水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“老黄瓜种鸡蛋汤”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
老黄瓜一根,鸡蛋两个,淀粉适量,香菜适量,高汤适量,盐适量
老黄瓜种鸡蛋汤的做法步骤:
第1步取半根,削去外面的硬皮。老黄瓜一切两半,去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。
第2步取两个鸡蛋,打到碗里,加少许淀粉,用筷子搅匀。香菜一绺洗净。锅里添汤,烧开。你也可以用高汤,比如骨头汤。但是因为天气炎热,这次我家就想喝特清谈的,所以加的是清水。水烧开后下黄瓜条
第3步待再次烧开后打进搅蛋液。最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了,非常简单,非常快捷,非常美味,
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老黄瓜河虾
食材明细:
老黄瓜250克,河虾150克。,蒜片15克,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,色拉油各适量。适量
老黄瓜河虾的做法步骤:
1.老黄瓜去皮,批切成1厘米厚片,焯水待用。
2.河虾剪须,下三成热油锅,炸至成熟。
3.油锅烧热,投入蒜片煸香,再投入原料烧5分钟,加其余调料调味即可。
小贴士:
老黄瓜焯水时间要长一点,不然很难烧烂。
鸡蛋汤
食材明细:
鸡蛋1个,芝麻油1勺,香葱1根,盐1 茶匙,黄瓜半根,水半升
鸡蛋汤的做法步骤:
第1步水煮开,必须看到水花!一碗直接倒入滚开的水中。
第2步等鸡蛋凝固瞬间迅速用筷子搅拌,打散!放入黄瓜,香葱和盐。
第3步关火前倒入香油。完美!
小贴士:
黄瓜可以换成西红柿,还可以加白胡椒粉,看大家口味了!
西红柿鸡蛋汤
食材明细:
西红柿1个,鸡蛋2,香葱2颗,盐适量,香油适量,花生油适量
西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
第1步食材准备好,西红柿要稍微有点红,做出来的汤会更好看准备好
第2步热锅,倒入适量的油,油热放入西红柿,翻炒出汁,西红柿出汁味道才会更棒出汁以后,加入两碗清水,煮沸
第3步水开以后,倒入打好的鸡蛋,倒的时候要转圈倒,然后可以用筷子搅下,,等蛋花成型以后,加入适量的盐,就可以出锅了撒上葱花.香油,搅拌下,完成…
榨菜鸡蛋汤
食材明细:
榨菜75克,鸡蛋150克,味精2克,猪油(炼制)5克,色拉油20克
榨菜鸡蛋汤的做法步骤:
1.榨菜稍洗一洗,切成丝,放冷水中稍泡,除去咸味,鸡蛋打匀。
2.器皿中加入色拉油、榨菜丝,高火40秒,加入肉汤、味精,淋入蛋液,再加入猪油,高火1分钟即成。
小贴士:
本品需肉汤适量。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蘑菇鸡蛋汤
食材明细:
主料: 蘑菇 500克, 鸡蛋 2个, 油菜 1小把,
辅料: 花生油 10克, 葱 少许, 生抽 3克, 盐 半勺, 花椒 5粒,
蘑菇鸡蛋汤的做法步骤:
1.清洗蘑菇,油菜,用开水焯一下。
2.热锅凉油,放入花椒,葱,出香味后放入蘑菇。翻炒一会后放入水炖会。
3.把搅拌好的鸡蛋倒入锅中成型后,再放入油菜。
4.出锅前放入酱油,盐。盛入汤碗中待用。
蜂蜜鸡蛋汤
食材明细:
蜂蜜35克,鸡蛋1个。
蜂蜜鸡蛋汤的做法步骤:
将蜂蜜加水300克煮开,打入鸡蛋,煮至微沸。
草菇鸡蛋汤
菜系及功效:家常菜谱
草菇鸡蛋汤
原料:鲜草菇75克,鸡蛋3个,葱花3克,胡椒粉0.1克,熟猪油3克,味精4克,精盐3克,上汤1500克,芝麻油2克。
草菇鸡蛋汤的做法
①将鲜草菇用清水洗净,入沸水锅中略余捞出,切片。
②鸡蛋磕入碗内,放精盐l克打匀。汤锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下葱花爆香,倒入上汤,下草菇、精盐2克、胡椒粉、味精烧沸,倒入鸡
蛋液,待汤再沸时,用手勺搅动两下,出锅盛入汤碗,淋入芝麻油即成。
特点:质嫩汤鲜。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
金针鸡蛋汤
食材明细:
黄花菜(干)100克,鸡蛋50克,赤砂糖25克
金针鸡蛋汤的做法步骤:
1. 金针去蒂、洗净,切碎,加入清水炖熟;
2. 鸡蛋磕入碗内,搅打均匀;
3. 倒入沸开的汤内,加入红糖,盛入汤碗即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
榆钱鸡蛋汤
菜系及功效家常菜谱
榆钱鸡蛋汤原料:鲜嫩榆钱20朵,鸡蛋3个,精盐4克,味精2克,料酒10克,白胡椒粉、熟鸡油、花生油各适量,鸡汤1000克。
榆钱鸡蛋汤的做法
1.将鸡蛋磕入碗内,加入精盐少许,用筷子调散。鲜榆钱择洗干净,沥净水分。
2.将汤锅置火上,注入花生油烧热,倒入调好的鸡蛋液,摊成圆蛋饼,待两面煎黄时,注入鸡汤,加精盐、料酒、味精、胡椒粉;待汤烧开后,撇去浮沫,放入鲜嫩榆钱,淋入香油,起锅盛入汤碗里即成。
特点:色彩金黄,味鲜而浓。
榆钱的吃法
榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱又由于它是余钱的谐音,因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。...[更多]
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食材配方
主料:
老黄瓜
300g油条
2根辅料:油
适量盐
适量红尖椒
适量葱
适量做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.老黄瓜去皮。
3.去掉瓜瓤。
4.切成薄片,加入盐。
5.拌匀杀出水份。
6.用水漂洗净大部分盐份。捞出沥水。
7.油条切成细段,同时准备葱花和红椒段。(可在腌制黄瓜时同时进行)
8.锅中油烧热,放入辣椒。
9.放入沥水的黄瓜片略翻炒。
10.加入葱花炒匀。
11.加入切好的油条段。
12.炒匀油条变略软出锅即可。
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