“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对烹饪美食感兴趣吗?以下由小编为大家精心整理的“苔菜海鲜卷”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
墨鱼片400克,青椒适量,红椒适量,苔菜各适量。适量,味精适量,盐适量,广东米酒适量,葱姜水各适量。适量
苔菜海鲜卷的做法步骤:
1.墨鱼片去膜洗净,剁成泥。
2.加入调料打上劲。
3.青椒、红椒切成米粒状。加入墨鱼泥中拌匀。
4.用苔菜制成卷,上笼,蒸熟后入冰箱凉透成形,食时改刀。
小贴士:
墨鱼泥长时间蒸制易起孔变老。
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苔菜小炒肉
10分钟搞定一道苔菜小炒肉
今年一开始自己就忙的没有多少休班,没有多余的时间和朋友出去逛街,更别说是看期待已久的樱花和油菜花了,但也不后悔啦,因为现在在忙着自己喜欢的事,也算是把时间都充分的利用起来了,这样一来,到年底了也就不会像去年那样超后悔自己浪费了大把大把的时间,我想这也许是自己这几个月感叹时间过得快的原因吧,所以趁着现在还年轻朝着自己定下的目标奋斗一把!!
再来说说菜,今儿上的是一道苔菜小炒肉,对于苔菜今年还是第一次吃,之前虽说是见过,但从没买过也没吃过,直到最近我家母亲大人炒了一次后俺就深深的喜欢上了,也可以我这人超爱吃一切新鲜绿色蔬菜,所以要是遇见没吃过的蔬菜总会先连续吃上几顿再说,而且现在的季节也正是吃苔菜的时候,做法上可以直接来个凉拌苔菜,包包子或苔菜炒肉,这里面我最喜欢苔菜炒肉,但又有些不喜欢太过清淡的口味,所以我会在这道菜里加些辣椒搭配着吃,当然这个完全根据自己的口味来调。
另外苔菜性味咸寒,具有软坚散结、清热解毒的功效蛮适合春季养生的。
苔菜小炒肉食材:1大把苔菜,五花肉一块,青红椒各一根,蒜3瓣,葱适量
调料:盐半茶匙,生抽1勺,鸡精少许,料酒适量,白胡椒少许
苔菜小炒肉的做法
1:备好食材。
2:苔菜切段,五花肉切片,青红椒切圈。
3:锅中倒入五花肉翻炒。
4:翻炒至肉发白。
5:倒入生抽,料酒翻炒均匀。
6:倒入蒜片和葱片。
7:翻炒出香味。
8:倒入苔菜。
9:翻炒均匀。
10:倒入青红椒。
11:翻炒均匀后加入盐半茶匙,鸡精少许,白胡椒少许调味。
苔菜明虾(2)
食材明细:
主料:明虾12只
辅料:花椒盐或番茄酱适量,苔莱25克
蛋汁:鸡蛋1只,酒1/2汤匙,糖1/2茶匙
腌虾料:酒1汤匙,盐1茶匙,香油1茶匙,葱2条,姜3片
苔菜明虾的做法步骤:
1、明虾洗净,只剥下中间一段之虾壳(头摘下,尾部仍保留皮壳),抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。
2、葱姜拍碎,放入大碗中,加入酒、盐、香油拌匀,再将虾放进,腌约10分钟。
3、苔菜滤去泥砂,用刀剁碎,蛋在小碗中打散备用。
4、每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后,再放入蛋汁中蘸匀。
5、最后裹满苔菜屑(头及尾部,可不必裹上),放入已烧至八分热之油中炸熟,盛在碟上即可,虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。
海鲜吐司卷
食材明细:
吐司3片,鸡蛋1个,虾仁5个,银鱼30克,沙拉酱8克
海鲜吐司卷的做法步骤:
第1步食材:吐司3片,鸡蛋1个,虾仁5个,银鱼30克,沙拉酱8克虾仁和银鱼放锅中,加一片姜煮3分钟。>>柚妈银鱼买的新鲜速冻,解冻就可以。如果是银鱼干,需要提前泡4小时。
第2步沥干水分,银鱼和虾一起剁碎。>>他们可以替换成别的海鲜或者肉蔬菜都可以。沙拉酱加入搅匀。>>介意生鸡蛋的妈妈,换成酸奶,或者什么都不加。
第3步吐司切入四周硬边。用擀面杖将吐司片的一边压扁。
第4步将拌好的虾仁银鱼馅放在吐司的另一边。卷起来。馅有点多卷1圈,馅少可以卷2圈。
第5步鸡蛋打散,吐司在蛋液中滚一圈。放入平底锅,再放少许油,中火一面煎金黄再换翻面,煎至表面金黄。>>不喜欢油煎,可以烤,烤箱预热,180度8分钟
