“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?小编陆续为大家整理了韭菜拌小鱼,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
鱼罐头适量,韭菜适量,盐少许
韭菜拌小鱼的做法步骤:
第1步韭菜洗净,整段焯水(一焯即出)后捞出改切小段将罐头小鱼倒入,拌匀即可(我没有放其它调料了,若觉得口感淡可少许放点点的盐)。
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拌韭菜
食材明细:
鲜韭菜二斤,食盐五钱,花椒十粒。
拌韭菜的做法步骤:
将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
豆芽拌韭菜
食材明细:
韭菜400克,绿豆芽200克,胡麻油10克,盐5克
豆芽拌韭菜的做法步骤:
韭菜洗净切段,豆芽洗净后烫一下装盘,放入花椒油、盐,拌匀即可。
香拌韭菜
食材明细:
韭菜800克,盐15克,香油10克,花椒5克
香拌韭菜的做法步骤:
韭菜摘洗干净,直刀切成寸段,拌上食盐、香油、花椒,放入盆中加盖,腌两天即可。
韭菜拌豆腐
食材明细:
豆腐(南)300克,腌韭菜花50克,香菜20克,香油10克,酱油10克,盐2克,味精2克
韭菜拌豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻,捞出晾凉,沥干水分后切成1厘米见方的丁,放入盆内;香菜择洗干净切成末;韭菜花摘洗干净,放入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分后切成碎末。
2.香菜末、香油、酱油、精盐、味精和韭菜末一起放入豆腐盆内,拌匀装盘即成。
小鱼苋菜
食材明细:
吻仔鱼30公克,苋菜200公克,蒜头1颗,姜丝15公克,水2杯,太白粉水适量,盐1小匙,米酒1大匙,香油1小匙
小鱼苋菜的做法步骤:
1.蒜头切碎;苋菜洗净切段;吻仔鱼洗净汆烫去腥,备用。
2.热锅,倒入少许油,爆香作法1的蒜碎、姜丝。
3.放入作法1的苋菜段拌炒,再加入吻仔鱼、水2杯煮至沸腾。
4.加入所有的调味料,以太白粉水勾薄芡即可。
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