“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是在研究这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的香拌青瓜,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
大青瓜1条,红辣椒1只,麻油,炒香白芝麻各1茶匙,辣椒油适量。盐1/2茶匙,白米醋2杯,糖1/2斤(约300克)。
香拌青瓜的做法步骤:
1、青瓜洗净,去内瓤去子洗净,切条状;红辣椒去蒂去子洗净,切丝。
2、将腌料煮滚成糖醋,候凉备用。
3、将青瓜条放入糖醋中浸约十分钟倒出,加入麻油、辣椒油、辣椒丝拌匀,面上撒白芝麻即可。
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青瓜拌海参
食材明细:
水发海参150克,黄瓜50克。,蚝油适量,芥末膏适量,味精适量,盐适量,糖适量,香油各适量。适量
青瓜拌海参的做法步骤:
1.海参洗净、改刀、焯水;黄瓜洗净、改刀。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士:
先将水发海参拌入味,再放入黄瓜拌。
青瓜拌鸡肾
食材明细:
主料:熟鸡肾适量,青瓜半条
辅料:蒜末适量,小米椒半个,糖少许,乌醋少许,生抽少许,香菜少许
青瓜拌鸡肾的做法步骤:
1,青瓜洗净,去皮
2,熟鸡肾少许
3,蒜末,小米椒,糖,醋,生抽调成酱汁
4,把青瓜切小段,放入碗中,把鸡肾也放碗中和酱汁拌均匀
5,成品,清爽可口
6,成品,好下饭的菜品。
青瓜拌螺头
食材明细:
主料海螺肉50克。辅料黄瓜500克。调料精盐5克,味精5克,陈醋10克,香油5克,葱油10克。
青瓜拌螺头的做法步骤:
1、把蒸熟的海螺肉掏出洗净,用刀切成块状,再把黄瓜去皮切成滚刀块,然后将海螺肉、黄瓜放入盆内待用。
2、取小碗一只,将精盐、味精、陈醋、香油、葱油放入调和成汁。将调和汁浇在装螺头和黄瓜块的小盆内,拌匀即可装盘上桌。
小贴士:
特点
鲜咸酸香,清爽利口。
青瓜拌鸡肫
食材明细:
鸡肫300克,黄瓜200克,盐5克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒(红、尖)5克,香油5克,味精4克
青瓜拌鸡肫的做法步骤:
1.鸡肫撕净筋洗净,放入水锅中,煮熟捞出冷却后切成片;黄瓜洗净,去掉两蒂,剖开去籽,切成3厘米长的小条,放入盘内加少许精盐拌腌片刻,挤干水分;大蒜去皮捣成蒜茸,姜洗净去皮切成丝,红尖椒洗净切成丝,备用。
2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内,加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀,放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热,浇在上面拌匀即可。
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