“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心为你整理的“凉拌空心菜梗”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
空心菜梗,酱油,醋,香油,白糖,味精适量。
凉拌空心菜梗的做法步骤:
1、将空心菜梗剖开,反卷起来,然后切成丝。
2、将酱油、醋、香油、香葱碎、白糖、味精同放一个碗里调成味汁。
3、将空心菜梗丝放入沸水锅,加一小匙盐,沸后焯约一分钟,捞出过凉水,沥干水分放入盘子里,浇上味汁,拌匀后即可上桌。
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酸辣空心菜梗
食材明细:
空心菜梗200克,牛肉100克,酸萝卜100克,酸辣椒4个,蒜头1个,盐适量,生抽适量,蚝油适量
酸辣空心菜梗的做法步骤:
第1步酸辣椒切段,空心菜切段,酸萝卜切段,牛肉切片腌制好备用。锅中放油先下牛肉稍稍炒变色就铲出来。
第2步锅中放油,下辣椒、蒜头、生抽、蚝油、盐、酸萝卜、炒匀后,再最后发空心菜、炒好的牛肉、稍炒匀即可。
小贴士:
空心菜只要菜梗不要叶子,切的时候不要拍!直接切成1公分左右的段就可以了,叶子可以用豆腐乳来炒,又可以算另外一道菜了。
腐乳空心菜梗
食材明细:
空心菜梗一把,腐乳适量,小米椒二根
腐乳空心菜梗的做法步骤:
第1步用刀将空心菜梗切成段。小米椒切成段。
第2步用勺子将腐乳压碎,同腐乳汁搅拌均匀。锅内倒油烧热。
第3步放入空心菜梗,大火快速翻炒1分钟。放入腐乳汁,大火快速翻炒均匀。
第4步放入小米椒段。翻炒均匀即可。注意:无需再加盐调味。
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