第6步拿出来后用厨房纸巾吸掉表面一些油,吃着更加健康。吐司有软有硬,一口下去,满口鲜,这辈子一定得给孩子试试这种吃法。
第7步早餐如果吃它,可以搭一杯豆浆或牛奶,再来一份蔬菜水果坚果沙拉就完美啦。
蔷薇海鲜卷
食材明细:
蔷薇花瓣一片,新鲜干贝一个,虾仁一尾,糯米纸一张,澎湖丝瓜20克,米酒适量,姜片适量,面粉适量
蔷薇海鲜卷的做法步骤:
1.将干贝、虾仁、澎湖丝瓜和一片蔷薇花瓣剁碎,放入米酒和姜片腌渍。
2.将作法一的材料取一半的份量,包入糯米纸,卷成春卷形状。(可作成两份)
3. 外层包裹面粉,油炸至熟即可盛盘。可沾薄荷酱食用。
海鲜沙拉卷
食材明细:
海虾4条,扇贝15克,贝柱15克,春卷皮2张,苦生菜4根,蟹足肉2根,法式芥末酱适量
海鲜沙拉卷的做法步骤:
1.先取两张春卷皮摆放在寿司卷帘上整平
2.用适量的苦生菜叶铺放在春卷皮上打底
3.再摆上蟹足肉、扇贝、贝柱、鲜虾,摆放开来
4.再淋上酱汁,放上苦生菜叶
5.轻轻的将春卷皮卷起,稍微卷的紧些即可
沙拉海鲜卷
食材明细:
虾仁1/2斤,瘦猪肉4两,荸荠2两,凤梨4片,春捲皮15张,香菜少许,沙拉酱1小包,面粉1/4杯,盐1小匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙
沙拉海鲜卷的做法步骤:
(1)虾仁洗净拭干水份,以少许盐、胡椒粉腌10分钟。
(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。
(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟,放凉备用。
(4)香菜洗净,取叶子部份,面粉加1/4杯水调成面煳。
(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合,加入调味料拌匀成馅。
(6)取一张春捲皮,放入2大匙的馅,挤入少许沙拉酱捲起,并放入少许香菜叶,以面煳封口。
(7)全数作好后,以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。
海鲜蔬菜卷
食材明细:
黄瓜适量,干豆腐适量,胡萝卜适量,香菜适量,青椒适量,洋葱丝适量,蛎黄适量,虾仁适量,土豆适量,豆瓣酱适量
海鲜蔬菜卷的做法步骤:
第1步所有蔬菜切丝,干豆腐用开水煮两分钟,切小方块土豆用勺子压成泥,最简单的方法是把蒸熟的土豆放保鲜袋里,用擀面杖一擀,又快又细腻
第2步用干豆腐把蔬菜卷上,中间放上土豆泥,锅里热油,把虾仁和蛎黄切碎,下油锅,然后加豆瓣酱,炒成海鲜酱,浇到土豆泥上,这个菜就ok了,
酱炒红苔菜
食材明细:
红苔菜适量,海鲜酱(或者甜面酱)适量
酱炒红苔菜的做法步骤:
第1步先清洗好红苔菜。把红苔菜切成段。热锅后放入色拉油。先放入菜杆煸炒。煸炒大概一分钟。
第2步接着放入叶子煸炒。炒到叶子焉了为止,旺火的情况下半分钟就足够了。接下来就放这么一勺海鲜酱就够了啊!
第3步拌匀后就可以起锅了啊!
海鲜拌菜
食材明细:
墨鱼仔50克,大白菜300克,虾仁50克,胡萝卜丝、黄瓜丝各20克。调料白糖2小匙,盐少许,味精1/2小匙,蜇头醋2小匙,蒜泥少许,葱油2小匙。
海鲜拌菜的做法步骤:
1、将墨鱼仔、虾仁用开水焯一下,捞出冲凉备用。
2、大白菜切条和墨鱼仔、虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝加入白糖、盐、味精、醋、蒜泥、酱油等调料拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料不用墨鱼仔,用鲜鱿鱼丝,即成鲜鱿大拌菜。
口味变化
调味料中重用红油,即成为红油拌海鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《苔菜海鲜卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题,希望您能喜欢!