“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?小编推荐你不妨读一下油橄榄爽口海茸条,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
干海茸条适量,香菜适量,油橄榄适量,橄榄油适量,醋适量,姜片五六片,盐少许,鸡精少许,生抽少许,蒜适量,胡萝卜适量
油橄榄爽口海茸条的做法步骤:
第1步干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净,蒜切片,胡萝卜洗净切片备用;锅内放水,加姜片五六片,烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出;
第2步海茸条过凉水,然后尽力挤出水分备用油橄榄切圈儿,放入海茸条碗内
第3步加入香菜碎、盐、鸡精、醋、橄榄油、生抽调味即可
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素炒海茸条
食材明细:
干海茸条适量,胡萝卜适量,蒜适量,油适量,盐少许,生抽适量
素炒海茸条的做法步骤:
第1步干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净,蒜切片,胡萝卜洗净切片备用;锅内放水,加姜片五六片,烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出沥干水分;
第2步炒锅内放热油,蒜片爆香后放入胡萝卜翻炒变色,放入海茸条翻炒;滴入生抽、调入盐出锅即可。
小贴士:
海茸条内部类似于海绵,因此炒制会出水,如果喜欢软一些可以多炒一会儿,让水分充分蒸发加被海茸条吸收即可。
海茸的功效 海茸的做法
海茸的功效 海茸的做法
海茸的功效
1、减肥。
海茸脂肪含量很低,又含有大量的纤维素,因此食用后能很快产生饱腹感。其含有的岩藻黄质能促进蛋白进行脂肪分解,起到消脂作用。
2、排毒。
藻多酚能减少肠道产生抑制解毒作用的酶,并促进双歧杆菌增多,从而提高肠道的解毒功能。
3、美容。
人进入中年,由于胶原蛋白的减少,皮肤会出现皱纹、色斑等一系列老化的现象,而海茸含有丰富的胶原蛋白,且海藻胶原蛋白更易被人体所吸收。
爆炒海茸的做法
材料:海茸、青椒、红椒。
做法:海茸丝放入水中浸泡20分钟直到变软,清洗后备用;青椒、红椒切丝备用;锅中放入油,烧热后加入辣椒煸炒;加入海茸翻炒几下,放适量盐、生抽调味即可出锅。
凉拌海茸的做法
材料:海茸丝、黄瓜、香芹、红椒、蒜。
做法:海茸丝放入水中浸泡20分钟直到变软,清洗后备用;黄瓜、红椒切丝,香芹切段,蒜切末备用;锅内烧开水,放入海茸丝,焯熟后捞起;加入切好的黄瓜、红椒、香芹、蒜末,倒入酱油、醋、香油,撒少许盐拌匀即可。
海茸金银饺
原料:
馅料:海茸蕊、胡萝卜、豆腐、小葱、盐、白胡椒粉、香油、鸡精
金色面皮:南瓜泥160克,面粉200克(根据南瓜的含水量酌情添加)
白色面皮:清水150克,面粉200克(仅供参考)
汤底:海茸蕊、昆布高汤、小葱、胡萝卜、盐适量、香油适量
做法:
图1:豆腐切丁,锅子烧热,倒油,将豆腐放入,煎至金黄色,捞出控油。
图2:海茸蕊提前浸泡泡发,清洗干净。
图3:控干水分,将其剁碎。
图4:小葱洗净。
图5:切碎丁。
图6:胡萝卜刨丝。
图7:剁碎。
图8:将材料放碗内,加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精。
图9:将其搅拌均匀,调成饺子馅。
爽口鸭条
食材明细:
鸭腿适量,芝麻适量,花生米适量,葱段适量,胡辣粉适量,姜片适量,味精适量,生抽适量,花椒适量,料酒适量,胡椒粉适量,味精适量,辣椒油适量,白糖适量,葱末适量,姜末适量,醋适量
爽口鸭条的做法步骤:
第1步鸭腿洗净,放入冷水锅中汆至水开,捞出。锅置火上,倒入适量清水,放入鸭腿、葱段、姜片、花椒、料酒,大火烧开,转小火煮20分钟。
第2步取小碗,加生抽、醋、胡辣粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和姜末搅拌均匀,制成红油汁。熟花生米和熟芝麻,碾碎。
第3步将煮熟的鸭腿放入凉水中过凉,捞出,沥干水分,去骨,切条,装盘。淋上红油汁,撒上花生碎和芝麻碎潘云即可。
小贴士:
醋和酱油的用量比例是1:2;2、糖跟醋的用量比例是1:1,;3、蒜末、葱末、姜末的用量比例是3:2:1。
咸橄榄炖海麻雀
食材明细:
海麻雀(3~4人份)3只,咸橄榄6~8个,猪腱200克,蜜枣2个
咸橄榄炖海麻雀的做法步骤:
第1步海麻雀用温水浸软;新鲜橄榄拍烂,提前用盐腌4个小时以上即为咸橄榄。使用时咸橄榄用水稍冲洗。蜜枣去核;猪腱洗净切大块。
第2步猪腱放沸水中焯出泡沫后连同其它材料一并放进炖盅,加入4~5碗水炖3个小时即可。因为咸橄榄本身带盐,喝时需先试味再调味。
四海爽口鱼
食材明细:
黑鱼300克,辣椒(红、尖、干)30克,辣椒(青、尖)30克,醋10克,盐3克
四海爽口鱼的做法步骤:
1. 将黑鱼肉片成薄片洗净,下入烧开的盐水锅内氽一下,捞出过凉控水,码入盘内;
2. 青红辣椒洗净切成辣椒圈;
3. 将醋、泡菜水调匀,浇在黑鱼肉片上拌匀,撒上辣椒圈即可。
南极海茸拌凉菜
食材明细:
干南极海茸一小把,黄瓜一根,圆葱一个,香菜一绺儿
南极海茸拌凉菜的做法步骤:
第1步干南极海茸一小把,用温水泡发。南极海茸属于海藻的一种,全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中才有少量海茸生长。海茸富含多种生命活性物质如多糖、高不饱和脂肪酸,牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸,经常吃对身体还是有好吃的。黄瓜一根,圆葱一个,香菜一绺儿。我后来还放了几张干豆腐和白菜心。东北凉菜的做法就是所有可生吃的蔬菜都可以加进去。
第2步泡了一上午的海茸涨发的很大,捏一下很有弹性。所有材料切丝,海茸切片,加盐,海鲜酱油,醋,芝麻油,一拌和就成了,特简单。因为上火没加辣椒油,我觉得有了辣椒的调剂会更美味。
海茸排骨汤
食材明细:
海茸15—20克,肋排150克,枣4-5颗,姜3-4片
海茸排骨汤的做法步骤:
第1步海茸剪短,放凉水里泡发3小时,开水里焯一下备用排骨焯一下水
第2步红枣洗净放清水里浸泡取一砂锅,放入海茸、排骨、红枣、姜片,
第3步加入1000毫升清水大火烧开,小火炖煮一小时至肉烂,加入适量盐调味即可
小贴士:
海茸一定要用凉水泡发,泡发后可以直接使用,但如果嫌其腥味太重,可以焯一下水;此汤中也可以放入冬瓜200克,加入的水再减少一些,味道也十分好;不用放别的调味品了,只用盐就好,原汁原味。
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