“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编精心整理的"京都炝虾",供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
河虾200克,香菜适量。适量,白酒适量,大红浙醋适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,鱼露适量,美极鲜适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,红油适量,香油各适量。适量
京都炝虾的做法步骤:
1.河虾洗净装盘;调料(除白酒外)对成京都汁。
2.河虾加入白酒,炝晕河虾后,倒去白酒,倒入京都汁拌匀入味,撒上香菜即可。
小贴士:
应选用只只鲜活的小河虾,易入味。
97msw.cOm延伸阅读
炝虾怎么做好吃 炝虾的做法
炝虾
虾皮酥、肉滑、汁香味醇。还可以补钙呢。
食材配方
主料:
虾
300g辅料:
葱
1颗蒜
适量香菜
3颗红辣椒
2个香芹
1颗
做法 共8个步骤
1.虾洗净 去虾线 把小葱 蒜 香芹 朝天椒 切沫备用 香菜切段
2.将准备好的香葱,大蒜,香芹,香菜,朝天椒沫放入一个碗中备用
3.锅中倒入1:1的香油和食用油 大概平时炒菜的一倍吧
4.烧热后 浇在小料上 拌匀
5.放入一勺酱油 两勺料酒 一勺红酒 少许盐和糖 鸡精 拌匀备用
6.把锅烧热 一滴油都不要放哦 倒入鲜虾 一直保持大火 变色后翻面
7.大虾两面变色后 倒入准备好的小料 倒入香芹丁 均匀翻炒
8.改小火 使小料的香味完全渗到虾肉里 3分钟后就可以出锅喽~~~
京都排骨
食材明细:
排骨适量,独头蒜1颗,料酒适量,淀粉适量,盐2茶匙,糖4茶匙,番茄酱4大匙,生抽2大匙
京都排骨的做法步骤:
第1步排骨洗净。用料酒腌制一下放入淀粉抓匀。放在一边待用
第2步生抽2大匙,白糖4小匙、盐2小匙、番茄酱4大匙混合成调味汁排骨放在平底锅中煎至两面金黄
第3步至筷子可以穿过肉的部分后捞出备用独头蒜一颗切成蒜末
第4步用煎排骨剩余的油爆香蒜末后放入煎好的排骨倒入调好的料汁翻拌均匀即可
小贴士:
老北京菜。又是很有名的一道菜~版本有用番茄酱的也有不用的。照片上的这款用了番茄酱。颜色还满喜欢 但是我只吃过自己做的各种版本的京都排骨参考的是网上各种做法。料汁用量也经常变着来所以对于做法是否正宗完全不能给出答案如果有非常了解的还请不吝赐教。
京都丁香鱼(2)
食材明细:
丁香鱼180公克,腰果100公克,葱花40公克,红辣椒末20公克,蕃茄酱80公克,OK酱80公克,盐1/3小匙,糖1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙
京都丁香鱼的做法步骤:
1.)丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。
2.)起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油份备用。
3.)将蕃茄酱及OK酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
京都排骨怎么做好吃 京都排骨
京都排骨
吃饭的时候,老公夹一块鸡皮给女儿 女儿:爸爸你为什么夹给我啊? 老公:因为鸡皮吃了会更漂亮 女儿:你为什么不夹给妈妈啊? 老公:因为妈妈已经够漂亮了 女儿:那妈
食材配方
主料:
排骨
400g辅料:
大蒜
2粒盐
3g胡椒粉
3g料酒
10ml蕃茄酱
30g水
15ml白糖
5g老抽
10ml淀粉
5g
做法 共10个步骤
1.排骨加入调料a搅拌放10分钟备用
2.准备大蒜切碎粒,调料b和调料c准备好
3.锅中放油,将排骨放入炸
4.一块块全部炸成金黄色
5.将排骨取出,锅中倒入大蒜
6.马上倒入排骨
7.将调料b倒入
8.煮至将干时,倒入调料c
9.收汁即可
10.装碗。
红酒京都骨
食材明细:
猪仔排 1块
配料:(可随自己喜欢来配,也可省略)
芦笋 1扎
调料:
红洒、生抽、老抽、白兰地、胡椒面、糖、茄汁、麻油、玉米淀粉均为适量。
红酒京都骨的做法步骤:
一、将猪排一条条地割开,尽量撕去背面的筋膜,搁在一大碗,放生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白兰地1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙,用手抓腌,然后放在密实盒里隔一夜,这样比较入味;
二、炸前用一碟子装些玉米淀粉,把骨放在淀粉里滚一滚,让骨的表面沾满;
三、炸时抖去多余的淀粉,放在三至四成热的油里炸至浅黄色,捞起再升油温高,返炸至金黄色,捞起滤油;
四、将芦笋切段,用另一锅,烧开水,放少许油和盐,焯芦笋至断生,捞干水铺在将要出品的碟子上;
五、用一饭碗,放红酒4汤匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、茄汁3汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、麻渥1茶匙和高汤或清水大半碗,搅拌均匀兑好碗汁,放在锅里煮,不断用勺子转圈搅拌,煮至全面起大泡;
六、倒入炸过的排骨,翻均匀,铺在芦笋面,并将锅里的汁浇在骨上面,OK。
京都素排骨
食材明细:
小麦蛋白柱一袋,土豆两个,洋葱适量,青椒适量,番茄酱半碗,盐适量,胡椒粉适量,酱油适量,淀粉适量
京都素排骨的做法步骤:
第1步把小麦蛋白柱提前用清水泡软。泡好的蛋白柱捏去水分。土豆去皮,切成长条。我原来的设想是把土豆条在蛋白柱中间穿过去,弄成排骨的形状,结果做的时候发现这样很容易把蛋白柱弄断,于是放弃了,做个排骨土豆条,也蛮搭的。
第2步蛋白柱和土豆条加入盐,酱油,胡椒粉腌制入味。然后加淀粉和淀粉各一勺拌匀。锅里加油,下素排骨和土豆条,炸至呈金黄色、焦脆透,捞出。
第3步锅内留少许植物油,放入洋葱末炒香后,加青椒块翻炒,放入炸好的素排骨和土豆条。调半碗番茄酱,倒入锅中翻炒两分钟即可。
炝青虾(醉虾)(1)
食材明细:
主料:青虾180克
辅料:盐适量,糖适量,黄酒适量,老抽适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,胡椒粉适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,鸡精适量
炝青虾(醉虾)的做法步骤:
1,把青虾用清水漂净。
2,放冷开水浸泡,吃之前捞出,沥干水份。
3,准备姜,蒜,八角,桂皮,花椒,葱,辣椒。
4,加入盐,糖,黄酒,醋,老抽,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀。
5,把青虾摆入大盘。
6,倒入炝料。
7,放上葱花。
8,在葱花上浇上热油。
9,即可开吃!
小贴士:
1.此炝虾肠胃不好的别吃。
2.没有吃过的少吃,或者不吃。
3.最好喝些高度酒。
4.超市有买炝虾料,偷懒的朋友可以买现成的。
感谢您阅读“97美食网”的《京都炝虾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题,希望您能喜欢!