“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?以下为小编为你收集整理的花胶养颜鸡汤,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
花胶一份,柴鸡半只,小红枣十粒,桂圆肉十粒,莲子20粒,银耳一小块,盐适量,姜片适量
花胶养颜鸡汤的做法步骤:
第1步将花胶和银耳放入水中浸泡20分钟。(或者分开放,银耳十分钟左右泡发即可)莲子、小枣、桂圆肉用水冲洗干净备用。
第2步将鸡洗净切成块,锅中加入水冷水下锅将洗净的鸡块放入锅中。待锅中水开撇去浮沫,加入红枣、莲子和桂圆肉。
第3步将泡发好的银耳撕成小块放入锅中,花胶也同姜片一起放入锅中待水烧开转文火慢炖1个半小时左右。出锅前加入适量盐即可。
小贴士:
花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品。 一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
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花胶人参鸡汤
食材明细:
花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡0.5只,枸杞1把,姜片,盐
花胶人参鸡汤的做法步骤:
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
鸡汤(花胶鸡汤)的做法
秋冬季节,一周要熬两次汤,一次甜的一次咸的,昨天晚上开始煲汤,深夜才煲好今早喝刚刚好
材料:
老母鸡半只(约600g,姜100克,红枣40g,南瓜一个(约600克),牛奶一盒,香叶3片,八角2颗,桂皮1小块,盐适量,,
鸡汤(花胶鸡汤)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好南瓜和花胶,花胶提前24小时泡发(先用冷水泡12小时记得多放姜,再放蒸锅蒸5分钟记得把姜换掉,蒸好放冷水继续泡12小时,中间放了三次姜去腥)
步骤2,准备好鸡,鸡我剁成了块,喜欢入味的感觉
步骤3,南瓜切块,放蒸屉蒸熟
步骤4,牛奶南瓜一起放进料理机
步骤5,打成南瓜浓汤
步骤6,偷偷喝掉半碗,超级喜欢南瓜浓汤的感觉
步骤7,成品鸡汤,过程(准备好锅放冷水,放鸡,直到锅中水开,捞出鸡,换水放进鸡,各种香料,这个时候不要放盐,大火烧开小火多2-3小时,直到鸡炖熟)
步骤8,炖熟的鸡汤鸡倒入南瓜浓汤,放盐,再放花胶继续小火炖半小时
步骤9,多好的鸡汤,鲜香浓色香味俱全,花胶这么炖一点都不腥啦,吃掉两碗
花胶乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡半边,花胶25g,红枣10粒,盐少许,水五碗,当归3片,参须3枝
花胶乌鸡汤的做法步骤:
第1步提前一晚用冷水泡好花胶,泡好的花胶明天做汤的时候要过热水煮一分钟,切好备用乌鸡撕干净鸡皮后冷水下锅烧开捞起,加五碗冷水放入炖盅,再加洗干净的红枣、参须、当归、花胶炖两小时,炖好加盐调味
小贴士:
这个汤是比较好喝的,因为加了当归完全掩盖了花胶的腥味,注意孕妇不能喝,产后或者需要美容养颜的女士可以多炖,尤其适合皮肤粗糙人士(男士也可)下次分享一家大小都可以喝的汤水
花胶补血养颜汤(1)
食材明细:
主料:鹌鹑2只,花胶3个,北芪1两,红枣5个,虫草参8条,海底椰5片,淮山2片,莲子5粒
辅料:姜2片
配料:盐半小勺
花胶补血养颜汤的做法步骤:
1,鹌鹑洗净待用。
2,汤料备好。
3,把鹌鹑放进炖盅里。
4,配料用清水浸透后放入炖盅里,加入姜片和适量清水。
5,蒸锅里放入水,放支架(放布也行)。
6,然后把炖盅放在支架上,盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时。
7,加入适量盐即可食用。
花胶阿胶炖鸡汤
食材明细:
三黄鸡半只适量,猪展肉适量(2人份量),花胶若干块;红碗豆、莲子、枸杞、红枣适量.适量
花胶阿胶炖鸡汤的做法步骤:
做法:(看图说话)
海底椰花胶乌鸡汤
食材明细:
乌鸡半只,花胶3只,海底椰2个,盐适量
海底椰花胶乌鸡汤的做法步骤:
第1步水里放姜片,大火煮开后放加花胶,盖盖焖至水凉备用,可重复一次
第2步乌鸡洗净剁小块乌鸡淖去血水,和海底椰,姜片准备好,全部放入汤煲中,大火煮开后小火2小时,喝之前加盐调味
花胶是什么?花胶的吃法
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔,也称黄花胶或筒肚,因加工方法不同而名称各异,如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶。
花胶是什么?花胶的吃法
花胶是什么?
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔,也称黄花胶或筒肚,因加工方法不同而名称各异,如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶。在秋季加工的称秋水肚或冷水肚,质量较好;春季加工的则称大水肚或热水肚,品质稍差。
花胶的营养价值:
花胶素有海洋人参之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
花胶的食用功效:
鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
中医药学认为,花胶味甘性平、养血止血、补肾固精,多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏并再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠,对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显着疗效。
一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。
花胶的吃法:
花胶是一种比较娇嫩的干货,处理起来比较麻烦。对于花胶、鲍鱼片等营养食材来说,一般推荐用浸焗发的方法来处理。
先用清水泡两天,中间换一次水。然后用一个干净无油的汤锅,放两片姜,盛满水之后煮沸、关火、不揭盖,一直泡到锅里的水彻底凉掉。这个时候花胶就已经彻底发好了,非常厚实,可以用来煲汤或者入菜了。如果觉得发头不够明显的话,可以把煮沸和浸泡的步骤再重复一次。
鸡蓉烩鱼肚
材料:水发鱼肚450克,鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋1个,精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量。
做法:
1、将水发鱼肚改刀备用。
2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。
3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味,锅内注入清油至四成热,入调匀的鸡蓉,推匀鸡蓉成棉花状,与鱼肚同烩即成。
鲍汁花胶
材料:花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。
做法:
1、将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段。
2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煮20分钟汆去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用。
3、锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30~40分钟。炖至花胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出。
4、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。
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