“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集并整理,小编为你呈上豆泥儿沙拉菜,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
圆白菜适量,甘蓝适量,土豆适量,无碘盐适量,牛奶适量
豆泥儿沙拉菜的做法步骤:
第1步白多紫少各切成菜丝备好;用了三个小的熟土豆放塑料袋中用撖面棍压碎(不怕烫用手抓也可以哦);
第2步袋中加一些无碘盐、牛奶(新鲜的最好,不然取用保质期最短的,以免吃进N多防腐剂)或豆浆;用手揉捏袋中豆泥儿使匀细;
第3步将袋底一角剪一小洞,从洞中挤出豆泥沙拉酱到菜丝上;拌匀就OK拉~
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草莓山药泥儿
给不喜欢吃山药的孩子---草莓山药泥儿
生者性凉,熟则化凉为温,
脾胃失调引起的大便干结者生食最好。
便溏者则熟食为好。
草莓山药泥儿材料:铁棍山药(或其它淮山),黄油,白糖,牛奶,果酱。
草莓山药泥儿做法
1,山药洗净上笼蒸熟,轻刮去皮,压成泥儿(压不均匀也没关系,接下来再加工)
2,小锅加入少许黄油烧化,将山药泥儿倒入,加入适量牛奶,白糖,翻拌均匀,至粉质细滑即可。
3,拌好的山药泥儿放凉,入冰箱冷藏4小时以上,或冷冻1小时左右,取出,用模具整形。
4,将果酱加热水稍稀释一下浇在山药泥儿上就可以了。
提示:
如果要整形,牛奶就不用加太多,否则山药泥儿变稀就不容易成型了,
如果不需要整形,多加些牛奶拌匀之后放在冷冻室里冰一会儿,拿出浇了果酱当冰淇淋吃,很爽口。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
泥湖菜炒豆干
食材明细:
泥胡菜350克,豆腐干150克,大葱10克,盐3克,味精2克,猪油(炼制)20克
泥湖菜炒豆干的做法步骤:
1.将泥湖菜去杂质洗净,入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挤干水分,切段。豆腐干切长片。
2.油锅烧热,下葱花煸出香味,放入豆腐干、精盐炒至入味,再投入泥湖菜煸炒,加入味精,出锅即成。
豆泥核桃
食材明细:
豆腐1/2块,核桃50光克,盐1/2匙,沙拉酱80公克,胡椒粉少许。
豆泥核桃的做法步骤:
A、将核桃用锡箔纸包起,放入烤箱中烤香,取出待凉后压碎。
B、把豆腐揉碎后,用虑网筛过。
C、将筛过的豆腐与调味料放入果汁机,打匀后倒入碗中,放入冰箱冰凉,等欲食用时在撒上碎核桃即可。
贴士:
A、豆腐尽量打的越细越好,入口即化,口感较好。
B、核桃不可烤得过火,以免烤焦。
豆泥红枣
食材明细:
红豆沙380克,红枣1饭碗。清水8饭碗,罗汉果2粒。盐少许。
豆泥红枣的做法步骤:
(1)罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去.
(2)红枣去子磨成泥茸,在清汤中煮40分钟,
(3)将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐即可.
翡翠豆泥
菜系及功能:家常菜谱
翡翠豆泥选料:鲜豌豆400克,糖水桔子20瓣或鲜杨梅20粒。
调味:白糖150克,猪油100克。
翡翠豆泥的做法
1.把新鲜豌豆粒用沸水煮酥后,放在金属筛网上用力擦磨,边擦边加水,使青豆(即豌豆豆粒)的淀粉随水流到筛下的盛器里,全部擦完后,用2~3层细纱布铺在筛子上,将带水的青豆淀粉混悬液,倒在纱布上,滤去水,即成豆泥。
2.将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后倒出,放猪油50克、青豆泥,用中火加热,炒散后,再逐次加猪油,使豆泥下总有着油水滋润不易粘锅,炒至油水充分渗透到豆泥里,再把白糖放进去继续炒。刚开始炒时,豆泥会又干又厚,但会越炒越薄,越炒越滑溜、越有弹性,炒至豆泥不粘锅、不粘勺,不粘手时装盆,四周用桔瓣或杨梅围边衬托即成。
特点:豆泥呈翡翠色,配以桔或梅、色泽鲜明。口感甜香,酥滑,乃夏令著名甜菜。
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
感谢您阅读“97美食网”的《豆泥儿沙拉菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱沙拉专题,希望您能喜欢!