“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你需要"椒圈水腌菜"这样的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
水腌菜150克,青尖椒15克,红尖椒15克。,白糖适量,白醋适量,香油适量,色拉油各适量。适量
椒圈水腌菜的做法步骤:
1.水腌菜洗净、改刀,加白糖、白醋腌渍。
2.青尖椒、红尖椒洗净、改刀,滑油后凉透。
3.水腌菜、青尖椒、红尖椒加香油拌匀即可。
小贴士:
水腌菜改刀后要漂洗净,去其咸味,再加糖醋腌入味。
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腌菜心
食材明细:
花菜心600公克,黄豆酱50公克,水200cc,盐1/4小匙,糖2大匙,米酒1小匙
腌菜心的做法步骤:
1.花菜心去外皮削干净,切小段。
2.取一调理盆,将作法1的花菜心段放入,加入少许盐(份量外)拌匀,静置约6小时,在以手揉出水分,沥干花菜心。
3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时,沥干备用。
4.取一锅,加水煮滚,再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟,熄火放凉,在加入作法3的菜心拌匀,装入瓶中密封盖子腌1天即可。
腌菜根
平时做菜会有很多的菜根,比如说香菜根,芹菜根之类的,平时大家都是直接丢掉,不过今天小编教大家做腌菜根,以后你就不会再丢了,因为真的太好吃了。
主料
芹菜根
100克
辅料
酱油
15克
盐
5克
香菜根
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
步骤
1.把芹菜根、香菜根刮净根部的泥沙,然后洗净切开。红辣椒和大蒜切片。
2.再次用清水冲洗干净。
3.把菜根、辣椒,大蒜盛到干净碗里,撒盐腌十几分钟杀出一些水分。
4.最后调酱油拌匀,腌一小时入味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的腌菜根,废料稍微一加工就可以变废为宝,你也试试吧。
黑椒洋葱菜椒圈
食材明细:
菜椒,洋葱,黑椒粉,精盐
黑椒洋葱菜椒圈的做法步骤:
1、菜椒、洋葱切成圈。
2、热锅放油,油热放菜,再加入黑椒粉,点入精盐,兜一小会即可上桌。
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