 猪肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、B、维生素C和烟酸等;2. 能健胃消食、止咳、化痰、顺气利尿、清热解毒;3. 与猪肉合烹,可消除猪肉之油腻感,营养更为全面。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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鸡肉连锅面
食材明细:
主料::鸡脯肉一斤,土豆一个,香菇200克,西红柿三个,韭苔100克,大葱两根,生姜一小块,面粉三斤,水600克,青椒三个,
辅料::胡麻油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量,香醋适量,辣面多量,味精适量,
鸡肉连锅面的做法步骤:
1.面粉和成面团醒着!准备菜
2.鸡脯肉洗干净切成小丁!加入少量的生抽,老抽,十三香,盐,姜腌一会儿!再利用腌肉的时间,切别的菜
3.香菇去根,洗干净切丁备用
4.葱,蒜,姜切碎备用
5.锅里烧水,等水开放入香菇丁焯水出来用冷水过凉,控水备用
6.锅里倒入油,等油冒小烟时,把火关小,先炝大蒜和姜,等出香味时放入肉丁,火开大炒,加葱,少量的生抽,十三香,盐,炒的差不多时再加入老抽调色,加鸡精,味精出锅!
7.锅洗干净倒入油,等油有五六成热时,放入葱末,姜末出香味后,放入土豆丁和香菇丁炒,加入辣面,少量的生抽,十三香,盐继续炒
8.炒一会儿加入炒熟的肉丁,青椒丁接着炒!
9.最后加入西红柿丁和老抽炒一会后,加入开水让熬一会!
10.利用烧菜的时候另取一个锅烧水煮面条,然后压面,切面(我用压面机压的,收切的)
11.水开后煮面条,煮好后捞入菜汤锅里面!(捞面条之前给菜汤锅里面加鸡精,味精,还有老抽)
12.最后加入韭苔和香醋搅匀就好啦?
小贴士:
1,今天切菜,多的都忘拍照了,所有的菜都是和面之前洗干净的
2,我们八个人的饭,亲们注意量哦
3,这面完全是我们农村人的吃法哦?
连锅羊肉的做法
[原料/调料] 羊腿肉500克,酒、酱油各2大茶匙,猪肉皮300克,白萝卜条,糖1茶匙,上汤10杯,葱2条,胡椒粉1/2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜头5粒,豆腐(2寸见方)1块,八角2粒,香菜、葱茸各2大匙。
[制作流程] ①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。
③取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。
④取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉),使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。
连藕排骨汤
食材明细:
主料::连藕一节,排骨500g,
辅料::盐适量,
连藕排骨汤的做法步骤:
1.排骨切块,连藕处理好切块
2.排骨焯水后和连藕一起放高压锅,加适量水
3.盖上锅盖大火煮开转小火煲二十分钟左右
4.调入适量盐调味即可
大骨薏米白连汤
食材明细:
主料::薏米米杯1杯,白连少许,大骨随意,
辅料::红枣4-5颗,枸杞少许,姜3片,香菜1颗,盐适量,清水适量,
大骨薏米白连汤的做法步骤:
1.先把薏米和白连泡水,大骨用温水泡3-4分钟 洗净。
2.高压锅装适量的水,将洗净的大骨和薏米姜片一起放入煲。煲开后转中小火,煲20分钟。
3.煲20分钟后再放入白连和红枣,盖上盖子压15分钟。
4.压好后关火 待开盖,开盖后加入枸杞和盐调味再放入香菜。即可盛出碗了,香浓浓的大骨汤喝上一碗真的是精神啊。
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