“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许以下内容“三丝银鱼羹”合你胃口!请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
银鱼适量,茭白1根,香菇3朵,鸡蛋1个,葱几根适量,盐适量,黄酒适量,生粉适量,麻油适量
三丝银鱼羹的做法步骤:
第1步银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段
第2步生粉加冷水调好(不要太稀)坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮
第3步锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀
第4步加盐,撒上香葱段、麻油,出锅
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莼菜银鱼羹
食材明细:
莼菜50克,银鱼50克,豆腐(南)40克,火腿肠30克,盐3克,香油3克,淀粉(豌豆)3克,香菜8克,鸡蛋清50克
莼菜银鱼羹的做法步骤:
1.将香菜切末,银鱼切小段,内脂豆腐切小丁,火腿肠切末。
2.锅内添水烧开,下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁,加盐调味,用淀粉勾芡,淋入蛋清,撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。
银鱼翡翠羹
食材明细:
鲜银鱼25克,菠菜300克,鸡蛋1个,淀粉适量,香油3小匙,胡椒粉1不匙,高汤15大匙,盐2小匙
银鱼翡翠羹的做法步骤:
第1步鲜银鱼洗净菠菜洗净,用沸水氽烫后再用冷水泡凉,挤干水分后切成细末
第2步高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可
小贴士:
高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可
感谢您阅读“97美食网”的《三丝银鱼羹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼炒蛋专题,希望您能喜欢!