“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对美食菜谱感兴趣吗?你也许需要"泡菜肉酱拌豆腐"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
北豆腐,猪肉馅,泡菜,咸萝卜,茼蒿叶,小葱,盐,酱油,鸡精,料酒,香油,熟芝麻。
泡菜肉酱拌豆腐的做法步骤:
1、将咸萝卜切成小丁,小葱切末,茼蒿切段,泡菜切丝,锅中加水,放入豆腐加少许盐煮一下,捞出过凉后放入器皿中待用;
2、坐锅点火倒入油,放入猪肉末炒散,放入辣白菜,加料酒、酱油、鸡精调味,淋香油出锅备用;
3、将萝卜丁、小葱、茼蒿段放入豆腐中,加入盐、香油,用手抓碎,将炒好的泡菜肉末放在上面,撒熟芝麻即可。
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泡菜拌鱿鱼
食材明细:
白菜泡菜200克,鱿鱼200克,红辣椒5克,香菜5克。调料葱段50克,姜片3克,白酒8克,蒜末5克,盐2克,泡菜汁30克。
泡菜拌鱿鱼的做法步骤:
1、鱿鱼洗净,切长5厘米、宽1.5厘米的条,放入开水锅内加葱段、姜片、白酒小火浸煮1分钟,捞出控水,放入冰水中冲凉。
2、泡菜切长5厘米、宽1厘米的丝;辣椒去籽,切长5厘米的细丝;香菜切长4厘米的段。
3、白菜泡菜、鱿鱼、红辣椒丝、香菜段、蒜末、盐、泡菜汁拌匀,上桌即可。
小贴士:
特点
鱿鱼脆爽,口味香辣微酸。
泡菜拌肉末
食材明细:
泡菜200克,猪肉(瘦)50克,花生油30克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,味精1克
泡菜拌肉末的做法步骤:
1.泡菜(泡萝卜、泡白菜均可)切成小丁备用。生姜去皮,洗净,切成姜末。
2.炒锅置火上烧热,倒入花生油,油热后放入肉末和姜末,迅速炒散,变色后倒入料酒一起煸炒几下,放入泡菜丁炒熟,出锅前加入白糖和味精炒匀,盛入菜盘中晾凉即可。
蘑菇肉酱拌米线
食材明细:
主料:猪肉适量,袖珍菇适量,海鲜菇适量,米线适量
辅料:生姜适量,香葱适量,料酒适量,豆瓣酱适量,酱油适量,花椒粉适量
蘑菇肉酱拌米线的做法步骤:
1,猪肉洗净,剁成肉末。
2,将袖珍菇和海鲜菇洗净,切碎。
3,香葱切葱花,生姜切末备用。
4,炒锅烧热,倒入适量油,倒入肉末翻炒。
5,将肉末的水分炒干,加入适量料酒翻炒均匀。
6,倒入葱花和姜末翻炒。
7,倒入蘑菇碎。
8,馅料炒熟后,加入花椒粉,豆瓣酱和酱油,翻炒均匀。根据自己口味加或不加盐。
9,黄瓜洗净,切丝。
10,胡萝卜洗净,切丝;黄豆芽洗净,将胡萝卜丝和豆芽分别焯熟,过凉开水。
11,煮锅中加水烧开,放入米线,煮开即可关火。
12,将米线捞出,过凉开水,沥干水分。
13,将米线和蔬菜放入盘中。
14,浇上蘑菇肉酱,吃的时候拌匀即可。
小贴士:
蘑菇用自己喜欢的种类即可。
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