“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上豆豉拌凉粉,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
绿豆凉粉适量,黄瓜适量,榨菜适量,蒜适量,麻油适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,李锦记豆豉酱适量
豆豉拌凉粉的做法步骤:
第1步凉粉、黄瓜切细条榨菜、蒜切碎
第2步将上述材料放入大碗内,依次加入盐、鸡精、糖和麻油,淋上李锦记豆豉酱放入冰箱冷藏一小时即成。
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蒜香豆豉凉粉
食材明细:
豌豆淀粉 80毫升
辅料:
红尖椒 适量
调料:
食盐适量
醋适量
蒜适量
生抽适量
水480毫升
白芝麻少许
豆豉辣适量
麻油少许
小葱2
白糖少许
蒜香豆豉凉粉的做法步骤:
1。准备材料,豌豆淀粉80ml、水480ml(淀粉:水=1:6)
2。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟
3。将400ml清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水
4。小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态
5。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态
6。一直煮到如图变透明状态,并且锅中有气泡翻腾
7。将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏
8。冷藏后取出擦丝或者切块
9。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可
小贴士:
1、凉粉中水分比较多,容易滋生细菌,所以放置的时间不要太长。
2、擦成丝状比块状的凉粉更入味。
蒜泥拌凉粉
食材明细:
凉粉300克,青椒100克,大蒜(白皮)50克,盐3克,醋10克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
蒜泥拌凉粉的做法步骤:
1.凉粉用清水漂洗干净,切成小块装盘;辣椒去蒂和籽,洗净放沸水中烫一下捞出,切成碎片;蒜头剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再剁成泥。
2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内,加入精盐、白糖、醋、味精、香油,拌匀即可。
家乡拌凉粉
食材明细:
凉粉1卷,黄瓜1根,香菜,香葱,青椒1个,酱油,米醋,食盐,芝麻,蒜茸
家乡拌凉粉的做法步骤:
1.凉粉展开,切成细条;黄瓜、青椒都切丝;香菜切段;香葱切碎。
2.将调料混合,均匀淋在1中。
小贴士:
家乡的凉粉主要用绿豆做成,有一种脉脉的绿。
肉末拌凉粉
食材明细:
凉粉适量,肉末适量,醋适量,香油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,剁椒适量,料酒适量,蒜末适量
肉末拌凉粉的做法步骤:
第1步把洗好的凉粉扣出在案板上,切成喜欢的大小,放在盘子中。热锅冷油倒入肉末加少许料酒煸炒发白,
第2步然后加入蒜末,榨菜末,调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒翻炒均匀。然后把调好味的肉末,倒入凉粉中拌均匀即可。这道肉末拌凉粉,晶莹剔透,酸中带辣,爽滑适口,学一下保证没错的。
黄瓜拌凉粉
食材明细:
凉粉1块,大黄瓜1条,青辣椒1/2支,红辣椒1/2支,盐适量,酱油3大匙,糖1大匙,香葱2支,芝麻1大匙,盐适量,蒜2粒,辣椒粉4小匙,香油2小匙,醋1小匙
黄瓜拌凉粉的做法步骤:
1.将凉粉洗净,切片备用
2.将黄瓜用盐搓揉洗净,横剖一半,再切成片
3.将青、红辣椒洗净,切片;蒜去皮洗净,切末;葱洗净,切为葱花备用
4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉,搅拌至糖全溶化,再加入蒜末拌匀
5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀
6.将香油加入作法5中拌匀
7.将芝麻加入作法6中拌匀,即为调味酱
8.将凉粉片排入盘中,撒上黄瓜片及青、红辣椒片,最后淋入调味酱即可食用
相信《豆豉拌凉粉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题,希望您能喜欢!