“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你记得哪些菜谱呢?小编推荐你不妨读一下简单的玫瑰花盘饰法,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
通心菜梗两根,菜心两根,蒜苔两根,青瓜一段,番茄一个
简单的玫瑰花盘饰法的做法步骤:
第1步通心菜(其实用菜心,蒜苔会更好操作,我习惯随手拿来旁边的食材用的,通心菜其实一不小心就会切断,需要很细心)在边皮斜刀割向上割入一刀大约1cm,不要切到底,然后把菜梗转约120度左右,在刚刚的下刀处斜后方大约1cm处同样割一刀,,然后再转120度左右,继续切一小刀,整根通心菜都按照这个方法切完,感觉就想棵小树的树丫一样,看不懂步骤1的文字说法的同学,请看图吧,我觉得看图是一看就明白的那种。
第2步切完后,放入水中泡着,刚刚切过的地方就会慢慢翘起来,变成越来越生动的“树丫”待三四分钟即可捞起装盘番茄一个,用小刀削下整个番茄的皮
第3步不要断,能整条番茄皮拉起来,然后从番茄皮的一端慢慢卷起
第4步卷到另一头的尽头即成番茄玫瑰花(实在看不懂文字的,请接着看再下两张张图,更直观)青瓜取半边,切三片薄片,其中第一刀、第二刀留下后面一点点不要切断,最后一刀才切断,这样中间的那一片能够卷起来,
第5步如图摆好,番茄玫瑰花放在中间,两边摆入通心菜和青瓜即成
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玫瑰花露
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是玫瑰花露。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:玫瑰花50克,,
辅料:冰糖适量,,
玫瑰花露的做法步骤:
1. 干玫瑰花50克
2. 纯净水煮沸加入玫瑰花转中火煮
3. 煮至玫瑰花变成浅色,汤水变红
4. 将玫瑰花捞出
5. 再次过滤后,加入砂糖
6. 煮至汤汁稍浓即可
玫瑰花
食材明细:
鸡蛋一个,玉米淀粉少许,盐少许,清水少许
玫瑰花的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,加入少许盐,一点点儿玉米淀粉,以及一点点儿水,水可加可不加哈,搅打均匀平底锅或者电饼铛加热,涂抹薄油一层,将蛋液倒入锅里煎成蛋皮
第2步将煎好的蛋皮晾凉,用刀裁切成波浪型的长条,然后卷起来就是了。我用火腿切了个花心,用芹菜叶子或者其它类似的叶子妆点下就好了再来张
第3步这是发给朋友看 朋友添加的文字
小贴士:
也可以用西红柿皮儿,苹果皮儿 猕猴桃皮儿等来做,大家尽情发挥吧
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