“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?小编为此仔细地整理了以下内容《凉拌丝腐竹》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
丝腐竹适量,黄瓜适量,蒜末适量,盐适量,醋适量,香油适量,鸡精适量,葱丝适量
凉拌丝腐竹的做法步骤:
做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的
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清爽凉拌腐竹
食材明细:
腐竹,佐料
清爽凉拌腐竹的做法步骤:
1.将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐,味精,醋,糖,香油,蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒,葱粒点缀即可。
凉拌芹菜腐竹
食材明细:
腐竹.芹菜
凉拌芹菜腐竹的做法步骤:
1.芹菜去丝斜刀切成寸断,腐竹泡好后,竖条切成两半,在斜刀切成寸段。
2.芹菜,腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹,芹菜捞出控水,放入盘中,放入盐,鸡精拌好。
4.锅中放入油,放入花椒,花椒的香味出来后,倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
简单版凉拌腐竹
食材明细:
盐适量,芝麻酱适量 根据个人口味调,味精少量,蒜4瓣,腐竹9块钱 看着买,海天酱油适量,朝天椒本人口味比较重,是辣椒就OK,耗油适量,葱适量,姜适量,金龙鱼调和油适量
简单版凉拌腐竹的做法步骤:
第1步买回来用冷水泡一晚上(必须用冷水,不能用热开水,否则不好吃)。捞出切成小段,放进锅里焯水,放适量盐,水开了就可以捞出来,捞出后再用亮白开去一下热气(因为我们是凉拌腐竹,不是热拌腐竹。)用筛子沥干水分就可以了。酱料准备好就把那些葱,姜,蒜,酱油,味精,朝天椒,芝麻酱,耗油,葱,金龙鱼油等等全都放置在一起搅拌好,然后把过凉水沥干的腐竹倒进去,搅拌均匀即可。
第2步大功告成9块钱的腐竹就华丽丽变身了。自己做的比路边小摊上卖的好吃,味道很赞,做好都可以支个小摊拿出去卖啦
小贴士:
可爱的亲们,这道菜你可加辣可不加辣,可放醋可不放醋,只要你自己喜欢就OK,没有原模原样的菜谱,每个人都有一双创造的妙手。记得,一定要用凉水泡腐竹哈,千万别图快用热开水,美味都是需要时间等待滴。这么好吃,感觉自己转行得了
凉拌瓜条腐竹
食材明细:
腐竹100克,黄瓜100克,木耳(水发)适量,香油3克,盐2克,味精1克
凉拌瓜条腐竹的做法步骤:
1. 用温水泡发腐竹;
2. 待完全涨发后,在火上煮软,离火晾凉,捞出斜切成块,放在盘中,撒上少许盐、味精拌匀;
3. 黄瓜洗净,先顺条切开,然后斜切成片放盘中,撒上少许盐,拌匀腌出水分,再将水去掉;
4. 水发黑木耳放在水中煮软,捞出控水,放在腐竹上;
5. 把腌好的黄瓜片整齐地码放在腐竹及黑木耳的周围,吃时与调料拌匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
凉拌黄瓜腐竹的做法
凉拌黄瓜腐竹的做法
主料:黄瓜1根、腐竹1段
配料:香菜2颗、蒜2瓣、花椒粒七八粒、食用油适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖少许、盐适量、蚝油1勺
凉拌黄瓜腐竹的做法步骤:
1、准备食材,黄瓜洗净,今天我选的我们东北人所谓的旱黄瓜,这种黄瓜相对比较短小,水分没有普通黄瓜那么多,稍微少一点水分
2、黄瓜切丝,我用工具直接搓出来的丝哦,没有手切的好吃,大家还是用手切黄瓜丝吃吧!香菜切段、蒜切末
3、腐竹事先泡一两个小时,然后再用开水煮几分钟,这样比较容易煮,煮完以后切成小段
4、把黄瓜、腐竹段、香菜、蒜末都放在一个容器中,容器别选择太小的,拌的时候会撒满桌子哦!
5、把生抽、香醋、蚝油、白糖、盐都放在容器中,其实再放点辣椒,味道会更棒哦!
6、锅中加油,再放花椒粒,油开水冒烟的时候关火,把油倒在容器中的蒜末上面,拌匀就行了
一道清凉爽口的凉拌黄瓜腐竹就做好了,怎么样?是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。
凉拌海蜇丝
食材明细:
海蜇丝100g,娃娃菜1棵,豆芽100g,辣椒油2汤匙,芝麻酱1汤匙,凉拌汁2汤匙,香葱1棵,香菜1棵,蒜2瓣,姜3片,泰椒1个
凉拌海蜇丝的做法步骤:
第1步1.香葱、姜、蒜、香菜和泰椒分别切碎。2.将2汤匙辣椒油,1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。
第2步3.锅里加清水烧开,放入豆芽焯烫,豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用。4.娃娃菜切成丝,放入大点的容器中,再放入豆芽和海蜇丝。
第3步5.淋入酱汁,再将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入。6.拌匀就可以啦。
小贴士:
1.这次用到的海蜇丝是处理好的, 只需要把水滤掉就可以了。2.豆芽的焯烫时间不要长,只需要10-15秒就好了。3.如果家里没有凉拌汁,就根据自家的口味用生抽,蚝油,醋、白糖和香油来调制。4.凉拌汁有盐分,如果口轻的话就不需要额外加盐。
凉拌三丝
食材明细:
黄瓜1根,素火肠1根,鸡蛋1个,盐2克,生抽10克,香油10克
凉拌三丝的做法步骤:
第1步鸡蛋打散后滴入几滴油打匀,入平底锅摊成蛋皮;黄瓜、素火肠、蛋皮切成丝放入碗里;
第2步调入盐、生抽、香油拌匀即可。
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